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麻浦農水産物市場

マポノンスサンムルシジャン / 마포농수산물시장
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > ソウル西部
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[301360]
市場はすでに秋?水槽の主役はコノシロ (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◇ さん 16.08.15
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水産物市場の水槽には、ヒラメやハマチなど、一年中泳いでいる(または、沈んでいる)魚類もいますが、特定の季節に登場するものもいます。

8月中旬というと、銀色の小魚「ジョンオ」です。日本では、小さい「コハダ」が寿司に使われ、大きめの「コノシロ」は焼き魚で出てくる事が多い、気がします。

市場の水槽で泳ぐジョンオは、通常、店の人がフェ(刺身)にしてくれます。
日本で刺身というと、三枚おろしというか、骨の無い状態に調理されますが、韓国の場合、マナガツオとかコノシロなどは、骨ごと食べる事が前提の「ぶつ切り」にされるのが普通です。持ち帰りの場合、ワサビとコチュジャン、両方が添付されてきたりします。

初めて見た時は「何とも雑な調理法だな」と思ったものですが、慣れると、これはこれで悪くないと思えてきます。
今回訪問の「麻浦農水産物市場」の場合、2~3人分が1万ウォン(持ち帰り仕様)と、刺身の中では手頃な価格です。通常は狭い水槽内でミシミシに泳いでいるのですが、今回は夏の連休中だったので、半数近い売場が閉まっており、泳いでいる数は少なめで、若干元気が無かったような

この「ジョンオ」、ある時期になるとパッタリとどの水槽からも姿を消しますので、好きな方はお早めに 
刺身というか、ぶつ切...
   
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[220192]
マッコリの宝庫。市場のスーパー「ダノンマート」 (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◇ さん 14.05.22
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麻浦農水産物市場の1階に、다농마트(ダノンマート)というスーパーがあります。

床は市場と同じくコンクリートで、フードコートらしき空間は「若者立入禁止か?」と疑われるほど客の年齢層が高く、手荷物はロッカーではなく「有人預かり所(荷物を置くと、文字の書かれた札を渡される)」に置き・・・と、レトロな雰囲気です。なお、フランスの食品会社「DANONE」とは全く無関係と思われます(『多農』でしょうか)。

その繁盛ぶりや、コネスト掲示板の市場訪問者の声をみるに、この市場の利用者には有名な場所のようですが、入口近くのパン店「ベーカリーダノン」くらいしか利用したことがありませんでした。

が、さる日曜(18日)の晩、刺身を買った帰りに、ふと「マッコリでも買うか」と酒類売場の冷蔵コーナーに寄ってみたところ、大変な品揃えでした 
普通のマッコリ(生・殺菌)はもちろん、抱川ドンドン酒、とうもろこしマッコリ、栗マッコリに桑マッコリに柚子マッコリ・・・と、近隣のスーパーや大型マートにはない商品が続々です。

結局、「ホランイマッコリ(3500ウォン)」と桑マッコリ(1350ウォン)、栗マッコリ(1200ウォン)を購入。
最も美味しく感じたのは、やはり、観光公社HPでも熱く語られている「ホランイ(虎)マッコリ」
http://japanese.visitkorea.or.kr/jpn/FO/FO_JA_3_1_6_10.jsp
ですが、爽やかなクワ、意外にアッサリ味だったクリも良い感じでした。

レトロなパン屋やスーパー探訪が趣味の方(あまりいないと思いますが)、マッコリ・ドンドンジュの好きな方にオススメの店です。季節・時期によって商品は多少入れ替わるかもしれませんが、ワールドカップ競技場付近にお越しの際はぜひお立ち寄りを 
市場内の入口より入店
レトロなパン店や
フードコートもありま...
荷物を預けて入店
一見普通のスーパーで...
マッコリが非常に
種類豊富です
今回の購入品
やはり、虎がオススメ
 
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[162063]
自力で挑戦。水槽の魚購入→その場で刺身 (返信: 2 )
投稿者:Yuseong◇ さん 12.11.27 / 最新レス:Yuseong◇ さん 12.11.27
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釜山のチャガルチ市場で、魚を買ってその場で刺身や鍋にしてもらって食べる人たちを見かけました。一人で旅行中だった私は「アジ1匹とか頼むのは・・・ムリか」と残念に思ったものです。

ソウルに転居後は、自宅から徒歩数分の場所(=麻浦農水産物市場)でこの「羨望の光景」を目にするようになりました。自分も、あの水槽から「これ下さい」で刺身を食べてみたいものだと思い、一念発起して水産物コーナーに足を踏み入れたのでした。

