韓国旅行「コネスト」 ソルロンタン(牛骨スープ)|韓国料理・グルメガイド
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ソルロンタン

설렁탕 / ソルロンタン 牛骨スープ
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辛さレベル    ・価格帯 8,000~12,000ウォン
「ソルロンタン」とは、牛の頭・足・膝・膝裏の肉・胸肉・内臓などをじっくり時間をかけて煮込んだスープ料理です。素材の旨味が十分に染み出た乳白色のスープは、コクがありながらも意外にあっさり。辛くなく、朝食や二日酔いの朝に食べたりと、観光客にも人気の韓国料理の一つです。一人前用の石鍋などに入って運ばれてくるので、おひとりさまでも食べられます。

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  • ルーツをさかのぼると朝鮮時代に紀元をもつといわれるほど、古くから親しまれてきた「ソルロンタン」。現在も伝統の老舗店から、24時間営業の人気チェーン店まで、多くのお店があります。具は薄切り牛肉と刻みネギが基本で、ご飯が付いてきますが、ご飯はスープの中に入っている店舗もあります。また素麺が付いてきたり中に入っている店舗もあります。
    キムチとカットゥギ(写真左)は必ずついてくる 中には素麺が入っているお店も
    <ソルロンタンの食べ方>

    スープを一口飲んでみて味が薄ければ、各テーブルに置かれた塩・胡椒。唐辛子などで自分好みの味に仕上げるのがお決まり。また、キムチカットゥギ(ダイコンキムチ)は付け合わせの必需品で、これらをスープの中に入れても違った味わいが楽しめます。
    塩・コショウで味をととのえて ご飯をスープにつけて お肉やキムチと一緒に食べても美味しい
    <その他のソルロンタン人気メニュー>

    マンドゥ(蒸し餃子)が入った「マンドゥソルロンタン」はボリューム満点。トガニ(牛の膝肉)が入った「トガニタン」は、コラーゲンがたっぷり入っていて女性客にも人気のメニューです。
    マンドゥソルロンタン トガニタン
    このメニューが食べられるお店 お店リスト
    世宗カンジャンケジャン 秀家 ヌティナム・コミボギ 家業食堂 本ソル 鍾路区庁店
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