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ケンニッキムチ |
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・韓国語(ハングル)：깻잎김치 ・発音(読み方)：ケンニッキムチ ・意味：エゴマの葉のキムチ |
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・辛さレベル   ・価格帯 約6,000ウォン(200g) |
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| シソの葉に見た目がよく似たエゴマの葉(ケンニッ)で漬けたキムチ。独特の爽やかな香りとほろ苦さが特徴のエゴマの葉に、魚醤と唐辛子粉などで作った薬味を塗っていきます。漬けて３～４時間後には完成する手軽なキムチで、薬味の塩気を強めにすれば長期保存することも可能です。 |
| 家庭の常備菜としておなじみのエゴマの葉キムチは、白ご飯との相性が抜群。食べるときは１枚１枚箸で取り、ご飯を包んでいただきます。また、サムギョプサル(豚の三枚肉)をはじめとした豚焼肉も、エゴマの葉キムチで包むとさっぱりと食べられます。 |
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