韓国旅行「コネスト」 ペッキムチ(白キムチ)|韓国料理・グルメガイド
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ペッキムチ

백김치 / ペッキムチ 白キムチ
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辛さレベル    ・価格帯 約6,000ウォン(500g)
「白(ペッ)キムチ」という名の通り、唐辛子を使わずに漬ける辛くない白菜キムチ。子どもや辛いものが苦手な人でも食べやすいキムチです。唐辛子が朝鮮半島に伝わったと見られる16世紀末までは、この白キムチが主流だったことから、キムチの原型としても知られています。

塩漬けにした白菜の葉1枚1枚に、にんにくや大根、セリ、アミの塩辛などで作った薬味を詰め込んで作られる白キムチ。上品な酸味とあっさりした味わいが特徴で、そのまま食べるのはもちろん、肉などの包み野菜にも適しています。
 ポッサムの包み野菜として提供されることも
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