南大門市場の人気グルメ横丁で韓国の家庭料理「太刀魚の煮付け」を味わう
「ないものはない」というくらい何でも揃うソウルの代表的ショッピングスポットで、カルグッス横丁、 ビビンバや チゲなどの韓国料理のうまいもん横丁が集まる 南大門(ナンデムン)市場。
なかでも人気の高い「太刀魚横丁(カルチコルモッ)」は太刀魚と大根、長ネギをピリ辛ダレで煮込んだ カルチチョリムや焼き魚定食など韓国の家庭料理が味わえる横丁です。
現在の「太刀魚横丁」一帯は、もともと南大門市場が発展しはじめた1950年代より カルグッスや 参鶏湯(サムゲタン)などを扱う食堂が集まっていました。1980年代後半に１軒のお店の太刀魚の煮付けが美味しいとメディアに取り上げられたことがきっかけで一躍有名に。
次第に周辺のお店でも太刀魚の煮付けをメインにするようになり、「太刀魚横丁」がつくられました。
現在細い路地には、庶民的な雰囲気のお店が約10軒集まり、店先の調理台では下ごしらえなどの様子がうかがえます。早朝から営業しているお店が多く、横丁には１日中焼き魚の香ばしい匂いが漂っています。
※通りは多少薄暗いですがお店は営業しています。
ダシが効いたピリ辛味でご飯にも、お酒にも合う
太刀魚の煮付けは注文を受けてから、イワシや野菜で取ったダシと太刀魚、下煮された大根、甘辛ダレを小鍋でよく煮込んで提供されます。旨味が詰まった煮汁はコクがあり、後からピリっとしたと辛みがやってきます。
少し濃い目の味付けなので、ご飯はもちろんのこと、お酒のアテとしてもぴったりです。太刀魚は柔らかく適度に脂がのっているのにあっさりとした味わい。鍋底に敷かれた大根はトロトロで、味がよく染みています。
「太刀魚横丁」の多くのお店では、太刀魚の煮付けなどメインメニューを２人分以上注文時、卵蒸し(ケランチム)がサービスでついてくるのも特徴です。
横丁のなかでも老舗店に数えられる「中央食堂(チュンアンシッタン)」。オーナーであるオモニ(写真)は創業以来約50年、同じ場所で同じ味を守り続けています。
１日以上かけて野菜やイワシでとった醤油ベースのダシ汁と太刀魚の旨味、大根の甘みが染み込んだ煮汁はコクがあり辛さ控えめです。
中央食堂 詳細を見る
1988年創業の「ワンソン食堂」はテーブルが４つと座敷７つのこぢんまりとしたお店。
太刀魚の煮付けは、ひと鍋(２人分)に太刀魚が１．５匹分が使われボリューム満点。トゥッペギ(土鍋)で提供されるので、最後まで熱々でいただけます。
ワンソン食堂 詳細を見る
バラエティ番組「無限に挑戦(ムハントジョン)」のロケ地として有名になったお店です。
全州食堂 詳細を見る
韓国人の常連も多い、老舗店の味をお試しあれ
南大門市場内にあるため観光客はもちろん、地元の会社員や市場で働く人など常連客もたくさん訪れる「太刀魚横丁」。創業20年以上の老舗が多いことから、何度食べても飽きのこない幅広い世代に受け入れられる味を守り続けていることがわかります。
また、太刀魚の煮付けの価格はどのお店も8,000ウォン程度と、ソウル市内の他エリアより比較的リーズナブルに食べられるのも魅力です。南大門の市場ショッピングを楽しんだ後は「太刀魚横丁」に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
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最終更新日：15.04.09
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