韓国旅行「コネスト」 サンパッ(包みご飯)|韓国料理・グルメガイド
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サンパッ

쌈밥 / サムパッ 包みご飯
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辛さレベル    ・価格帯 12,000~30,000ウォン
「サンパッ」とは、韓国語で「包みご飯」を指す言葉で、様々な葉野菜でご飯やおかず、お肉などを包んで味わう韓国料理です。緑色が鮮やかな野菜とともに、テーブルにはたくさんのおかずが並び見た目も豪華。健康志向の強い韓国で人気あるヘルシーメニューの1つです。

「サンパッ」の専門店では、家庭式韓定食のように、たくさんのおかずが運ばれてくるお店が少なくありません。サンパッの包み野菜として提供される葉野菜には、定番のサンチュからチコリ、カラシナ、セロリ、ケール、エゴマの葉などがあります。それぞれに風味が異なるため、何種類か重ねて味の調和を楽しんだり、一緒に包むおかずの組み合わせを変えて頬張ってみたりと、自由な食べ方で味わってみましょう。
韓国焼肉店でも、定番の葉野菜は、サンチュやエゴマの葉です。野菜の上に、タレをつけたお肉や、ネギ、生のニンニクなどを乗せたら、包んで一口で味わいましょう。野菜はお代わり自由なので無くなったらスタッフに追加をお願いしましょう。お肉を食べに行ったのに、いつの間にか野菜を多く摂取できてします、ヘルシーさが韓国料理の魅力の1つと言えるでしょう。
<葉野菜の種類>
(左から)
・ビート(チョックンデ/적근대)
・赤高菜(チョッキョジャ/적겨자)
・チンゲン菜(チョンギョンチェ/청경채)
・チリメンヂシャ(チョンサンチュ/청상추)
・ケール(ケイル/케일)
・チシャ葉 (サンチュ/쌈추)
(左から)
・チコリー(チコリ/치커리)
・神仙草(シンソンチョ/신선초)
・レッドチコリー(チョッチコリ/적치커리)
・冬ネギ(チョッパ/쪽파)
・セロリ(セルロリ/샐러리)
(左から)
・白菜(ペチュ/배추)
・カラシナ(キョジャ/청겨자)
・トウキ(タングィ/당귀)
・ニューグリーン(ニューグリン/뉴그린)
・エゴマの葉(ケンニッ/깻잎)
(左から)
・茹でたフキ(モウィ/머위)
・茹でたべか菜(オルガリ/얼갈이)
・茹でたオタカラコウ(コムチュィ/곰취)
・茹でた昆布(タシマ/다시마)
このメニューが食べられるお店 お店リスト
スヒャン ヌティナムサンパッ ユジョン食堂(東大門) 油井食堂 麻浦ナル家
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・営業時間 9:30~18:00(月~土)
・休業日  日曜日・1月1日
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