クッパとは1人前の土鍋で運ばれてくるスープとご飯を組み合わせた韓国料理の総称です。
一口にクッパと言っても、スンデクッパやテジクッパなど、メニュー名にクッパと付くものもあれば、ソルロンタンやユッケジャンなど、クッパと付かなくても実はクッパに分類されるものもあります。様々な種類の中から、ぜひお気に入りを見つけて人気店の味比べなんかも楽しいですよ!
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牛骨などを長時間煮込んだスープに牛肉が入った辛くないスープの代表格で観光客にも人気のメニューです。
昔ながらの伝統的な技法で48時間じっくり煮込んだ、濃厚かつマイルドで胃腸に優しい味わいは、多くの地元客人や観光客に愛されてきました。人気繁華街・ 明洞(ミョンドン)で食欲そそる味わいを楽しんでみてください。
ひとり旅での気軽な利用や、テイクアウトで宿泊施設に持ち帰ってゆっくり味わうのにもおすすめです。
1964年開業!明洞・路地裏のソルロンタン老舗店
韓国のブランド牛「 韓牛(ハヌ)」の骨や頭、脚、肉など半頭分を10時間以上煮込んだスープは上品かつ、しっかりと旨みが感じられます。
老舗店ならでは火加減や時間調節だけが生み出すことのできる深い味をご堪能あれ。朝早くから営業しているので、朝食にもおすすめです。
全州(チョンジュ)の名物料理の1つ。コンナムル(豆もやし)がたくさん入ったスープご飯料理で、豆もやしのしゃきしゃきとした歯ざわりと、すっきりとした味わいのスープでご飯が良く進みます。
「全州現代屋(チョンジュヒョンデオッ)」は全国に多くの支店を展開する有名店。「新沙カロスキル店」は、 カロスキルでのショッピングがてらに本格的な味を楽しむことができます。
また、営業時間が朝から夜まで長いのも特徴。朝ご飯や飲み会のシメとして多くの人が食べに訪れます。
釜山(プサン)の郷土料理。一般的に濃いめの味付けで、そのままでも美味しくいただけますが、塩やアミエビの塩辛、ニラ、薬味などを加えて好みの味に調節して味わいます。
「 ミシュランガイドソウル」にも掲載されるほどの人気店。
看板メニューの テジクッパは、一般的な釜山式のものとは異なり、シンプルですっきりとした味わいの透き通ったスープと、豚肉特有の匂いがないのが特徴。
近隣の会社員たちにも人気で混みあいますが、ランチタイムを外せば比較的スムーズに入店できます。
釜山で人気のデジクッパ店。ソウルの 仁寺洞(インサドン)近くの路地裏でオープンするや否や、観光客や周辺の会社員の間で話題になり、行列ができる人気店となりました。
釜山式テジクッパと密陽(ミリャン)式テジクッパの2種類あり、それぞれ味を比べてみると、同じテジクッパでも違いを楽しむことができ、奥深さが感じられます。
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豚の腸詰である スンデは韓国ではお酒のつまみに 屋台おやつにとポピュラーなメニューで、そのまま食べるだけでなく、クッパとして食べるのも一般的です。
演劇の街・ 大学路(テハンノ)にあるスンデ料理専門店。
異色フードである反面、ファンも多いスンデ。挑戦するのに少し勇気のいる一品かもしれませんが、ここのスンデは特有の生臭さがなく食べやすいので、初心者の方にもおすすめです。具もたくさん入っていて、食べ応えも十分。
駅からのアクセスがよく、営業時間も長いため、気軽に立ち寄れる点もうれしいポイントです。
こちらのスンデは、牛の腸に豚肉、豆腐、もち米と韓国春雨、野菜など20種類以上の材料で作られており、もっちりとした食感が特徴。独特の臭みも抑えられているので食べやすいと幅広い年齢層に支持されています。
大手チェーン店として、徹底した管理・供給が行なわれており、全体的に料理の味が安定しているのがポイント。スンデに挑戦してみたいビギナーも利用しやすくなっています。
春香(チュニャン)コル南原(ナモン)チュオタン 新村店
こちらのお店は 南原(ナモン)式ドジョウ汁が味わえる専門店。南原式はドジョウのすり身が入った味噌ベースのスープにエゴマの粉(トゥルケ)がたっぷり入っているのが特徴。
ドジョウは週に2回、店に運ばれた後、いけすで飼われるので鮮度抜群のドジョウづくしの食事が味わえます。
江南(カンナム)で30年続く老舗。朝から晩まで大賑わいで、一日の来客数が1,000人を超える日もある人気店です。
ドジョウはアルコール解毒作用があり、男性の精力や女性の皮膚にも良いと言われます。 原州(ウォンジュ)式は コチュジャンベースの味付けが特徴。目の前の卓上コンロで煮てくれ、出来立てアツアツの チュオタンが食べられます。
澄んだスープにたっぷりの 牡蠣が入った牡蠣(クル)クッパは胃に染み渡るやさしい味。素材自慢の牡蠣料理専門店で見られるメニューです。
東大門(トンデムン)駅すぐの人気牡蠣料理店。地元の常連客や海外からの観光客でいつも賑わっています。
臭みのない新鮮な牡蠣は毎日 統営(トンヨン)から仕入れているとのこと。クッパやスンドゥブは、旨みのきいたスープに牡蠣がごろごろ入っていて、牡蠣好きにはたまりません。
駅近でアクセスが良いのも、旅行客には嬉しいポイントです。
ソウル駅の近くにある牡蠣クッパで有名なお店。
全国に支店を持つようになってからも、創業以来の味を守り続けています。
国内産の牡蠣をふんだんに使用。スパイスがピリッと効いたスープに、ワカメ、ニラ、卵、豆腐などの具材がたっぷり入っており、牡蠣好きなら押さえておきたいお店のひとつです。
細く割いた牛肉とネギ、わらび、豆もやしなどの野菜をピリ辛に煮たスープ。ご飯を入れて食べるクッパだけでなく、麺である カルグクス(韓国風うどん)を入れる「ユッカル( ユッケジャンとカルグクス)」もあります。
1979創業のユッケジャン専門店。ユッケジャンにカルグクスを入れて食べるユッカルが人気です。
今から約20年ほど前の忙しいある日、ユッケジャンとカルグクスの麺をたまたま一緒に提供したところ大好評、
素朴ながらも一度食べたら忘れられない味で今では店の看板メニューとなっています。
- 文培洞ユッカル
- ユッケジャンにカルグクスを入れて食べる
- ソウル > 梨泰院・龍山
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