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NATIONAL FOODS MART

ネショノル プドゥ マトゥ / 내셔널 푸드 마트
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 梨泰院・龍山
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【Ghee】(ギー)で本格インドカレーを作ろう!とイテウォンのマーケットへ! (返信: 5 )
投稿者:[退会ユーザー] さん 13.01.08 / 最新レス:[退会ユーザー]さん 13.01.10
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去年の10月の訪韓でイテウォンにある【NATIONAL FOODS MART】さんへ行ってきました。


インドカレーが好きなのですが一度も作ったことはなく、
初心者でも簡単に作れる本格インドカレー、みたいな本を買い
さあ作ろう!と思ったら初めて見る【Ghee】という材料が…




と思いネットで調べたら、牛などの乳を発酵させて作った乳脂肪製品だそうで
食用の他、アーユルヴェーダのマッサージにも使用されることがある、と…

「イテウォンに行くし、外国人が買い物するスーパーにはあるかも!」と
楽しみに訪韓し、お目当てのお店に入りました。

さっそく店員さんにGheeの写真を見せ「イゴジュセヨ」と言うと
さすがイテウォン、英語がペラペラで
「日本人?なんでGheeが欲しいの?Ghee買いに来た観光客初めて〜」と
珍しそうに色々話しかけて下さったので
「家で本格的なインドカレー作りたいんです!」と言ったら
ガラムマサラもかごに入れてくれました(笑)
ガラムマサラは近所にも売ってるけど、こっちの方が安いし記念になるから買おう!と



帰国し、他の材料も全て揃え、いざ本格チキンカレー作り開始いたしました^^

Gheeの香りは有塩バターを少し甘くしたような感じでした。
熱したフライパンに入れたらあっという間に溶けさらりとした油に。

なにせ、初めてのスパイスからのカレー作りだったので
本当にきちんとした味になるのだろうか??と最後まで不安でしたが
完成した時はお店で食べるようなスパイシーで深い味、大感激しました


Gheeは一番小さなサイズを買いましたがそれでも量が多いので
余ったら私も足のマッサージに使おうかなと思います(笑)

カレーのスパイス他、豆なども豊富でした^^
エスニック料理の材料や輸入食材がお好きな方は是非

(初心者の私の作り方なので全く参考にならないと思いますが(汗)
 本を見ながらなんとか作りましたので
 どなたかに関心を持って頂けたら幸いです



Gheeとガラムマサラ
じゃりっとしたバター...
ガラムマサラ。たっぷ...
なんだかきめ細やかな...
他、初心者キットのス...
まずはガラムマサラ以...
5分ほど焙煎したら冷...
準備整い、いざスパイ...
Gheeをフライパンに…
あっという間に溶けま...
修正 削除依頼 チョア! [ 12票 ]
[退会ユーザー]さん / 13.01.08 翻訳(번역)


色々なスパイスを見て
「なんだか韓方みたいだな〜!」と楽しくなりました

娘には辛かったようですが基本の作り方はわかったので
次回はリンゴやマンゴーピューレなど入れてアレンジしてみようかなと思います^^
余ったGheeは犬の肉球マッサージも使えるかな??


カレーを食べてる途中から体がポカポカしてきて
代謝が良くなってるのかな〜と感じました

もっときちんと作れるようになったらこちらのお店で
調合するスパイスも自分好みで買ってみたいなと思います^^


しかし、スパイスの良い香りが数日消えませんでした…



熱したGheeにペースト...
お次は鶏のぶつ切り
ちょいと煮込んだら焙...
ヨーグルトを加え炒め...
水を入れて煮込むこと...
色も黒っぽくなり、最...
ナンとラッシーも作り...
わ〜、凄く良い香りで...
メチャ本格的でした!
お店の外観です
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くりくまさん / 13.01.09 翻訳(번역)
ピダムンノさま、こんにちは!

韓国で、カレー材料のお買い物
ピダムンノさんらしいお買い物ですね!

「Ghee」というもの、初めて知りました。
本格的に作るには、バターではダメなんですね。なるほど~。
「Ghee」、結構お高いですね。
しかも、読み方が「ギー」ですか!?
(Gee Gee Gee Gee~♪の「ジー」と読むかと思いきや、「ギー」ですね!覚えました!)

