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レベル別!おすすめの辛い韓国料理メニュー完全ガイド

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韓国料理といえば赤い!熱い!辛い!の三拍子が思い浮かぶのでは?韓国料理の代名詞といえる「辛いグルメ」は、一口に言っても種類はたくさんあります。

外国人でも食べやすいメニューから韓国人でも箸を置いてしまうほどに辛いものまでを、4つの辛さレベルに分けてご紹介します。
初心者歓迎のピリ辛料理
トッポッキ
トッポッキは、細長い韓国餅と長ネギ、オデン(練り製品)、ゆで卵などを甘辛いコチュジャン(唐辛子味噌)のタレで煮込んだ軽食の定番です。

インスタント麺と合わせて食べる「ラッポッキ」や、トッポッキ・スンデ・天ぷらの3つを一度に注文する「トッスンティ」といった造語が生まれるほど、幅広い世代に人気のメニュー。

屋台がお馴染みですが、今ではコンビニでも買えるので、お手ごろに食べられたりお土産にもできるのが魅力!
カムジャタン
骨付きの豚の背肉をはじめ、大き目のじゃがいも、各種野菜、タンミョン(韓国春雨)などを、豚の出汁をベースにした甘辛いスープで煮込んだカムジャタンは、韓国人にはとてもポピュラーな鍋料理です。

ほろほろと柔らかい豚肉はそのままスープと食べてもいいですが、一緒に出てくるからし醤油につけて食べるとなお美味しい!

最近では「トゥッペギ」と呼ばれる1人用土鍋で提供している店も多いため、おひとりさまにもおすすめの一品です。
ヤンニョムチキン
どこの街でも一軒はあると言われるほど老若男女に愛されるチキンにはさまざまな味付けがありますが、韓国人の一番人気といえば何と言っても、コチュジャンベースの甘辛い特製ダレでチキンをあえたヤンニョムチキン。

日本の鶏肉よりも脂が少なくさっぱりとした肉に、甘辛いヤンニョムが絡められていて、ビールや炭酸飲料にはピッタリ!特にビールとの相性は抜群で、若者の間では「チメッ」という言葉が流行るほど。

出前サービスや、テイクアウトができる店が多いため、宿泊先で小腹が空いたときの一食にもしやすいメニューです。味付けが濃いものが苦手な方には、フライドとヤンニョムのハーフ&ハーフがおすすめ!
キムチチゲ
たくさんのチゲ料理がある中で、キムチチゲは、酸っぱくなった古漬けキムチと豆腐、ネギ、豚肉などを一緒に煮込んだ酸味が特徴の鍋料理です。酸っぱいキムチも鍋で火を通すと酸っぱさがやわらぐので、日本人にも食べやすいさっぱり味に仕上がります。

ご飯を入れてクッパにしても美味しい一品で、スープの絶妙な酸味は病みつきになること間違いなし!
辛い刺激に慣れてきたら中級に昇格!
ワタリガニの唐辛子味噌漬け
カンジャンケジャンは、ワタリガニを醤油やコチュジャン(唐辛子味噌)のタレに漬けたものを指し、特に唐辛子味噌漬けにしたものは、ヤンニョムケジャンとも言います。

韓国ではやや高級なメニューで、甲羅の中に詰まっているオレンジ色の卵が大きくなる春(3月から4月)にとれたカニが一番美味しいとされています。

甘さを控えたキレのいいコチュジャンの辛さと、カニのとろけるような身の甘さがマッチして絶品です!少しリッチな海鮮料理も堪能してみてはいかがでしょうか?
プデチゲ
日本語で「部隊(プデ)の鍋(チゲ)」を指すプデチゲは、アメリカから入ってきたスパムやソーセージをキムチチゲに入れたものが発祥で、今日ではそこにインスタント麺も入っているのが特徴です。

最近では、チーズをトッピングに追加するのが人気のよう!インスタント麺やチーズを追加したいときは、「〇〇 チュガヨ」と言ってみましょう。洋風と合わさった変り種グルメを食べるのも旅の思い出になるのでは?
豚ホルモン
ヤンニョムで味付けした豚ホルモン(コプチャン)は臭みがほとんどなく、小腸の歯ごたえとヤンニョムの辛さを楽しみながら食べられるメニュー。コラーゲンも豊富で、美容健康に良いとされ女性にも人気です。

シメにご飯を追加して、焼き飯(ポックムパッ)にすると最後まで美味しくいただけます。
タッカルビ
タッカルビは、鶏肉と野菜や餅をピリ辛のコチュジャンをベースにした特製ダレで炒めた鉄板料理です。2017年は日本でも人気に火がつき、各地に専門店がオープンするほど話題に。家で食べられるレシピも公開されていますが、やはり専門店で食べる味は格別です!

