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インパクト冷麺特集

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韓国の夏に欠かせない冷たい麺料理・冷麵(ネンミョン)。お酢の効いた酸っぱい爽やかスープと食べる水冷麺と、甘辛いコチュジャン(唐辛子味噌)ダレに絡めていただくビビン冷麺(辛味噌混ぜ冷麺)は、ソウルの熱い日差しの中、ひと時の涼しい風を吹かせてくれる食のオアシス。定番も良いけれど、せっかく訪れた韓国旅行!見た目もビックリなインパクト冷麺で涼んでみませんか?
スイカ冷麺
夏らしさ2倍!?旬のフルーツから飛び出すビビン冷麺
湾岸都市・仁川(インチョン)にあるうまいもん横町「花平洞(ファピョンドン)冷麺通り」に位置する有名店「一味花平洞冷麺(イルミファピョンドンネンミョン)」夏の名物、スイカ冷麺(12,000ウォン)。半分に割られたスイカが丸ごと器に使われているこの冷麺は、幾度もマスコミで取り上げられた話題のメニュー。 スイカをくりぬいた部分には、特製コチュジャンダレがたっぷりかかったビビン冷麺が入っており、甘いスイカの実と辛い麺のコラボレーションを体感できます。
生テナガダコ冷麺
冷麵の上には生ダコ一匹!
生きたタコが器の中で動きまわる様子はまさにインパクト大!生テナガダコ冷麺(サンナッチネンミョン、13,000ウォン)は、タコをはさみで切り麺と絡めていただきます。麺のもちもち感と新鮮なタコの歯ごたえ、ダブルの食感を楽しめるのがポイント。酒精酢とレモンをブレンドしたお店オリジナルのお酢を使用していることも魅力です。若者の街・弘大(ホンデ)のメインストリート、駐車場通りに位置する「麻浦ナルッチッ(麻浦ナル冷麺)」にて、その驚きの見た目をご覧あれ。
紅チョゲ冷グッス
顔を出すのは鮮やかピンク麺!
チョゲクグッスは、お酢とからしで味付けした鶏肉ベースの冷スープでいただく麺料理。ソウルのオフィス街・光化門(クァンファムン)エリアにある「SABAL(サバル)」の紅チョゲ冷グッス(ホンチョゲネングッス、11,500ウォン)は、鶏の代わりに煮干でダシをとったあっさりスープが持ち味。からしに漬けたピリ辛の鶏ささみ肉に加え、酢漬け大根、きゅうり、カイワレなどの多彩な野菜トッピングの下からは、華やかなピンク色の麺が顔を出します。青陽唐辛子(チョンヤンコチュ)のツーンと鼻にくる辛さとお酢の酸味が織り成す絶品スープと食せば、箸が止まらないでしょう。
チェンバン冷麺
大皿で登場!具沢山なボリューム麺
地下鉄1号線ソウル駅4階にある韓食レストラン「チョンウヨン」。メニュー表に並んだ麺料理の中でも、その量で注目を集めるのが、大きなチェンバン(平皿)に盛られて提供されるチェンバン冷麺(20,000ウォン)。1人前ながら2人で食べても十分なボリューム!刺身、牛肉、うずらの卵など具もたくさん。甘辛いコチュジャンソースに絡まった麺と具をいろいろ組み合わせることで、味のバリエーションを楽しめる一品です。
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  最終更新日:15.08.12
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