韓国旅行「コネスト」 味カルメギサル専門|仁寺洞・鐘路(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

味カルメギサル専門

ミカルメギサルジョンムン / 미갈매기살전문
コネスト 投稿
3.2 エリアソウル > 仁寺洞・鐘路 主なメニューカルメギサル(豚ハラミ)、カブリサル(豚の背肉)、マッチャン(豚ホルモン)など
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「鐘路3街焼肉通り」のカルメギサル行列人気店
仁寺洞(インサドン)のお隣・鐘路3街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門(ミカルメギサルジョンムン)」。都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあります。店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。
仁寺洞近くのカルメギサル専門店「味カルメギサル専門」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
豚ハラミ 갈매기살(カルメギサル)
1人前 18,000 ウォン
お店の特徴
仁寺洞近くにあるディープなカルメギサル専門店
仁寺洞(インサドン)のお隣・鐘路3街(チョンノサムガ)に位置する「味カルメギサル専門」。店名にもあるカルメギサルとは、豚の横隔膜辺りの脂が少ない赤身の部分で、日本では豚ハラミのことを指します。

開店以来、一つの業者からのみ仕入れているというこだわりがあり、連日地元韓国人や仕事帰りのサラリーマンなどが多く訪れます。

韓国の人気グルメ番組「水曜美食会」などでも紹介され、韓国人の訪問はもちろん、外国人からの人気も高く、日本をはじめアメリカやヨーロッパのメディア取材も受けています。
焼き網を使用
全体セット
全体セット
排煙装置を設置せず、一風変わった工夫が凝らされた焼き網を使用しています。両端に水を入れるタンクがあり、パイプ一本一本に水が通る仕組み。

炭火の熱で沸騰したお湯がパイプに広がることで、熱が均一に保たれお肉が焦げにくくなります。また焼き網が反っているため油が中央に集まり、油が落ちても煙が出にくいのも魅力です。
焼き目が少しずつ付いてきたころに、オーナー手作りの韓国味噌(テンジャン)をカルメギサルに絡ませて、もう一度焼き網の上で焼いていくのがオススメの食べ方。韓国味噌の香ばしさがプラスされ一味違った味わい方ができます。
味噌を絡ませます
味噌を絡ませます
さっと焼きます
さっと焼きます
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人気メニュー
カルメギサル 1人前 18,000ウォン
※2人前から注文可(写真は1人前)
うっすらと焦げ目がついて来た頃が食べごろ
うっすらと焦げ目がついて来た頃が食べごろ
味付けを一切行なわずふっくらと熟成させたカルメギサルは、脂身が少なく身が引き締まっています。焼き上がったお肉からは肉汁がじゅわっと溢れだします。

一緒に出されるキムチは、韓国のお袋の味を提供したいと、お母さんが作ってくれたキムチを思い浮かべながら丁寧に漬けられたオーナーの手作り。キムチの程よい酸味と肉汁の甘みが絶妙です。
トゥルケカル(エゴマの粉)との相性もバッチリ
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タレは化学調味料不使用でさっぱりとしたレモン風味
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サンチュに包んで召し上がれ
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お店の様子
ローカルな雰囲気漂う外観
ローカルな雰囲気漂う外観
お店は、地下鉄1号線、3号線、5号線の3路線が乗り入れる「鐘路3街(チョンノサムガ)駅」の5号線出入り口の近く。都心にいることを忘れてしまう、昔ながらの韓国の風情を味わえる路地にあり、一帯は焼肉通りとして有名です。

店内は約20席と座席数は限られますが、お店の外にもテーブル席がセットされているので、天気の良い日は路面の席でディープな韓国が感じられることでしょう。
お店の外に用意されたテーブル席
お店の外に用意されたテーブル席
午後から夜にかけて大賑わいになる人気店
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駅からお店にかけても大勢の人で賑わいを見せる場所です
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基本情報
店名 味カルメギサル専門
住所 ソウル特別市 鐘路区 敦義洞 7-1
(서울특별시 종로구 돈의동 7-1)
[道路名住所]

