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韓国異色フード食べつくし

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焼肉、ビビンバ、海鮮鍋、参鶏湯など、韓国料理の王道は食べ尽くしたという韓国上級者、もしくは普段食べられないような変わった韓国料理が食べてみたいという方のために、独特な味、ユニークな見た目、変わった食感など、日本ではなかなか味わうことのできない韓国の異色フードをご紹介しましょう。今まで知らなかった韓国の新たな世界が発見できるかもしれませんよ!
異色度:3段階評価
スンデ
異色度:3
豚の腸にタンミョン(春雨)やもち米、豚の血のかたまりを入れ、茹でたり蒸したもの。輪切りにして塩をつけて食べるのが一般的。その他、スンデとご飯入りのスンデクッパッや野菜と一緒に辛く炒めるスンデポックムとしても食べられます。鉄分が豊富で体にも良く、おやつや酒のつまみとして人気。

味・におい:少し豚特有の臭みあり
辛さ:なし
食感:モチっとやわらかい
Let’s チャレンジ!スンデを食べてみよう
これがスンデ!?
これがスンデ!?
気持ち悪いけど、どんな味だろ...
気持ち悪いけど、どんな味だろ...
コネスト編集部の声

苦手派:見た目がブツブツしていて気持ち悪い、腸がちょっと生臭い、腸の食感がグニョグニョ

好物派:モチモチとした食感がおいしい、苦いと思ったけど意外に大丈夫、塩をつけて食べると臭みがやわらぐ、意外にコクのある味

総評:見た目は気持ち悪いが味は食べやすい
スンデを食べられるお店:スンデ店リスト
ポンテギ
異色度:3
蚕のさなぎを醤油などで味をつけ煮たもの。おやつや酒のつまみとして食べられ、ポンデギを辛く煮込んだポンデキチゲなどもあります。一般的には屋台で売られていますが、家庭で簡単に食べられる缶詰も。たんぱく質が豊富で、栄養価が高く美容にも良いと言われています。

味・におい:醤油味で香ばしい、鼻につくような臭みあり
辛さ:なし
食感:噛んだらグニュッとした食感、身はやわらかい
Let’s チャレンジ!ポンテギを食べてみよう
コネスト編集部の声

苦手派:臭い、見た目が気持ち悪い、口の中に皮が残る、噛むと汁が出るのが気持ち悪い、甘露煮みたいに甘かったらもうちょっとおいしいかも
好物派: エビの殻の食感に似ている、思ったよりも味に臭みはなく食べやすい、香ばしい
総評:見た目ほど味はまずくない
思ったより結構おいしいじゃん
思ったより結構おいしいじゃん
ポンテギィ~、ム~リィ~
ポンテギィ~、ム~リィ~
間食にグッド!
間食にグッド!
ポンデギを食べられるお店:屋台
犬肉
異色度:1
韓国では犬肉を食用として使われ、ポシンタン(犬肉スープ)、スユッ(蒸し犬肉)などとして食べられます。夏バテを防ぐスタミナ料理、または病気の時に栄養をつける滋養食として知られています。しかし、韓国人の中でも犬肉に抵抗のある人は多く、一度も食べたことのないという人もいます。

味・におい:少し臭みあり
辛さ:肉自体は辛くないが、スープの味付けが少し辛い
食感:繊維質が多く弾力あり
Let’s チャレンジ!犬肉を食べてみよう
コネスト編集部の声

苦手派:臭みがある、犬を考えると抵抗がある
好物派:味は羊肉に似ている、食べながら汗が出た、翌日の体調が良かった、犬肉を食べながら多量な飲酒をしたが翌日2日酔いはなかった
総評:犬と知らずに食べたら、牛肉と間違えるほど

犬肉を食べられるお店:掲載なし
ホンオ
異色度:2
ガンギエイを発酵させたもので、全羅南道(チョルラナムド)・木浦(モッポ)の郷土料理。韓定食にも出てくる高級料理のひとつで、ホンオを豚肉、キムチと一緒に包む料理・三合(サマッ)としても食べられます。酒のつまみに人気で、特にマッコルリと合うと言われています。

味・におい:酸味、強烈なアンモニア臭
辛さ:なし
食感:弾力あり
Let’s チャレンジ!ホンオを食べてみよう
コネスト編集部の声

苦手派:臭みと味が強烈、アンモニアの味が強すぎて魚の味がわからない
好物派:エンガワの刺身のような歯ごたえ、ポッサムとキムチと一緒に食べると臭みがやわらいで食べやすい、マッコリとの相性抜群
総評:強烈なにおいと味なので、覚悟が必要
タッパル
異色度:2
鶏の足首から下の部分をコチュジャン、粉唐辛子、水飴などで辛く味付けした料理。タッパルは酒のつまみとして食べられ、コラーゲンたっぷりで女性にも人気。身はプリプリと弾力があり、ナンコツもまるごと食べられます。炒めて出てくるものや、焼肉のように網で焼いて食べるものなどがあります。

味・におい:ヤンニョム(タレ)の味付けが濃いため、あまり鶏自体の味・においはしない
辛さ:ヤンニョムの味付けが辛い
食感:弾力あり
Let’s チャレンジ!タッパルを食べてみよう
意外と癖になる~
意外と癖になる~
うげぇ...気持ち悪い
うげぇ...気持ち悪い
コネスト編集部の声

