キムチチム
- ガイド [豚]
「キムチチム」とは、長時間かけて熟成させたキムチと、大きめにカットされた豚肉を一緒に蒸し煮した韓国料理です。韓国語で「チム」とは蒸し料理を指します。見た目ほど辛くなく、豚肉の旨みが加わったまろやかな味わいが人気で、ほどよい酸味のキムチと、柔... |
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キムチチゲ
- ガイド [鍋・スープ]
「キムチチゲ」とは、酸っぱくなった古漬けキムチと豆腐、ネギ、豚肉などを一緒に煮込んだ、ピリ辛の鍋料理です。韓国料理の中でも1、2位を争うポピュラーなメニューで、韓国ではオモニの手料理的な家庭料理です。調味料は塩気をととのえる程度でほとんど使... |
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ペチュキムチ
- ガイド [キムチ]
白菜キムチは韓国で最もよく食べられるキムチの代表格。家庭や地方により薬味に使う材料や分量が異なり、味は千差万別です。朝鮮半島では気温が低い北部地方ほど唐辛子が少ない薄味のキムチとなり、反対に南部の地方ほど薬味や塩辛を多く用いた辛く塩味の強い... |
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オイキムチ
- ガイド [キムチ]
十字の切り込みを入れたきゅうりに、にらやねぎで作った薬味をたっぷり詰め込んだきゅうりキムチ。オイソバギとも呼ばれます。きゅうりが旬を迎える夏場によく作られ、きゅうりの爽やかな風味とピリっと辛い薬味の調和が美味しいキムチです。 |
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カットゥギ
- ガイド [キムチ]
日本ではカクテキの名でおなじみの大根キムチ(カットゥギ)は、さいころ状に切った大根で作るキムチです。サクっとした歯ごたえと、適度な酸味、みずみずしい大根の風味が特徴。さっぱりした味わいで、ソルロンタンやコムタンなど肉類ベースのスープ料理の付... |
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チョンガッキムチ
- ガイド [キムチ]
アルタリムまたはチョンガンムと呼ばれる、根に近い方が太い韓国特産のミニ大根で作られるキムチ。根から葉まで丸ごと漬けるのが特徴です。バリバリっという歯ごたえの良さと、みずみずしさの中に感じられるほのかな酸味が食欲を誘う、韓国でポピュラーなキム... |
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ヨルムキムチ
- ガイド [キムチ]
ヨルムと呼ばれる根が大きく生育する前の間引き大根で漬けるキムチ。ヨルムが旬を迎える6月から8月にかけてよく作られます。シャキシャキしたみずみずしい食感が特徴で辛さは控えめ。さっぱりとした味わいで夏場にぴったりのキムチです。 |
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ポッサムキムチ
- ガイド [キムチ]
塩漬けにした白菜の葉を広げ、その中に野菜や果物、海産物、栗、なつめなどを入れて包み込んだ円形のキムチ。あっさりしていて辛さ控えめの食べやすい味が特徴です。北朝鮮・開城(ケソン)地方の郷土料理として知られており、かつて王の食卓にも並んだ高級キ... |
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ペッキムチ
- ガイド [キムチ]
「白(ペッ)キムチ」という名の通り、唐辛子を使わずに漬ける辛くない白菜キムチ。子どもや辛いものが苦手な人でも食べやすいキムチです。唐辛子が朝鮮半島に伝わったと見られる16世紀末までは、この白キムチが主流だったことから、キムチの原型としても知... |
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トンチミ
- ガイド [キムチ]
丸ごと、または大きめに切った大根を塩水に漬け、熟成させた水キムチの一種。ほのかな酸味が口の中をさっぱりさせてくれ、また大根には消化を助ける作用もあるため、肉料理の付け合せとしてよく提供されます。爽やかな味わいの汁は、牛骨だしと混ぜ合わせて冷... |
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パキムチ
- ガイド [キムチ]
青ねぎの一種であるわけぎ(チョッパ)を唐辛子粉や塩辛、にんにくなどで作った薬味で漬けたキムチ。香味野菜ならではの豊かな風味とシャキシャキとしたみずみずしい歯ごたえが特徴です。漬けたては、わけぎの辛味が強いため、しばらく常温に置き、適度に酸味... |
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カッキムチ
- ガイド [キムチ]
やわらかい葉とツンとくる独特の香りが特徴のからし菜(カッ)のキムチ。からし菜に、唐辛子粉やにんにくをはじめとする香味野菜、魚醤などを混ぜて作った薬味を加えて作ります。ピリっとした辛味でご飯のお供にぴったりの食が進むキムチとして人気があります... |
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ケンニッキムチ
- ガイド [キムチ]
シソの葉に見た目がよく似たエゴマの葉(ケンニッ)で漬けたキムチ。独特の爽やかな香りとほろ苦さが特徴のエゴマの葉に、魚醤と唐辛子粉などで作った薬味を塗っていきます。漬けて3~4時間後には完成する手軽なキムチで、薬味の塩気を強めにすれば長期保存... |
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キムチ
- ガイド [食料品・おみやげ・マート]
韓国を代表する食品として知られるキムチは、お土産としても人気が高く、本場ならではの本格的な味と豊富な種類が魅力です。デパートの地下食品売り場や大型マート、市場などで販売されており、希望の分量に応えてくれる量り売りや、手軽なパック入りのものが... |
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ソウルキムチ文化体験館
- スポット [明洞]
서울김치문화체험관(ソウルキムチムナチェホムグァン) 明洞ショッピングの合間にふらっと韓国文化体験 |
17.04.28
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ハノッチッキムチチム ロッテモール金浦空港店
- グルメ [金浦空港・ソウル西部]
한옥집김치찜 롯데몰김포공항점(ハノッチッキムチチム ロッテモルキムポコンハンジョム) 人気のキムチチム・チェーン店@金浦国際空港 |
24.04.08
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チャンドッテキムチチゲ 清潭本店
- グルメ [狎鴎亭・清潭洞]
장독대김치찌개 청담본점(チャンドッテキムチチゲ チョンダムポンジョム) 24時間営業!韓国一人旅でも入れる人気キムチチゲ店 |
24.02.05
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