味成屋 ミソンオッ / 미성옥
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1966年開業！明洞・路地裏のソルロンタン老舗店
繁華街・明洞(ミョンドン)の路地裏にある「味成屋(ミソンオッ)」は、1966年に創業したソルロンタン(牛骨スープ)専門店です。韓国のブランド牛「韓牛(ハヌ)」の骨や頭、脚、肉など半頭分を10時間以上煮込んだスープは上品かつ、しっかりと旨みが感じられます。煮込みが足りないと旨みが薄く、煮込みすぎると牛の臭みが出てしまいますが、老舗店ならでは火加減や時間調節の巧みさが感じられます。スープの中には柔らかな牛ばら肉(ヤンジ)がたっぷり入っていて、カラシやお酢で作る醤油ソースにつけて食べると更にご飯が進みます。メニューはソルロンタンとスユッ(茹で牛肉)の２品のみ。早朝から営業しているので朝食にもオススメ。会計は注文時に支払う先払い制です。 |
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主なメニュー
| メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
| ソルロンタン |
설렁탕(ソルロンタン) |
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| 茹で牛肉 |
수육(スユッ) |
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お店の特徴
選択と集中で、深い味わいを追求
「味成屋(ミソンオッ)」のメニューは ソルロンタンとスユッ(茹で牛肉)の２つのみ。厨房で大きな鍋３つを使い、国産の 韓牛(ハヌ)の各部位を絶え間なく煮込んでいます。
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人気メニュー
ソルロンタン(ご飯付き)
並盛(普通) 12,000ウォン
うっすら白濁したスープには牛ばら肉と素麺が入っています。卓上の塩・コショウで、好みの味に調節し、ご飯と別々に食べても、ご飯を投入して食べてもOKです。
少し食べ進めてから、地元の韓国人のように キムチの漬け汁をスープに加えてみるのもいいでしょう。
注文時にサイズを伝えなければ、通常サイズの並盛が運ばれてきて、大盛を食べたい方は「トゥッ(특)」と伝え加えましょう。スープの中の肉の量と部位が増え、ボリューム満点です。
 ばら肉はキムチと一緒にたべても美味 素麺も入っているのでお腹いっぱいに ご飯を入れてクッパにする人も多い
茹で牛肉(スユッ) 小 35,000ウォン
茹でたばら肉、チャドルバギ(ともばら肉)、頭(モリ)、脾臓(ジラ)などの盛り合わせです。日によってはタン(ウソル)やひざ肉(サテ)などが入ることも。
表面がうっすらと脂で輝いた肉に醤油ソースをちょっとつけてると、ややミルキーな牛本来の味がダイレクトに楽しめます。これをつまみに 焼酎(ソジュ)を楽しむのが、韓国人の定番です。
部位ごとに食感も異なる 肉はほんのり温かい
お店の様子
ランチタイムには近隣会社員で行列ができる
1966年に違う場所で創業し、今の場所に移ってきた「味成屋」。祖父の代から３代に渡り、丁寧な仕事で味を守り続けています。レトロな韓国食堂の雰囲気も料理とともに味わいたい要素の１つで、「店で食べてほしいから」と韓国では珍しくテイクアウトにあえて対応していないのも、この店のこだわりです。
また、韓国では「おいしいキムチが食べたければソルロンタン屋へ行け」と言われるほど、ソルロンタン屋におけるキムチは重要なポジション。「味成屋」ではどんなに野菜が高騰しても韓国産にこだわり、自家製キムチと カットゥギを漬けています。
昔ながらの奥行きがある広い店 厨房からサービスまで家族で切り盛り
路地裏にある店舗への行き方
明洞(ミョンドン)と言えば、プチプラコスメ店が軒を連ね、案外、 路地裏は知られていません。にぎやかな通りの奥にあるため、路地の入り口を見落とさずに見つけましょう。「 NANTA劇場」の向かい側が路地裏の入口です。
明洞の「NANTA劇場」が入っているユネスコ会館ビルが目印 劇場ビルの向かい側に、路地があり、路地裏にある店舗の看板が飾られています 路地を進み右折すると、正面に、店舗の黄色い看板が見えます
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基本情報
| 店名 |
味成屋 |
| 住所 |
ソウル特別市 中区 明洞1街 54-5
(서울특별시 중구 명동1가 54-5)
[道路名住所] 
ソウル特別市 中区 明洞キル 25-11
(서울특별시 중구 명동길 25-11)
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| 電話番号 |
02-776-8929 |
| Eメール |
なし |
| 営業時間 |
6：00～21：00 |
| 休業日 |
年中無休 |
| 日本語 |
簡単な会話程度可 |
| その他外国語 |
英語 |
| 支払方法 |
ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※先払い ※一部使用不可の場合あり |
| 交通 |
・地下鉄2号線乙支路入口(ウルチロイック、Euljiro1(il)-ga)駅 6番出口 徒歩6分
・地下鉄4号線明洞(ミョンドン、Myeong-dong)駅 6番出口 徒歩7分
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| 関連サイト |
なし |
| 詳細情報 |
・全席禁煙
・予約：電話
・Wi-Fi：暗号型
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| こだわり |
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並
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かやのんさん 2024.12.9
12/8にソルロンタン大と茹で肉小を食べました。合計47000Wだと夫に渡して私は先に外へ。
出てきた夫が49000Wだったと。
追加された2000Wは何だったの？
その場で夫は何も言わずに支払ったし、戻ってまで聞かなかったのですが。。。 ... |
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|
良
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anriii24さん 2024.8.22
旅行中、一度は必ず朝ごはんで利用します！
お店まで行く路地が若干いつも下水臭くて苦手ですが、早足でお店まで向かっています。
いつも朝10時頃に行っていますが、
朝のピークタイムのあとらしく、お客さんはまばらです。
ソルロンタンの提供も早く、サッと朝ごはんを食べたい方におすすめです。
味も文句なしでとても美味しいです！ ... |
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|
良
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nanamiさん 2024.7.20
以前から気になっていたお店ですが、タイミングが合わず。
やっと、帰国日の朝食に初来店しました。
朝8時ごろ伺い、ソルロンタンを注文。
パンチャンは、シンプルに白菜キムチとカクテキ。
ソルロンタンは、自分で塩を入れて味調節してください、と
アジュンマから丁寧に教えていただきました。
私にはパンチャンが少し辛く、水を追加でお願いすると
アジュンマからは「辛い？」と少し笑われちゃいましたが
ソルロンタンは美味しかったので、次回もぜひ食べに行きたいです。 ... |
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|
良
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umanoaさん 2024.7.6
明洞ど真ん中の路地裏にある老舗ソルロンタン。
朝6時からスユクにソルロンタンをアテにビール、焼酎で韓国三昧。
神仙ソルロンタンは観光客用に味付けしてありますが、
こちらはローカルらしく塩や胡椒でお好み調整するから好き。
自家製キムチ＆カクテキも美味！ ... |
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|
良
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たけちゃん58さん 2023.11.22
いつも朝食で利用しています。
ずっとソルロンタン(普通)しか食べてなかったのですが、初めてソルロンタン(特)を食べてみました。
肉の量が増えていて食べ応えがあり、肉の部位も複数になっていました。
特は普通より2000ウォンしか違わないので、これからは特にしようと思います。 ... |
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掲載日：24.07.01 （更新履歴）
・記事全体を更新しました(20240701)
・記事全体を更新しました(20230206)
・一部記事内容を更新しました(20220502)
(2021年以前の更新履歴を省略) |
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