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平壌麺屋(東大門)

ピョンヤンミョノッ / 평양면옥

2.3

(11件)

ソウル > 東大門

ソウル特別市中区奨忠壇路 207

11：00～21：30(ラストオーダー21：10)

月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日

冷麺、マンドゥなど

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

864 出発到着

1985年オープン！東大門で味わう平壌冷麺

韓国ソウル旅行の人気エリア・東大門(トンデムン)にある「平壌麺屋(ピョンヤンミョノッ)」は、肉でとったダシがベースの冷たいスープに、蕎麦粉を使用した歯切れのよい麺が入る平壌式の冷麺がいただける専門店です。北朝鮮・平壌で営んでいた祖父の店の伝統を受け継ぎ1985年に開業。現在は三代目の店主が頑なに味を守っています。7年連続「ミシュランガイド2017～2023」をはじめ、多くのメディアで紹介されている有名店で、完成まで約12時間を費やす絶品スープは、肉の旨みを味わえる優しい味わい。麺をはさみで食べやすい長さに切り、お好みでお酢やカラシなどを混ぜていただきましょう。店舗は地下鉄２・４・５号線の東大門歴史文化公園駅近く、大通りに面しているため行き方も簡単です。

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お店の特徴

完成までに12時間をかけるスープ

澄み切ったスープはすっきりとした後味

ダシをとり、冷却することを何度かくり返し、スープとして完成するまでに実に約12時間もかけます。平壌冷麺(ピョンヤンネンミョン)はスープにトンチミ(大根の水キムチ)を合わせる店も多いですが、こちらでは不使用。その分、スープの中に丸みのある肉の旨みを味わえます。

スープはそのままでもすっきりと上品ですが、好みで卓上にあるお酢、カラシ、唐辛子ソースなどを好みで混ぜてもOKです。

自家製粉だから出せる香り

クセになる蕎麦の香りと柔らかさ

店舗の敷地内に小さな製粉所があり、そこで製粉した蕎麦粉で麺を打っています。咸興冷麺の麺より太く、歯を押し返すようなコシはありませんが、蕎麦の清涼な香りを堪能できます。

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人気メニュー

水冷麺(ムルネンミョン)　15,000ウォン

美しい盛り付けも伝統のフォルム。麺が固まらないうちに、まずはハサミで食べやすい長さに切りましょう。甘酸っぱい大根がいい箸休めです。

球状の麺を真上から十字に切ると食べやすくなる

しっとり茹でられた牛肉と豚肉が２枚ずつ

蒸しマンドゥ(チョッシマンドゥ)　15,000ウォン

持ち上げるとずっしりと重いマンドゥ(餃子)が、１皿に６個。餡に刻んだキムチを入れる店が多い中、こちらでは一切入れていません。冷麺のスープを温め、マンドゥを入れたスープ(マンドゥクッ)も人気です。

香味野菜の香りとモヤシの食感がたまらない

別添えの醤油をつけてどうぞ

食堂やレストランで使える韓国語

お店の様子

1985年に近くで開業した後、1989年から現在の位置で営業を開始。改築工事を繰り返しながら、歴史を感じながらも現代風の店内で冷麺を味わえます。

また、この店舗でも修業した料理人の独立も多く、「真味平壌冷麺」も有名です。

本館

席がいっぱいになると案内される別館

お店データ

店名	平壌麺屋(東大門)
主なメニュー	冷麺、マンドゥなど
電話番号	02-2267-7784
営業時間	11：00～21：30(ラストオーダー21：10)
休業日	月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	pyungyangmyunok.modoo.at
禁煙	全席禁煙
テイクアウト	可
予約	不可