韓国旅行「コネスト」 テンジャンチゲ(味噌チゲ)|韓国料理・グルメガイド
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テンジャンチゲ

된장찌개 / テンジャンチゲ 味噌チゲ
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辛さレベル    ・価格帯 6,000~8,000ウォン
「テンジャンチゲ」とは、テンジャンという荒くつぶした韓国味噌を煮込んだスープ料理です。牛肉、アサリ、煮干などでとった出汁に、豆腐や韓国かぼちゃなどの野菜といった具材に、テンジャンを加えて煮込みます。最もポピュラーな韓国家庭料理のひとつで、食堂での美味しい韓国料理の定番メニューとしても人気。韓国焼肉店でも、サイドメニューやサービスメニューとして良く出されます。

  • テンジャン(味噌)
  • 韓国の醤(ジャン) 第3回テンジャン
  • 日本の味噌汁にも近いとされる「テンジャンチゲ」ですが、テンジャンは味噌よりくせのあるにおいが特徴。また煮立てるほどに風味が増すとされており、トゥッペギ(石鍋)でぐつぐつ煮たてたものをいただきます。韓国ひとり旅で気軽に食べられる人気メニューで、グループで訪問時は大鍋で出される店舗もあります。
    トゥッペギ(石鍋) 2人前以上は大鍋で出されることも
    材料は特に決まっておらず、肉や野菜、海鮮など多彩。テンジャンチゲ、ご飯、野菜を混ぜて食べるテンジャンビビンバも、試してみたいヘルシー料理です。
     具には豆腐や野菜が定番
    アサリやエビなどが入った「海鮮(ヘムル)テンジャンチゲ」 タニシが入った「ウロンテンジャンチゲ」 テンジャンチゲをご飯にかけていただく「テンジャンビビンバ」もヘルシーで人気
    <自宅でも簡単料理>

    百貨店のデパ地下や大型マート、スーパーなどで販売しているテンジャンやレトルト食品をレシピに使って、野菜と一緒に煮込めば、自宅でも簡単に「テンジャンチゲ」が食べられます。
    レトルト食品(例) テンジャンやコチュジャン、サムジャンなど(例)
  • 誰でも簡単!韓国料理レシピ「牛バラ肉の味噌チゲ」
  • このメニューが食べられるお店 お店リスト
    オントリセンコギ 明洞店 浪漫キムパッ 明洞本店 牧牛村ガーデン サンジョンチッ 光化門店 サングネ食堂
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