韓国旅行「コネスト」 味カルメギサル専門|仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン
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味カルメギサル専門

ミカルメギサルジョンムン / 미갈매기살전문
コネスト 投稿
3.2 エリアソウル > 仁寺洞・鍾路 主なメニューカルメギサル(豚ハラミ)など
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鍾路3街の焼肉通りにある豚ハラミの行列人気店
仁寺洞(インサドン)のお隣・鍾路3街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門(ミカルメギサルジョンムン)」。都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあります。店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。
仁寺洞近くのカルメギサル専門店「味カルメギサル専門」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
豚ハラミ 갈매기살(カルメギサル)
1人分 14,000 ウォン
お店の特徴
仁寺洞近くにあるディープなカルメギサル専門店
仁寺洞(インサドン)のお隣・鍾路3街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門」。店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。

開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。
焼き網を使用
全体セット
全体セット
排煙装置を設置せず、一風変わった工夫が凝らされた焼き網を使用しています。両端に水を入れるタンクがあり、パイプ一本一本に水が通る仕組み。炭火の熱で沸騰したお湯がパイプに広がることで、熱が均一に保たれお肉が焦げにくくなります。また焼き網が反っているため油が中央に集まり、油が落ちても煙が出にくいのも魅力です。
焼き目が少しずつ付いてきたころに、オーナー手作りの韓国味噌(テンジャン)をカルメギサルに絡ませて、もう一度焼き網の上で焼いていくのがオススメの食べ方。韓国味噌の香ばしさがプラスされ一味違った味わい方ができます。
味噌を絡ませます
味噌を絡ませます
さっと焼きます
さっと焼きます
人気メニュー
カルメギサル 1人分 14,000ウォン ※2人分から注文可(写真は1人分)
うっすらと焦げ目がついて来た頃が食べごろ
うっすらと焦げ目がついて来た頃が食べごろ
味付けを一切行なわずふっくらと熟成させたカルメギサルは、脂身が少なく身が引き締まっています。焼き上がったお肉からは肉汁がじゅわっと溢れだします。

一緒に出されるキムチは、韓国のお袋の味を提供したいと、お母さんが作ってくれたキムチを思い浮かべながら丁寧に漬けられたオーナーの手作り。キムチの程よい酸味と肉汁の甘みが絶妙です。
トゥルケカル(エゴマの粉)との相性もバッチリ
トゥルケカル(エゴマの粉)との相性もバッチリ
タレは化学調味料不使用でさっぱりとしたレモン風味
タレは化学調味料不使用でさっぱりとしたレモン風味
サンチュに包んで召し上がれ
サンチュに包んで召し上がれ
お店の様子
ローカルな雰囲気漂う外観
ローカルな雰囲気漂う外観
お店は、地下鉄1・3・5号線が乗り入れる鍾路3街(チョンノサムガ)駅の5号線出入り口の近く。都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあり、一帯は焼肉通りとして注目を集めています。

店内は約20席と座席数は限られますが、お店の外にもテーブル席がセットされているので、天気の良い日は路面の席でディープな韓国を感じながら食事することもできます。
お店の外に用意されたテーブル席
お店の外に用意されたテーブル席
日本の雑誌でも紹介されています
日本の雑誌でも紹介されています
分からないことがあったら、親切に対応してくれるオーナー
分からないことがあったら、親切に対応してくれるオーナー
基本情報
店名 味カルメギサル専門
住所 ソウル特別市 鍾路区 敦義洞 7-1
(서울특별시 종로구 돈의동 7-1)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 敦化門路11ガキル 7
(서울특별시 종로구 돈화문로11가길 7)
電話番号 02-3672-0081
Eメール なし
営業時間 15:00~23:00(ラストオーダー22:00) ※変動の可能性あり
休業日 第1・3日曜日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄5号線鍾路3街(チョンノサムガ、Jongno3(sam)-ga)駅 6番出口 徒歩1分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.9.26
おかみさんとさだきちさん
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2017.9.26
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Hiro390さん 2018.12.17
すごく人気の地元の仕事帰りの人達が沢山待ってました。私達は早めに行ったのですぐにテーブルをゲットできました。店主のおじさんは日本語がわかりませんが、すごく話しかけてきて、豚皮まで焼いてくれました。。
友人と二人でしたが、充分食べて飲んで、3万Wにしてくれました。
17時前に行くのがポイントですよ。
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おかみさんとさだきちさん 2017.9.26
■2017年9月22日(金) 1750 合計48,000₩
・カルメギサル@12,000₩×2
・マルチヨウホルモン@12,000₩
・マッコリ3,000₩
・ソジュ4,000₩×2
・ご飯1.000₩

