韓国旅行「コネスト」 カンジャン(醤油)|韓国料理・グルメガイド
KONEST
ホーム > 韓国グルメ > 韓国料理ガイド > 調味料 > カンジャン

カンジャン

간장 / カンジャン 醤油
お気に入りに追加 (登録者 : 1人)  印刷する
辛さレベル    ・価格帯 約2,500ウォン(500ml)
カンジャン(醤油)は、韓国でも古くから醸造され、煮物やヤンニョム(合わせ調味料)などに使用されてきました。味を調えたり旨味を引き出したりするのに使われ、カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)やカルビチム(カルビの蒸し煮)といった人気韓国料理のメイン調味料にもなっています。

韓国の家庭でよく使われる醤油には汁醤油(クッカンジャン)、陳醤油(チンカンジャン)、醸造醤油(ヤンジョカンジャン)の3種類があり、用途によって使い分けられます。日本の薄口醤油の感覚で使える汁醤油は、大豆のみを使用した伝統製法による醤油で、塩分含有率が高く、色が薄いのが特徴。陳醤油は、甘味があって色が濃く、加熱する料理に向いています。また、醸造醤油は香りが豊かでそのままの風味を味わうのに適しており、刺身醤油やタレとしてよく利用されます。
汁醤油はスープやチゲ、ナムルに最適 煮物類は濃い口醤油のような味わいの陳醤油で 醸造醤油は各種ソースやタレ、刺身醤油として
韓国カンジャン(醤油)のその他の関連記事
韓国の調味料 カンジャン(醤油)
韓国の醤(ジャン) 第2回カンジャン(醤油)
韓国の調味料
関連記事
コネスト予約センターコネスト予約センターコネスト予約センター
・営業時間 9:30~18:00(月~土)
・休業日  日曜日・1月1日
道路名住所」とは?
2014年から施行された新しい韓国の住所表記法です。 → 詳細
COPYRIGHT ⓒ 2025 韓国旅行情報「コネスト」 All rights reserved.
今日見た記事
注目の記事
[ 閉じる▲ ]
[ 固定解除 ]