明洞プルナッチプルネンミョン

ミョンドンプルナッチプルネンミョン(명동 불낙지불냉면)

■エリア：明洞 ■主なメニュー：プルナッチ、水冷麺、ビビン冷麺

ナッチ(マダコ)料理と冷麺を激辛にアレンジ

今回紹介する｢明洞プルナッチプルネンミョン｣は韓国で人気のナッチ(マダコ)料理とネンミョン(冷麺)を激辛にアレンジしたオリジナル２大メニューを看板に掲げた店。2004年のオープン以来、ソウルの辛い物好き達の舌を魅了している。明洞(ミョンドン)の店舗ビル二階にある店は一見喫茶店などと見まがう洒落た雰囲気。白を基調に観葉植物が所どころに置かれ、窓際はテラス風の席になっている。レジカウンターを境に左右に分かれたホールは合わせて120席ほどの収容量がある。

ご自慢のプルナッチをご紹介

まずはプルナッチから。｢プル｣とはプルコギなどの｢プル｣と同じで｢火｣という意味。もともとプルコギとナッチ(マダコ)を合わせたプルナッチ・ジョンゴル(マダコ・プルコギ)という料理があるが、プルナッチはそれに近い。ただ餅やチーズが入るなど、材料や食べ方にプルナッチ・ジョンゴルとは一線を画した特徴がある。「辛口」(メウンマッ)と「普通」(ポトンマッ)があるが今回は「普通」(ポトンマッ)を試してみた。

◀ 20,000ウォン・２人分

※プルナッチの価格は平日のランチタイム（～17：00まで）は16,000ウォン・２人分になります

	蒸し卵
	付け合せには蒸し卵、キウィソースのサラダ、たくあんがつく。普段ならさして気にもとめない付け合せだが、激辛メニューにおいては口を休めるという重要な意味を持つ。ピリ辛の蒸し卵がとても美味い。
それでは｢明洞プルナッチプルネンミョン｣が推奨する三つの食べ方を紹介しよう。

その１：

チーズを絡めて食べる

火をかけるときにスタッフが鍋の端にチーズをのせてくれる。チーズが溶け出したらチーズフォンデュのように具をチーズにつけて食べる。プリプリとしたナッチととろけるチーズの食感の妙味は何とも言えない。辛さも中和されて食べやすくなる。


鍋の端にチーズをのせて	チーズが溶けたら具をからめて食べる

その２：

えごまの葉で包んで食べる

付け合せにつく、えごまの葉で包んで食べると、しそに似た風味が加わってこってりとしたプルナッチに爽やかな後味を残す。もちろんその１との合わせ技でチーズをつけてえごまの葉に包んでも美味い。旨みを吸った餅もえごまの葉やチーズと相性が良い。

その３：

残ったご飯を混ぜて焼き飯にする

プルナッチを注文すると基本でライスがついてくるが(17時以降はライス別料金)、具をおおかた食べ終えた後スタッフに｢ポックンパッ・ヘジュセヨ(焼き飯にしてください)｣と頼めば、食べ残ったご飯を鍋にあけ、焼き飯にしてくれる。食べ残った、というよりはこのポックンパッのためにご飯をあえて残しておくのが良いだろう。

クセになるプルネンミョン！

もう一つの看板メニュー・プルネンミョン。このメニューを目当てに来る客も多い。ビビンネンミョン(混ぜ冷麺)とムルネンミョン(スープ冷麺)の二種類があるが、今回はビビンネンミョンを試してみた。やはり「辛口」と「普通」がある。ここは一つ記者魂を見せねばと辛口に挑戦したのが間違いだった。あまりの辛さに涙目になりながら質問する記者。哀れそうな目を向けながら答えてくれる店スタッフの表情が印象的だった。

ビビンネンミョン　4,500ウォン ▶

しかし不思議なのは食べている時はさほど辛くなく、口から箸を放した途端に辛さが襲ってくるのだ。なんだかプールに入っている時は寒くないのに、出ると寒いのに似ている。麺は葛で作った細麺でつるつるしていて歯切れが良い。辛いがひと口またひと口と箸が進んでしまう魔力がある。付け合せには大根の和え物とお吸い物が付くが、このお吸い物も油断してはいけない。やはりピリ辛なのだ。付け合せのほか麺の替え玉もお代わり自由。

｢辛くて美味い｣が人気の秘密

韓国では日常的に辛いものを食べるし、中には辛い物マニアとも言える筋金入りの辛い物好きも多くいる。しかし辛いだけでは客は来ない。｢辛くて美味く｣なければだめなのだ。その点この店のメニューはアレンジの仕方などなかなか絶妙で、幅広い層に受け入れられているのも頷ける。辛いが美味いので、また食べてみようとなり、辛さに慣れながらハマってしまう。かくいう記者も｢次はムルネンミョン(スープ冷麺)に挑戦してみようかな｣などとまんまとその魔力にハマってしまっているのだった。

データファイル
・タイトル：明洞プルナッチプルネンミョン
・住所(日本語)：ソウル市中区(チュング) 明洞２街(ミョンドン・イーガ） 31-４
・住所(日本語)：서울시 중구 명동2가 31-4
・電話番号：02-318-2234
・営業時間：11：00～23：00（ラストオーダー22：00）
・休日：旧正月・秋夕(チュソク)の連休(前日と当日)
・日本語：不可
・予約：電話
・支払方法：ウォン、カード（JCB、visa、master、amex)
・交通：地下鉄４号線明洞(ミョンドン、Myeong-dong)駅８番出口徒歩５分
・禁煙席：なし

明洞 l

最終更新日：10.03.06

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明洞 プルナッチプルネンミョン

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