韓国料理ガイド

韓国料理には、旬の素材を使った季節の味、素材の持ち味を生かした料理、
コチュジャンなどの伝統調味料を使った味付けなど、気候風土に根ざした
数々の料理があります。
コネスト韓国料理ガイドでは、代表的な韓国料理を紹介し、特徴や素材、
調理法、食べ方などもご紹介。また、その料理が食べられる
韓国現地の飲食店のリスト付なので、「韓国旅行では
これが食べたい！」という時には、ぜひ活用してください。

	大人気、韓国料理の定番はコレ！牛焼肉 / 豚焼肉

	牛１頭を食べ尽くす？各部位をフル活用牛カルビ / ロース / プルコギ(牛肉の炒め煮) / ユッケ / 牛ホルモン / カルビチム(牛カルビの蒸し煮) / トッカルビ(韓国式ハンバーグ)

	手頃な価格で美味しい庶民の味方テジカルビ(豚カルビ) / サムギョプサル(豚の三枚肉) / チョッパル(豚足) / スンデ(豚の腸詰め) / ポッサム(茹で豚) / 豚トロ / 豚ホルモン / キムチチム

	基本はダイナミックに丸ごと１羽参鶏湯(サムゲタン) / チムタク(鶏の甘辛煮) / タッカンマリ(鶏の水炊き) / タッカルビ(鶏肉の鉄板炒め) / チキン(フライドチキン・鶏の丸焼き) / オリ(アヒル) / タットリタン(鶏肉ピリ辛鍋) / プルタッ(鶏の激辛炒め) / タッコムタン(鶏煮こみスープ) / タッパル(鶏足の激辛炒め)

	同じ素材でこうまで違う、韓国海鮮メニューカンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け) / カンジャンセウ(海老の醤油漬け) / ヘムルタン(海鮮鍋) / ナッチ・チュクミ(テナガダコㆍイイダコ) / 刺身 / 貝焼き / 貝蒸し / フグ(河豚) / 焼き魚 / 煮魚(センソンチョリム) / アグチム(アンコウのピリ辛蒸し煮) / ウナギ・ヌタウナギ(鰻) / ホンオ(ガンギエイ) / あわび / 牡蠣 / チョギ・クルビ(イシモチ・イシモチの干物)

	クッ、チゲ、タン、チョンゴル、多彩な鍋料理ソルロンタン(牛骨スープ) / プデチゲ(部隊チゲ) / カムジャタン(豚背肉煮込み鍋) / スンドゥブチゲ(おぼろ豆腐チゲ) / ヘジャングッ(解酲(酔い覚まし)スープ) / キムチチゲ / プゴク(干しスケトウダラのスープ) / カルビタン(カルビスープ) / コムタン(牛の内臓煮込みスープ) / テグタン(タラ鍋) / コプチャンチョンゴル(ホルモン鍋) / テンジャンチゲ(味噌チゲ) / トックッ(餅スープ) / ポシンタン(犬肉スープ) / ユッケジャン(牛肉のピリ辛スープ) / チョングッチャン(清麹醤チゲ) / チュオタン(どじょう汁) / コンビジ(おからスープ) / ミヨックッ(わかめスープ)

	野菜たっぷりのヘルシーご飯をご賞味あれビビンバ(ビビムバ) / 粥(お粥) / クッパ(スープご飯) / テジクッパ(豚スープご飯) / ポリパッ(麦飯) / サンパッ(包みご飯) / 栄養ご飯 / ヌルンジ(おこげスープ)

	膳いっぱいに並べられる圧巻の伝統料理宮廷韓定食(高級韓定食) / 家庭式韓定食 / 九節板(８種の具の薄焼き巻き) / 神仙炉(宮廷式鍋) / チャプチェ(春雨炒め)

	韓国は麺天国、辛くないメニューが多数冷麺(ネンミョン) / カルグクス(韓国手打ち麺) / コングクス(冷豆麺) / ククス(素麺) / ジャージャー麺 / チャンポン / マッククス(蕎麦冷麺) / ミルミョン / スジェビ(韓国すいとん)

	B級グルメと言って侮れない！キムパッ(韓国海苔巻き) / チヂミ(韓国お好み焼き) / トッポッキ(トッポギ、トッポキ) / マンドゥ(蒸し餃子) / トースト / ピンデトッ(緑豆チヂミ) / ホットク / ポッキ(カルメ焼き) / 粉食(粉もの料理) / 飲み屋屋台 / おやつ屋台

	美味しくて体によい韓国伝統スイーツ伝統茶 / 餅 / 韓菓(伝統菓子)

	似ているけれど、どこか違う韓国カフェ事情四柱カフェ(占いカフェ) / ピンス(かき氷) / ドーナツ / ワッフル / 韓国カフェ・チェーン店

	焼酎、マッコリ、飲兵衛にはうれしいマッコリ / 韓国ビール / 韓国焼酎 / 大衆酒 / 居酒屋・屋台メニュー

	世界に誇るKIMCHI ペチュキムチ(白菜キムチ) / カットゥギ(大根キムチ) / オイキムチ(きゅうりキムチ) / チョンガッキムチ(かぶら大根のキムチ) / ヨルムキムチ(大根葉のキムチ) / ポッサムキムチ / ペッキムチ(白キムチ) / トンチミ(大根の水キムチ) / パキムチ(ねぎキムチ) / カッキムチ(からし菜のキムチ) / ケンニッキムチ(エゴマの葉のキムチ)

	野菜や乾物を豊富につかったパンチャン類ナムル(和え物) / チャンアチ(漬け物) / チョリム(煮物) / ポックム(炒め物)

