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ソウルの美味しいスンドゥブのお店特集

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韓国グルメスープ料理の中でも、日本人観光客に断トツ人気なのが「スンドゥブチゲ(おぼろ豆腐チゲ)」。病みつきになる辛さと共に、一口食べるだけで温かさが胃に染み渡り、体がポカポカになる冬恒例のメニューです。

やはり本場の味は違うもの!豆腐のなめらかさとスープの辛さが病みつきになる人気店をご紹介します。
オンマウル
散策路として有名なソウルの三清洞(サムチョンドン)通りにある「オンマウル」のスンドゥブチゲは、魚介類や野菜の出汁をベースにしたあっさり味。スンドゥブチゲの特徴ともいえる辛みを抑えた上品な味で、添加物を一切使わない自家製手作り豆腐を使用していることから、新鮮でまろやかな味わいが楽しめます。

メニューには、「ピデチゲ(おから豆腐鍋)」といった変り種もあり、辛いものが苦手な人や定番と少し違った料理が食べたい人におすすめ。
トゥッペギチッ 1号店
トゥッペギチッ 1号店」は、チャン・ドンゴンIU(アイユー)など芸能人にもファンが多く、時間帯によっては行列ができる人気食堂。大きな半熟玉子が入っているスンドゥブチゲは、「これぞスンドゥブチゲ!」と思わせるほどよい辛さと旨味が絶妙な一品です。

一緒に出てくるもやしを敷いた白いご飯は、スープを混ぜて食べるとGood!日替わりで変わる手作りのおかずが、おかわり自由なのも嬉しいポイントです。
呉君スンドゥブ
スンドゥブチゲ専門店の「呉君スンドゥブ」では、バラエティ豊かなメニューを提供。他店では見かけない「部隊おぼろ豆腐チゲ」や、男性に人気の「トンカツ入りおぼろ豆腐チゲ」など、独自のアレンジを加えたスンドゥブチゲがある中で、「海苔入りおぼろ豆腐チゲ」は日本人観光客に人気の一品です。

リーズナブルな値段にも関わらず、エビやイカ、貝といった海鮮類の旨味がしっかりと効いたスープは、一口飲むだけで胃に染み渡る美味しさ。辛いグルメが苦手な人におすすめのメニューです。
イロンテンジャン
海鮮出汁が効いたピリッと辛い熱々スープに、フワフワと溶けそうな食感の豆腐や半熟玉子が入った「イロンテンジャン」のスンドゥブチゲは、他店に比べてやや濃口の味わいから男性にも好評のメニュー。地元韓国人の行列ができるほどの人気店です。

お店は、弘大(ホンデ)にほど近く、おしゃれなカフェやファッションショップが近年増えている注目エリアの合井(ハプチョン)に位置。ショッピングやカフェ巡りの合間の一食にピッタリです。
清潭スンドゥブ 本店
豆腐のフュージョン料理店として有名な「清潭スンドゥブ 本店」は、芸能人も足繫く通う人気店。すっきりとした辛さが美味しいと評判のスンドゥブ定食は、ハードスケジュールの芸能人でさえ食べに来るほどの人気メニューで、大きい殻付きエビの旨みが効いた贅沢な一品です。

通常のスンドゥブには火が通った卵が入っているのに対して、こちらは生卵を提供。辛さを和らげたい人は鍋が熱いうちに生卵を入れ、かき混ぜてマイルドな味わいを楽しみましょう。
お家でつくるスンドゥブレシピ
スープのもとを使えば具を入れるだけ
スープのもとを使えば具を入れるだけ
大好きなスンドゥブを家でも楽しみたいという人が増え、お土産にスープのもとが人気。マートでも色々なメーカーから販売されています。

しかし、韓国の味を再現するなら手作りが一番。編集部日記でもおなじみのコネストの料理人パク・チャングムが韓国の家庭の味スンドゥブのレシピを公開します!
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  最終更新日:18.11.23
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