そして、とても美味しそうなカレーが出来上がりましたね
(ナンも手作りですか!?すご~い!!)
このお写真たちを見たら、こちらの店員さんも喜んでくれそうですね!
私も、カレーが食べたくなってきました~

お店の外観のお写真を見て、昔、神戸にあった外国食材のお店を思い出しました。
(今もあるのかしら??)
美味しいお話、ごちそうさまでした!
(余った「Ghee」の使い道も気になります もう1回、カレーが作れますね

余談ですが、私の参考にしているカレーレシピは「きりん屋」さんのものです。
「きりん屋の簡単チキンカレー」で検索してみてください。
韓国話から脱線してしまい、失礼いたしました~。
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[退会ユーザー]さん / 13.01.10 翻訳(번역)

くりくまさんへ


こんにちは^^
マニアックな内容なのにコメント頂き、ありがとうございました〜

私もはじめ、少女時代の「Gee」を思い出しました!(>▽<)



そうですね
こちらのお店で購入した材料でインドカレー作った!と写真を持って行ったら
またお店の方との会話も弾むでしょうね
イテウォンはアンティークやカフェなどまだまだ気になるお店が沢山あって
もう一度行かないと!と思っているので
その時はカレーの写真を持ってNATIONAL FOODS MARTさんにお邪魔したいと思います!

カレーやチャイのスパイスも買いたいので楽しみです〜♪



スパイス一つにも色々な効能があるようで、訪韓前に調べたら

★シナモン…  内蔵強化・消化促進、インドでは歯磨きの時に殺菌剤として使用することも
★カルダモン… 頭痛暖和・口臭予防
★クローブ…  腹痛暖和・鎮痛効果、神経を麻痺させる効果があるため
        そのままなめると喉、歯の痛みに効果的
★ターメリック…肝機能活性化、インドでは外傷治療に用いることも
★マスタード… 食欲増進・利尿作用、その油は神経痛の湿布薬に使われる



などなど、まるでカレーはお薬ですね
3日間食べ続けましたが(笑)利尿作用は確かにありました!
マスタードの効果だったのでしょうか^^


次回はアレンジしてバターやココナッツミルク、リンゴやマンゴーピューレなども
加えて楽しみたいと思います!
(Gheeが大量に余っているので…^^;)

「きりん屋」さんの情報もありがとうございました!
色んなインドカレーを都内で食べ歩いていますが(しかも一人w)
きりん屋さんはまだ行ったことがないのでスパイスも欲しいし
是非行ってみます!!

どうもありがとうございました



スパイス表を旅ノート...
    
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[退会ユーザー]さん / 13.01.10 翻訳(번역)
ピダムンノさん

Gheeは美味しんぼでしか見たことなかったです(笑)

カレー作りはともかく、私も時々このナショナルフードマートに行きます。

冷凍野菜ミックスなどが業務用の大きなサイズで売っていてそんなに高くないので、保存食用に買ったりしてます。

品物によっては大きなマートより安かったり、おっしゃられたように特殊な食材も売っているので、在住者の間でもこのお店を使っている人は結構多いと聞きました。

最近はマートの輸入品コーナーも充実しているのですが、やはりこちらのほうがお店自体が韓国ともちょっと違う異国情緒があって私は好きです。
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[退会ユーザー]さん / 13.01.10 翻訳(번역)

JIONさんへ


こんにちは^^
「美味しんぼ」にGhee、登場していたのですか〜!
私は「ミスター味っ子」を全巻揃えましたが(笑)
カレー対決はあったものの、Gheeは登場していませんでした。
でもよくマンガを真似て同じ物を作って喜んでいたものです(笑)

今度ブックオフで美味しんぼを立ち読みしてきます!

韓国語が少しでも理解できたら
ドラマも映画も良かった「食客」のマンガを買ってきたかったのですが…^^;
(自分が理解できる(暗記している 笑)日本の漫画本は買ってくることができました!)


伺った日がちょうどフェスティバルの時で駅周辺は大変な人だかり、
お店も凄く混んでいて、通路が狭いためすれ違う時はカニ歩きしていました


同じ輸入食材店でもオシャレと言うよりは楽しくごちゃごちゃしていて
本当に異国気分を味わえました。
エスニックのスパイスや豆類はとにかく種類豊富で
なかなか日本でははお目にかかれないものもあって…♪


Gheeが結構余っているので、ナンの生地を小さく丸めてGheeで揚げて
シナモンと砂糖をまぶそうかな?と思っています!


仰るようにマートとはひと味違い、
また色々な国の人がいらしたのでそれも楽しい経験となりました^^
まさにインターナショナルという感じでした

どうもありがとうございました(^▽^)/

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掲載日:13.01.03
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