ソウル特別市 鐘路区 敦化門路11ガキル 7
(서울특별시 종로구 돈화문로11가길 7)
電話番号 02-3672-0081
Eメール なし
営業時間 15:00~22:30(ラストオーダー21:30) ※変動の場合あり
休業日 第1・3日曜日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄5号線鐘路3街(チョンノサムガ、Jongno3(sam)-ga)駅 6番出口 徒歩1分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
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YONEさんさん
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2023.9.28
カカロット(카카로트さん
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騒がしい (返信: 2 )
”O"さん 2024.12.18
土曜日の夜に店前で店員のおばさんに勧誘されました。下調べなしでなんとなく入店。ほぼ満席状態で若い韓国人男性が多く、自分と友人の会話は聞こえないぐらいうるさかったです。サムギョプサルと牛カルビを3人で合計4人分注文。テーブルが小さくて焼く前のお肉を置く場所がなく、椅子をひっくり返して荷入れ用のでっかいビニールの上に置かれました。びっくりです。

自分で焼かないといけないスタイルで、お肉には味付けされてないもので塩やタレなどで頂きます。牛カルビは平たくなく、円柱形のような形で初めて見る形でした。あれはあれでいい経験としても、値段も高いし、騒がしくてじっくり味わえない感じだったので、リピートはないです。他にもたくさんよさそうなお店もあったので、年齢的にあと何回行けるかわかりませんが、次回はまたいろいろな店を試してみようとおもいます。
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YONEさんさん 2024.6.14
この付近が焼肉通りで、あちこちからお肉のいい匂いとザワザワした活気ある雰囲気で韓国って感じです。親子二人でカルメギサル2人前とサムギョプサル1人前とビール1本で日本円で6千円ちょいかな。安いって感じでは無いかも知れませんが脂っぽくなくて美味しかった。
沢山のお客さんが居るので、面倒ですが自分で、焼かないといけません。
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カカロット(카카로트さん 2023.9.28
かなりの有名店なので、あまり言うことはないと思います。

すぐ隣の比較的新しい店舗に通されました。

オープンな雰囲気で焼肉を食べたければ、すごくいい場所だと思います。

オギョプサルとカルメギサルを食べましたが、おいしかったです。
(情報として最新のメニュー表を載せておきます。)
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k_user50497さん 2020.2.16
韓国滞在歴が長い方にディープなお店は好きかと聞かれて連れて行って貰ったお店がここでした。場所はカルメギサル通りに入って一番手前にあるので分かりやすいです。18:30頃の訪問でも既に満席でした。列は特になく近くで客同士で自然と声を掛け合い並ぶ感じでした。店のおばちゃんは近くにいる人に誰が先?って適当に声をかけて案内してたため自分たちが先なら多少なりとも自己主張が必要だと感じました。注文や接客は確かに皆さんが書いてある通り丁寧ではなくこちらが注文してる最中に半分聞き流しながら違う所に行っちゃう感じがあったりドリンクの注文は通ってなかったり横の席の人が何回も「チョギヨー」って呼び続けてるけどなかなか注文取りに来てくれない所を見たりはしましたが…韓国人の友達が全部してくれたお陰で私はあまりイライラすることはなく美味しく食事が出来ました。外の屋根がない席でしたが途中から雨が降ってきて店のアジュンマ二人が、せっせせっせと屋根がある場所までテーブルを運んで下さいました。後から入って来た両サイドのテーブルの人たち両方とも日本人グループで日本人も来てるようでした。ディープな店で日本人だけでは少しハードルが高いようにも感じましたが肝心のカルメギサルは美味しかったのでもし機会があれば一度は食べてみてもいいのではないかと思いました。ちょっとハートが強めの韓国人の友達に連れて行ってもらうのが一番心強くスムーズかもしれません。
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Hiro390さん 2018.12.17
すごく人気の地元の仕事帰りの人達が沢山待ってました。私達は早めに行ったのですぐにテーブルをゲットできました。店主のおじさんは日本語がわかりませんが、すごく話しかけてきて、豚皮まで焼いてくれました。。
友人と二人でしたが、充分食べて飲んで、3万Wにしてくれました。
17時前に行くのがポイントですよ。
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掲載日:24.05.10 (更新履歴
・記事全体を更新しました(20240510)
・基本情報を確認しました(20221021)
・メニューを一部更新しました(20220809)
(2021年以前の更新履歴を省略)
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