久しぶりに、上水の「Kyo BAKERY」に寄ってみたら、焦茶色だった外観がオレンジになっていました。

メロンパン（2100ウォン）と、100％ライ麦パン（小2800ウォン）を購入。ライ麦パンを袋に詰めつつ、店員嬢は「表面が固いですが、大丈夫ですか？」と訊きます。古くて固いわけではないという念押しか（食べた感じ、新鮮でした）、歯が弱い人向けの警告かは不明ですが、ガチガチに固くはなくジックリ固い感じで、中身は柔らかさと酸味があって、美味でした。

「シオパン」「明太子バゲット」など、最近の韓国で流行っている日本ものが加わっていました。表面にパリパリの割れ目が入った「ライスタイガー」なども、以前は無かった気がします。売場自体は広くなったわけではないので、以前あって現在無くなった商品もあるはずなのですが、何だったか思い出せません。

弘大・上水はソウル市内有数のパン店激戦区です。人気店でも、看板商品を除くと、商品入れ替えに余念がないのだなと実感したのでした・・・。

とても分かりやすい立地にあり、明るいガラス張りの店舗でしたので
入りやすい感じでした。


トレイを入口で取って、トングで掴んで選ぶタイプの購入方法なので
たくさんのパンを眺めてから買うことが出来るのも嬉しいですね。


店内はそんなに広くないのですがパンの種類が多く
老若男女問わず喜ばれそうなパンが並んでいるという印象です。


購入したのは
プレッツェル　W2,600

ドイツパンの仲間のプレッツェル。
写真では分かりにくいのですが
本場ドイツのプレッツェルと同じくらいのBIGサイズ。

ただ、ラウゲン液に浸して焼いていないので
独特の照りは見られなかったものの
岩塩の味も良く、全体的にとても満足いく味でした。
個人的にはかなり気に入ってます。


ミルクバトン　W2,100

こちらは、試食後の購入です。

甘さ控えめで、少しさっぱりとした印象のパンです。
プレッツェルと比べて、少し小ぶりな感じです。


全体的に、少しお高めのパンが多かったのですが
足を運んで良かったなという印象が強く残るパン屋さんでした。

13.1.29

周辺には数軒のパン屋さんがあり、一通り行ってみました。
Kyo BAKERYは、周辺の店より僅かですが値段が高めです。
でも、その分パンも良い仕上がりだと思います。
また利用したいと思います。

ショップカードによると、営業時間は1030です。

個性的な雑貨店やカフェの多い弘大・合井・上水エリアには、個性的な「チェーン店ではない小さなパン店」も多いようです。

今回、店の前を通りかかったのは「Kyoベーカリー」です。
入ってみようか、と立ち止まったところ、女性2名がドアを開けて入っていきます。
ちらりと見えた店内は、外観の印象より明るくて「おいしそうな雰囲気」だったので、先客に続いて入ってみることにしました。

食パン、チアバタ、バゲットなど「素材で勝負」系のパンが多いようです。ガラスケースに入ったケーキも、チーズケーキやザッハトルテなど、外観的にシンプルなものが中心です。

パン好きは、菓子パン系よりも「生地・素材」が問われるパンが好きなのかも・・・と思いつつ、試しに「じゃがいもチアバタ（2600ウォン）」と「オリーブホワイト（確かそういう名前でした。2800ウォン？）」を購入。紙袋に描かれたオジさんが「ミスターKyo」でしょうか。

じゃがいもチアバタ、もっちりした生地にジャガイモが練りこまれていて、パンだけでもどんどん食べられる美味でした。オリーブホワイトの方も、ビールやワインとも合いそうな、良い感じの塩味です。

今回訪問時、会計が終わった後で「イカ墨のバゲット」らしき商品があるのに気付き「あ、追加しようか。でもやっぱり遅いか」と断念したのですが、次回挑戦してみたいところです。