コムタン(牛の内臓煮込みスープ)｜韓国料理・グルメガイド

韓国料理ガイド

コムタン
곰탕 / コムタン　牛の内臓煮込みスープ
お気に入り11

・辛さレベル

・価格帯 10,000～30,000ウォン

「コムタン」とは、牛のスネ、胸部、膝、内蔵と骨を煮て味をとったスープ料理で、辛くない韓国料理の1つです。見た目や味がソルロンタンに似ていますが、「コムタン」のほうがクセがなく、あっさりとした口当たりで、お酒などで胃がもたれた後や朝食にはうってつけ。臭みがほとんどなく、日本からの観光客にも食べやすい味付けです。ご飯を入れて、コムタンクッパ(スープご飯)にしてもOK！店舗によっては最初からご飯や麺が入っている場合もあります。


おすすめ！辛くない韓国料理

「コムタン」は、韓国南西部の全羅南道(チョルラナムド)・羅州(ナジュ)の郷土料理としても有名です。羅州市場で出される、牛肉や牛の内臓をたっぷり入った澄んだスープご飯が美味しいと、商人たちの間で評判を呼び「羅州コムタン(ナジュコムタン)」という名が全国的に広まりました。現在は各地でその名前を冠した食堂がよく見かけられます。

透き通ったスープ

一般的にコムタンスープには牛肉のスライスが入っており、牛の旨みが溶け出たスープは、そのままでも美味しく食べられますが、好みで塩やキムチ、カットゥギを加えながら食べるとまた違った風味を味わえます。主にコムタン専門店で食べることができ、中にはソルロンタン専門店や韓国焼肉店のランチメニューで食べられるお店もあります。

牛肉スライス