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辛い食べ物特集

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どれを見ても赤く、熱く、辛そうに見える韓国料理。外国人でも食べやすいものから、舌に自信がある辛いもの好きでも箸を置いてしまう、激辛料理まで辛さレベルは多様。今回は辛さ別にMUST EATな韓国料理をご紹介。韓国料理の辛さにどこまで耐えられるか、挑戦してみませんか?
トッポッキ
マ・ボンリム ハルモニチッ
トッポッキ店が集まる「新堂洞(シンダンドン)トッポッキタウン」で最も古い店。麺、ネギ、揚げ餃子、ゆで卵を鍋で煮込みアツアツの状態で食べます。


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カムジャタン
シンミ食堂
グツグツの鍋には手のひらより大きな骨付き豚背肉とホクホクのじゃがいもがごろごろ。スープはコショウ系のピリ辛で、鍋に残ったスープで作る食後のチャーハンは必食。


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スイートチリチキン
プルレチキン 弘大本店
ジューシーな肉厚の鶏肉に甘辛スイートチリソースをからめたオリジナルメニュー。一口サイズで食べやすく、インド産カレーを加えたソースがあと引くおいしさでやみつき。


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豚肉のコチュジャン炒め
福井食堂
コチュジャンベースのたれで炒めた豚肉を雑穀入りご飯や野菜と一緒に食べるサンパッ(包みご飯)が人気。マイルドな辛さの豚肉と5品のおかずで栄養バランスもばっちり。


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TIP! 辛さ調節の合言葉!
備えあれば憂いなし。このフレーズを胸に、中級激辛フードの門を叩きましょう。
<これから出てくる料理が心配なとき> 
トル メッケ ヘジュセヨ (辛さ控えめにしてください)
<一口食べて、辛さに驚いたら> 
ノム メウォヨ! (辛すぎます)
<あまりの辛さに出された水を飲み干したら> 
ムル ジュセヨ!! (水ください)
チャンポン
万理盛
1日350杯売れるムール貝てんこ盛りのチャンポン。コクのある牛コツベースのスープは、辛さの中にも深い味わいがあり、もちもちの麺と相性抜群。


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ワタリガニの唐辛子味噌漬け
ハムチョ・カンジャンケジャン
ワタリガニをコチュジャンソースで漬け込んだ深い味が楽しめるヤンニョムケジャン。白飯と相性ばつぐんで、辛みとうまみでお箸がどんどん進むピリ辛メニュー!


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プデチゲ
シムスンタン
12時間煮込んだ牛骨スープと秘伝の薬味、キムチ、スパム、たっぷりの野菜が入ったボリュームある鍋。追加でラーメンを入れるのがおすすめ。チーズが辛さを和らげます。


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ホルモン焼き
イルトッシ コプチャンチッ 新沙店
弾力のあるコプチャン(ホルモン)、 ツルツルの韓国春雨とシャキシャキのキャベツに自家製ダレが絡む甘辛い一品。野菜に包むとさっぱり。シメは炒めご飯がオススメ。


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タッカルビ
サムチョンネ春川タッカルビ
韓国の辛い物好きにも人気が高いタッカルビ。鶏肉、餅、ジャガイモ、キャベツなど真っ赤なオリジナルソースで炒めます。麺を追加したり、チャーハンでシメるのが地元流。


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海鮮ピリ辛蒸し
明洞ヘムルタン&カンジャンケジャン
カニ、エビ、ホタテなどたっぷりの海の幸を唐辛子粉で甘辛く煮込んだ料理。セリやもやしのシャキシャキ食感がアクセント。わさび醤油につけて辛さに変化をつけて食べるのがおすすめ。


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チムタク
烈鳳チムタク 弘大店
鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、春雨を香辛料が効いた醤油系の甘辛ソースで煮込んだ大皿料理。食べ進むごとに唇がヒリヒリ。辛さは3段階から選べます。


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激辛ラーメン
トゥムセラミョン
真っ赤なスープにインスタント麺と卵、お餅を入れグツグツ煮込んだラーメンは額に汗すること間違いなし。あまりの人気に商品化され、コンビニなどでも販売。