	韓国伝統の味の秘密はこれコチュジャン(唐辛子味噌) / カンジャン(醤油) / テンジャン(韓国味噌) / チョングッチャン(清麹醤)


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初心者のためのモデルプラン
	コレを食べなきゃ始まらない！ビギナー必見、韓国定番グルメを攻略

辛い食べ物特集
	韓国旅行に行ったら外せない辛い料理。ありとあらゆる旨辛メニューを一挙紹介！

	大人気、韓国料理の定番はコレ！牛焼肉 / 豚焼肉

	牛１頭を食べ尽くす？各部位をフル活用牛カルビ / ロース / プルコギ(牛肉の炒め煮) / ユッケ / 牛ホルモン / カルビチム(牛カルビの蒸し煮) / トッカルビ(韓国式ハンバーグ)

	手頃な価格で美味しい庶民の味方テジカルビ(豚カルビ) / サムギョプサル(豚の三枚肉) / チョッパル(豚足) / スンデ(豚の腸詰め) / ポッサム(茹で豚) / 豚トロ / 豚ホルモン / キムチチム

	基本はダイナミックに丸ごと１羽参鶏湯(サムゲタン) / チムタク(鶏の甘辛煮) / タッカンマリ(鶏の水炊き) / タッカルビ(鶏肉の鉄板炒め) / チキン(フライドチキン・鶏の丸焼き) / オリ(アヒル) / タットリタン(鶏肉ピリ辛鍋) / プルタッ(鶏の激辛炒め) / タッコムタン(鶏煮こみスープ) / タッパル(鶏足の激辛炒め)

	同じ素材でこうまで違う、韓国海鮮メニューカンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け) / カンジャンセウ(海老の醤油漬け) / ヘムルタン(海鮮鍋) / ナッチ・チュクミ(テナガダコㆍイイダコ) / 刺身 / 貝焼き / 貝蒸し / フグ(河豚) / 焼き魚 / 煮魚(センソンチョリム) / アグチム(アンコウのピリ辛蒸し煮) / ウナギ・ヌタウナギ(鰻) / ホンオ(ガンギエイ) / あわび / 牡蠣 / チョギ・クルビ(イシモチ・イシモチの干物)

	クッ、チゲ、タン、チョンゴル、多彩な鍋料理ソルロンタン(牛骨スープ) / プデチゲ(部隊チゲ) / カムジャタン(豚背肉煮込み鍋) / スンドゥブチゲ(おぼろ豆腐チゲ) / ヘジャングッ(解酲(酔い覚まし)スープ) / キムチチゲ / プゴク(干しスケトウダラのスープ) / カルビタン(カルビスープ) / コムタン(牛の内臓煮込みスープ) / テグタン(タラ鍋) / コプチャンチョンゴル(ホルモン鍋) / テンジャンチゲ(味噌チゲ) / トックッ(餅スープ) / ポシンタン(犬肉スープ) / ユッケジャン(牛肉のピリ辛スープ) / チョングッチャン(清麹醤チゲ) / チュオタン(どじょう汁) / コンビジ(おからスープ) / ミヨックッ(わかめスープ)

	野菜たっぷりのヘルシーご飯をご賞味あれビビンバ(ビビムバ) / 粥(お粥) / クッパ(スープご飯) / テジクッパ(豚スープご飯) / ポリパッ(麦飯) / サンパッ(包みご飯) / 栄養ご飯 / ヌルンジ(おこげスープ)

	膳いっぱいに並べられる圧巻の伝統料理宮廷韓定食(高級韓定食) / 家庭式韓定食 / 九節板(８種の具の薄焼き巻き) / 神仙炉(宮廷式鍋) / チャプチェ(春雨炒め)

	韓国は麺天国、辛くないメニューが多数冷麺(ネンミョン) / カルグクス(韓国手打ち麺) / コングクス(冷豆麺) / ククス(素麺) / ジャージャー麺 / チャンポン / マッククス(蕎麦冷麺) / ミルミョン / スジェビ(韓国すいとん)

	B級グルメと言って侮れない！キムパッ(韓国海苔巻き) / チヂミ(韓国お好み焼き) / トッポッキ(トッポギ、トッポキ) / マンドゥ(蒸し餃子) / トースト / ピンデトッ(緑豆チヂミ) / ホットク / ポッキ(カルメ焼き) / 粉食(粉もの料理) / 飲み屋屋台 / おやつ屋台

	美味しくて体によい韓国伝統スイーツ伝統茶 / 餅 / 韓菓(伝統菓子)

	似ているけれど、どこか違う韓国カフェ事情四柱カフェ(占いカフェ) / ピンス(かき氷) / ドーナツ / ワッフル / 韓国カフェ・チェーン店

	焼酎、マッコリ、飲兵衛にはうれしいマッコリ / 韓国ビール / 韓国焼酎 / 大衆酒 / 居酒屋・屋台メニュー

	世界に誇るKIMCHI ペチュキムチ(白菜キムチ) / カットゥギ(大根キムチ) / オイキムチ(きゅうりキムチ) / チョンガッキムチ(かぶら大根のキムチ) / ヨルムキムチ(大根葉のキムチ) / ポッサムキムチ / ペッキムチ(白キムチ) / トンチミ(大根の水キムチ) / パキムチ(ねぎキムチ) / カッキムチ(からし菜のキムチ) / ケンニッキムチ(エゴマの葉のキムチ)

	野菜や乾物を豊富につかったパンチャン類ナムル(和え物) / チャンアチ(漬け物) / チョリム(煮物) / ポックム(炒め物)

	韓国伝統の味の秘密はこれコチュジャン(唐辛子味噌) / カンジャン(醤油) / テンジャン(韓国味噌) / チョングッチャン(清麹醤)