苦手派:近くで見るのも嫌、グロテスク、骨まで食べるの?、見た目が気持ち悪い
好物派:脂身が多く後味は甘くておいしい、コラーゲンたっぷりで美容に良さそう、食感がいい、酒に合いそう、焼酎が飲みたくなる、つま先と足首の間の身がプリっとしておいしい
総評: 食感を楽しみ、美容・健康を考えながら食べると良い
やめてぇ~、見るのも嫌!
やめてぇ~、見るのも嫌!
うわ~タッパル食べてる...
うわ~タッパル食べてる...
タッパルを食べられるお店:、広蔵市場タッパル店リスト
ケブル(ユムシ)
異色度:1
海産の無脊椎動物で、韓国では食べやすい大きさに切って刺身として食べられます。日本でも干物や煮物、酢味噌和えなどとして食べる地域も。ケブルを醤油につけて食べたり、サムジャン(韓国味噌)、唐辛子、生ニンニクと一緒にサンチュに包んで食べます。

味・におい:後味がほんのり甘い、臭みなし
辛さ:なし
食感:コリコリとした歯ごたえ
Let’s チャレンジ!ケブルを食べてみよう
コネスト編集部の声

苦手派:見た目が気持ち悪い
好物派:磯臭さはなく思ったよりもおいしい、コリコリとした食感がグッド、少しぬめりはあるが甘くて食べやすい、酒のつまみに合いそう
総評:切る前の姿を見なければ、臭みもなく食べやすい

ケブルを食べられるお店:鷺梁津水産市場刺身店リストチャガルチ市場
ミドドッ(シロボヤ)
異色度:1
ホヤ科の仲間で、韓国では汁物や魚の蒸し煮料理に使われ、海鮮カルグッス、海鮮鍋、アンコウの蒸し煮料理などに入っています。日本ではほとんど見かけませんが、刺身や酢の物などにして食べる地域も。ミドドッを噛むと中から汁が出てきて、口の中で独特な磯の香りが広がります。

味・におい:少し苦く独特な磯の味、臭みなし
辛さ:なし
食感:コリコリとした歯ごたえ
Let’s チャレンジ!ミドドッを食べてみよう
だって大好物なんだも~ん!
だって大好物なんだも~ん!
コネスト編集部の声

苦手派:噛んだら出てくる汁が気持ち悪い、何を味わうのかわからない、後味が苦い、食感が気持ち悪い

好物派:思ったよりもおいしい、独特な磯の香りが美味、クセになる味、コリコリとした食感がグッド、食べ過ぎると口の中に苦いアクが残る

総評:食感、見た目、味と特徴あり
ミドドッを食べられるお店:鷺梁津水産市場刺身店リスト
サンナッチ
異色度:1
木浦の郷土料理として知られるテナガダコの踊り食い。活きたテナガダコを、刺身としてごま油や醤油につけていただきます。その他、サンナッチを入れたチョンゴル(鍋)や野菜と辛く炒めるポックム(炒め物)としても食べられます。

味・におい:後味がほんのり甘い、臭みなし
辛さ:なし
食感:噛み切れないほどの歯ごたえ
Let’s チャレンジ!サンナッチを食べてみよう
箸に巻きついていく!
箸に巻きついていく!
コネスト編集部の声

苦手派:動いていて気持ち悪い、噛んでも噛み切れない

好物派:弾力のある歯ごたえがおいしい、動いているまま食べられるのが珍しい

総評:動いたタコが気にならなければ、おいしく味わえる


サンナッチを食べられるお店:鷺梁津水産市場刺身店リスト
ソウルの異色フード天国をご紹介
ソウルにある庶民的な市場では、異色フードを見つけることができます。旅の思い出に、興味本位の味見程度に、もしくはガッツリメインの食事としてチャレンジしてみては?
南大門市場
スンデ、チョッパル(豚足)、豚の頭、タッパル、ポンデギなど、庶民的な珍味がわんさか。価格も比較的リーズナブルなので、ショッピングしながら試食程度に食べてみるのもいいかも。

南大門市場 詳細を見る
丸ごと蒸した豚の顔
丸ごと蒸した豚の顔
ニッキ風味がするチョッパル
ニッキ風味がするチョッパル
広蔵市場
スンデ、タッパル、豚の卵管、豚のホッペ、豚の皮など、グロテクスな珍味だらけ。庶民的な情緒溢れる市場で、長いすに座りながら珍味をつまみに一杯いかが?

広蔵市場 詳細を見る
プリプリの蒸した卵管
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コラーゲン豊富な皮のピリ辛炒め
コラーゲン豊富な皮のピリ辛炒め
弾力のあるホッペ炒め
弾力のあるホッペ炒め
鷺梁津水産市場
海産物の珍味の宝庫。活きのいいグニョグニョ動いた海産物を、買ってすぐにおろした刺身をその場で味わえます。

鷺梁津水産市場 詳細を見る
活きた太くて長いケブル
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手に巻きつく活きのいいナッチ
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  最終更新日:09.05.07
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