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ユッケジャン
文培洞ユッカル
代表メニューのユッカルは牛肉のピリ辛スープ「ユッケジャン」と麺が同時に楽しめるメニュー。肉の旨みがとけこんだ濃い目のスープが麺によく絡み、食欲をそそります。


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アンコウのピリ辛蒸し煮
元祖馬山ハルメアグチム
アグチムはアンコウをたっぷりの豆もやしとネギ、コチュジャンベースの薬味で炒めたコラーゲン満点料理。ぷるぷるアンコウと野菜の食感が楽しめ、ご飯やお酒にも合う一品。


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辛口混ぜ冷麺(エイの刺身入り)
咸鏡麺屋
細くコシのある麺に、コリコリのエイの刺身、きゅうりなどをトッピング。食べ進むごとに辛さがじわじわ。さらに唐辛子ダレや砂糖で味を調節するのがツウ!


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TIP! 辛い、とても辛い!…水を超える助っ人は?
水やお茶はもちろん、お店によってはユクス(肉を煮込んだスープ)やヌルンジ(おこげのスープ)など辛さを和らげる飲み物が出される場合もありますが、辛いものにお湯や温かいものは火に油。

舌がヒリヒリしてきたら、ピクルスやたくあんなど酸味があるものを食べるのがおすすめ。また、甘酸っぱいドリンク「クルピス」があれば注文してみましょう。さわやかな酸っぱさが口の中を癒してくれます。
プルタッ
ホンチョred station
火鶏を意味する「プルタッ」。蒸した柔らかい鶏肉に、自社の「唐辛子研究所」で開発した自家製唐辛子をたっぷり使って味付け。辛さに自信がある韓国人でも一口食べるたび箸を置いてしまう辛さです。


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タッパル
玄高大タッパル
ぶつ切りにした鶏の足を味付けした料理。見た目はグロテスクですが、コラーゲンフードとして女性ファンが多いのも特徴です。韓国人でもおなかを壊すことがあるというほどの辛さ。食べるときには無理をしすぎないように。


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チュクミポックム
ナ・ジョンスンハルメチュクミ 龍頭店
コチュジャン、ニンニク、生姜、唐辛子粉などで作るオリジナルソースに舌がヒリヒリ。後ひく辛さとイイダコのプリプリ食感がおいしく箸が進みます。エゴマの葉に包んだり、炒めご飯にして食べるとおいしさ倍増!


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火鍋
弗二我 大学路店
火鍋として知られる中国料理。二つに分かれた鍋に香辛料をたっぷり入れた白と赤のスープがぐらぐら。たっぷりの野菜や麺と、羊肉をしゃぶしゃぶのように食べます。ビタミンたっぷり、香りだけでも新陳代謝アップしそう!


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番外編 ご当地激辛グルメ
メットルスンドゥブ(慶州)
とろけるような手作りおぼろ豆腐とエビ、きのこなどを煮込んだ具だくさんの豆腐チゲ。焼き魚やおからなど豊富なおかずも魅力です。生卵を落とせばまろやかに。


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ミルミョン専門店(釜山)
ミルミョンは、小麦粉で作ったつるつるの麺にコチュジャンソースをよく混ぜて食べる釜山(プサン)の郷土料理。コリコリのエイの切り身が入って食感も楽しめます。


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チョンソバン海鮮トゥッペギ(済州)
アワビ丸ごと1つ、シャコやアサリなどを土鍋で煮込んだ、済州島(チェジュド)の名物料理。旨みがたっぷり溶け出した味噌ベースのスープはすっきりピリ辛。


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家でも激辛三昧!おみやげなら
定番
定番
赤い容器がズラーッ!「コチュジャン」

韓国料理の味の決め手、コチュジャン。大型スーパーやコンビニでも手に入ります。チューブタイプや、詰め替え用パックはかさばらず便利
新種
新種
白い≠辛くない?!白いラーメン

白いのに辛い意外性とチキンベースのうまみが人気の「コッコ麺(ミョン)」。2011年の発売後 「白辛い」ブームを作るきっかけに。スーパーやデパート、コンビ二で購入できます。
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  最終更新日:13.04.22
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