近年、韓国ではチーズをあしらったメニューが大人気ですが、その中でも断トツ人気なのがチーズタッカルビ!専門店では辛さを選べる店が多く、どの辛さまで食べられるか挑戦してみるのも楽しみの一つになっています。シメはもちろん、ポックムパッ!
ここからが本格派の辛さ!いざ上級者にレベルアップ
海鮮鍋(ヘムルタン)
ワタリガニ、イカ、海老、タコ、ホタテ、ムール貝などの海産物と野菜をふんだんに使った海鮮鍋(ヘムルタン)。季節によって使用する具材はさまざまですが、韓国ならではの辛い味つけで食べられるため、国内外で人気の海鮮グルメです。

鍋からはみ出しそうな具材を一通り堪能した後は、ダシがたっぷり出たスープに麺類を追加して、海鮮うどんや海鮮ラーメンにすれば満足いくこと間違いなし!
チムタク
安東(アンドン)郷土料理として知られるチムタクは、ブームが到来してから韓国全土に専門店が登場した韓国の定番グルメです。

タレは醤油と砂糖をベースにしているため茶褐色ですが、あとからヒリヒリしてくる辛みは強め。柔らかい鶏肉、ほくほくのじゃがいも、つるつるのタンミョン(韓国春雨)を、とろみのついたタレと一緒に食べると癖になるでしょう!

チムタクにはチャプチェに使われる細い春雨ではなく、太いか平べったい春雨が使われます。
アンコウのピリ辛蒸し煮
アグチムは、菊のお祭りで有名な慶尚南道(キョンサンナムド)は馬山(マサン)の名物料理で、 歯ごたえのあるアンコウを大量のもやしと一緒に辛く煮たものです。

「チム」とは少量の煮汁で蒸し煮にする料理の総称で、アグチムは専門店や海鮮店で提供されており、 仁寺洞(インサドン)からほど近い鍾路(チョンノ)にはアグチム横丁があります 。

お酒にもよく合うので、韓国焼酎と一緒に食してみてはいかがでしょうか。
スンドゥブチゲ
スンドゥブ(純豆腐)と呼ばれる、おぼろ豆腐のような柔らかい豆腐がたっぷりと入った鍋料理。魚介や野菜と一緒に唐辛子ベースの調味料で煮込んだかなり辛めのメニューです。

辛さをやわらげるように卵が割り入れられていることが多く、一人鍋で出てくることがほとんど。くずれるように柔らかく淡白な豆腐と辛いスープの調和は絶品で、リーズナブルな値段で食べられます。
激辛もどんと来い!辛さもクセになる超上級マスター
タッパル
鶏の足首から下の部分をぶつ切りにして、コチュジャン、粉唐辛子、水飴などのヤンニョムタレで辛く味付けたタッパル。日本人には一見グロテスクな見た目ですが、柔らかい軟骨のような食感が特徴で、食べてみると意外に美味しいという方が多いメニューです。

食べ方のコツは、足の先のほうから関節ごとに少しずつ骨からむしって食べることで、食べにくい人には骨無しタッパル(ムピョタッパル)がおすすめ!

韓国人でもうなるほどの激辛味でお酒のつまみとしても親しまれ、コラーゲンもたっぷりなので女性ファンも多し。ビニール手袋をつけて食べる仕草は、韓国ドラマでもよく見かける光景なので、あのスターと同じ食べ方を楽しめるグルメです。
チュクミポックム
たんぱく質やミネラル、疲労回復成分のタウリンが豊富に含まれたタコは、健康にいい食材として韓国では好まれています。その中でもイイダコを使ったチュクミポックムは、芸能人が好きなメニューに度々あげるほど、韓国人にはお馴染みの一品。

ご飯にとっても合うメニューで、中には汗が吹き出てくるほど辛いものも!辛い料理が定番の韓国の中でもとびきり辛い激辛料理に挑戦してみませんか?
プルタッ
プルタッは「火を噴くほど辛い」という意味の、鶏肉を激辛ソースで炒めた料理です。モモ・ムネ肉を使用するのが一般的で、中にはチーズを使ったアレンジメニューもあります。

究極に辛いメニューを目指したため辛さは相当なもので、辛さを冷ますために水を飲むのは逆効果!激辛料理を食べ慣れていない人には、おこげ雑炊(ヌルンジ)や、「クールピス」など甘ずっぱい乳酸菌ドリンクで喉を潤すことをおすすめします。
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  最終更新日:18.04.29
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