韓国旅行「コネスト」 コンビジ(おからスープ)|韓国料理・グルメガイド
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コンビジ

콩비지 / コンビジ おからスープ
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辛さレベル    ・価格帯 7,000~10,000ウォン
「コンビジ」とは、おからで作ったスープ料理を指します。韓国語では「コン(豆)」が落ち「ビジ」だけで呼ばれることも。韓国でも大豆から豆腐を作る過程で、豆乳を絞った際に出る搾りかすを活用して食べる文化があります。優しい味わいの中に、豆の豊かな風味と香ばしさを感じられ、口当たりも滑らか。おからは栄養価が高く食物繊維も豊富なため、便秘解消やダイエットにもってこいのヘルシー料理です。

おからは元々、豆腐を作る際にできる副産物ですが、「スンドゥブチゲ(おぼろ豆腐チゲ)」などの豆料理専門店などでは「コンビジ」のために、おからそのものを手づくりしている店舗も少なくなく、新鮮な美味しさに出会えます。

おかずとして出される「コンビジ」は、 豆の味を堪能できるよう具材が入っていない真っ白なものが多く、「コンビジチゲ」として土鍋(トゥッペギ)で食事メニューとして出されるものは、キムチ入りでピリっと辛い味付けがされているのが一般的です。
<白いコンビジの食べ方>
おかずの一品として 醤油をかけながら味わう
<コンビジチゲの食べ方>
コンビジチゲ定食の例 ご飯にかけながら一緒に味わう
このメニューが食べられるお店 お店リスト
ユジョン食堂(東大門) トゥリウォン サムサムクッパ 清潭スンドゥブ 本店 麻浦ナル家
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・休業日  日曜日・1月1日
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