速めに来たんだけど、どんどんお客さん入ってきますよ
ハラミ肉はまずまず、温水を通す特別網で、全然焦げないね、すごいなぁ

チョット酸味のある「玉ねぎ&ニラ」の特性たれは、他の味を邪魔せずシンプルでOK
皆さんの口コミ通り、味噌付けて焼き直しも良い
まぬぅも、青唐辛子も焼いちゃおうっ、これもつまみだっ、5回お代わりしちゃったね

お客さん多く、凄い活気があるね
「最近いい気になって・・・」などのご指摘もあるようですが、私たちは韓国にきて「愛想がある/ない」などはまったく気にしません。あれだけ忙しければ、注文は忘れるし、オーダーミスは仕方ないのでは・・・・

あとね、ホルモンの「マルチヨウ」、これサイコーに楽しめました!
運ばれてきたときの面相は、んんっ・・・?って感じだったけど、炭火でじっくり焼きながら、ハサミでちょきちょきして、更に外側に焼き目をつければ、「外カリッ」の「内トロッ」で、量もたっぷり!コスパ良し!

帰るころには、各所人であふれ、待ってるお客さん多し、早めの訪問をお勧めします
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タケノコ和也さん 2017.5.15
2017年5月14日に訪問

今回は外のテーブルでカルメギサルを食べました。
 
初ソウルのヤナバ君とも合流し、カルメギサルをつつく、やはりウマイよこのカルメギサル、そしてマッチャン[丸チョウ
うまいし、旨味が染み出てくる

やはり韓国を体感したかったらチョンノサムガの
味カルメギサルに来なきゃだめだ
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タケノコ和也さん 2017.1.3
2016の11月に行きました。
月曜の夕方でしたが、お店は満席
一席空いてたのでゲット
最初はCASS ビールとフリーの麦茶
カルメギサルとホルモンを注文

カルメギサルとビールの相性は最高‼
またホルモンもぷりぷりで美味‼

キムチもウマイし、お酒がすすむね‼

となりで飲んでた韓国人の団体さんとも仲良くなりいっしょに飲みました‼
いついってもここは最高の焼肉屋さんですよ

お会計は嫁と二人で35000w位

うまくて安いチョンノサムガの夜でした。
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タレが・・・? (返信: 0 )
akkopさん 2016.11.3
10月26日午後6時頃4人で訪れました。周辺の同じようなお店もどこも満席状態。
席はかろうじて空いていたので、すぐ座れました。日本語は通じないもののお店のおばさんも慣れた感じで「ギュウ・ポーク?」てな具合で注文できます。
飲み物とカルメギサルの豚と牛を2人分づつ頼みました。
キムチ2種とタレ(きな粉・エゴマの粉・塩)たまねぎのザク切りの入ったからしの三杯酢?(店のおばさんはレモンと発音していましたが・・最初はレモン?と思ったものの・・最終的にはからしダレの味がしました。)のようなものが直ぐに運ばれて・・
練炭と金属の中にお水を入れて使う網もセッティングOK
豚肉用?にサンチュと生にんにく、青どうがらし・みそもありますが
肉を焼き上げてくれると、牛肉はきな粉・エゴマ粉を肉につけ、その後三杯酢につけて食べる!と教えてくれました。が・・・それが私には合いませんでした。
三杯酢もきな粉も好きな方なので、たまねぎの三杯酢だけ。きな粉だけ。なら美味しい!って感じではないけれど食べられます。しかしそれにも限界が・・よって・・ゴマ油をもらって塩とごま油でいただきましたが・・
少し時間をおいてチゲのサービスもありましたが・・すごく辛い!旨味のある辛さではなく辛いのみ!キムチ2種も古漬けタイプで私は苦手タイプ・・
肉の部位は牛も豚も4種類くらいありますが・・・食感にすこしの違いはあるものの・・味変はできません・・
特殊?な網のおかげで焦げ付きしないでずっと焼けますが(マッシュルームがついてきますが鉄板で肉汁を浸み込ませて食べる方法とは違う為に焼きすぎるとカラッカラッのドライマッシュルームになっちゃいますので早めに食べた方がいいです)隣のお店では部位によっては鉄板で焼いくタイプもあり、肉汁を吸ったマッシュルームは美味しそうでした・・しかもその後網にチェンジして焼いて食べていました。肉の種類も多い感じでした。(外の席で隣のお店の席と並びでしたから偵察しちゃいました)ちなみにキムチやチゲもほとんど同じで網をセッティングしていると何処までがこちらのお店かわからないほど。
結論!自分の好きなサイドメニュー(ケランチムなど)があるお店を選択するのも良いかなと思います。肉の味はいたって普通で日本のスーパーの焼肉用ぐらいの感じでした。ただ、当然値段は安いです。一度は良いけど・・リピはないです。ごめんなさい。
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掲載日:18.12.16   最終更新日:19.08.09 (更新履歴
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