韓国旅行「コネスト」 カッキムチ(からし菜のキムチ)|韓国料理・グルメガイド
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カッキムチ

갓김치 / カッキムチ からし菜のキムチ
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辛さレベル    ・価格帯 約8,000ウォン(500g)
やわらかい葉とツンとくる独特の香りが特徴のからし菜(カッ)のキムチ。からし菜に、唐辛子粉やにんにくをはじめとする香味野菜、魚醤などを混ぜて作った薬味を加えて作ります。ピリっとした辛味でご飯のお供にぴったりの食が進むキムチとして人気があります。

たんぱく質やビタミンが豊富で栄養価の高いからし菜。そんなからし菜を使ったキムチの名産地として知られているのが、全羅南道(チョルラナムド)の麗水(ヨス)です。中でも麗水の南方に位置する突山島(トルサンド)という島で作られるカッキムチは、「突山カッキムチ」として全国的にも有名です。
 全羅道名物、珍味のホンオ(エイの刺身)と食べれば通の味
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