今回は、家族(韓国人男性)が一緒です。
韓国人のオジさんの案内で刺身店や焼肉店に行くと、手際よく注文してくれることが多いため、すっかり安心していたのですが、私の連れの場合「じつは、この手の市場に来たことがない」「水槽で泳ぐ魚を見ても、名前も価格もサッパリ見当がつかない」と判明つまり、私が自力で注文しなければならないようです。

昼食には早い時間で、客はそんなにいないため、通路の両側の売場から勧誘の声がかかります。○○商会とか××水産とか看板が出ているので、売場ごとに別経営の店のようです。

とりあえず、ある売場の前に立ち止まりました。
「いらっしゃい!何にしましょうか?」・・・すみません、決まっていません。でも、韓国の刺身店に多いヒラメ、スズキ系の白身もの以外のものを食べたいかも・・・と思っていたら、店のオジさんはハマチのような魚を網ですくいました。なんという超能力中年でしょう 

値段を訊いてみると、オジさんはカゴに魚を入れて秤にのせました。
「4万5千ウォンだけど、3万でいいよ!」・・・よく分かりませんが、若干高い気もしたので、連れに「もうちょっと巡回してこよう」と言ったら「あ、待った待った待った、2万5千で」・・・もう少し安くなるかもと思いましたが、とりあえずその額で購入。

店のオジさんは、奥で魚をおろしつつ「これを持って行きますので、2階の『バンドフェガン』という店で待ってて下さいね」と言います。
水産コーナー2階にある数軒の「膾館」は、1階の魚屋のどれかと提携して営業しているようです。

近くの階段を上がると、その「バンドフェカン(半島膾館?) 酒類持ち込み禁止 」という入口がありました。

手ぶらの客は料理の料金、魚やアラ持ち込みの客は「調理料金」、刺身持ち込み客は「薬味料金」を払うようなので、「基本薬味(1人分2000ウォン)」とマッコリ(3000ウォン)を注文。
サンチュとエゴマの葉、刻みニンニク入りコチュジャン、キムチと豆モヤシ、練りワサビ、そして殻付き生ガキが運ばれてきました。4000ウォン分の「テーブルチャージ&お通し代」としては、まあ上々です。韓国の刺身によく付く「ゴマ油」がないのは、今回の注文品が白身魚でないからかもしれません。なお、卓に置いてある醤油とコチュジャンも使えます。

小柄な魚を選んだため、身のサイズがちょっと小さめでしたが、新鮮なコシがあって美味な刺身でした。
「初めてでも値切れるんだね」と連れは喜んでいましたが、隣卓の4人組を見た私は、パンチパーマ&アニマルプリントの服で行けばもっと安くなったかも・・・とか思いました。

ということで、食事代は魚25000W+薬味代4000W+マッコリ3000W=32000W。「鮮魚、生ガキ、お酒」2人分の代金としては手頃といえます。つぎは「ひとりマナガツオ刺身」でも試してみるかと思案中です。
「魚料理は好きだけど、外国では相場も注文方法も分からないし・・・」という方も、ぜひトライしてみて下さいね 
連れが頼りにならない...
よく見ると、店によっ...
多少、品揃えが異なる...
とりあえず、ハマチの...
2階の店に入り
座敷席で待機します
メニューには料理の料...
基本薬味とマッコリを...
さきほどの魚に加え、...
 
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Fishmanさん / 12.11.27 翻訳(번역)
私はハンドルネームの通りで、趣味が釣りで、釣りインストラクターの資格を持っています。
釜山のチャガルチ市場には時々行きますが、最近はあまり食べなくなりました。
市場に出ている魚の名前はほとんどわかりますし、美味しい食べ方も承知しています。
普通の人は活魚というものを見たことがありませんので、生きているだけでその場で食べれ
れば美味しいと思いがちですが、私は少し違う意見を持っています。
死にたてということで新鮮かもわかりませんが、魚というものは活き絞めをして血抜き処理を
すると生臭さが取れ身が絞まります。この処理が時間もかかり大変ですので、通常、口にする
魚にはほとんどなされていません。
韓国の活魚の食べ方は、刺身というよりタタキで、チョコチュジャンを付けて葉っぱに包んで
あ~んです。これはこれで美味しい食べ方です。
チャガルチ市場に行くと旬の魚に詳しいのでお店の人達から、旦那さんの商売は何?と
よく聞かれます。
雰囲気で利用することもありますが、今まで済州島、蔚山、東海などで活魚を食べましたが
正直言って、包丁を貸してほしくなるような気持ちです。
改めて、ソウルの市場にも行ってみます。
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Yuseong◇さん / 12.11.27 翻訳(번역)
Fishman様のハンドルネーム、ほんとに「魚男」だったのですか!初めて知りました。 

私の実家は魚の美味しい地方だったため、春雨?の上に載った韓国の「日式」サシミを初めて食べた時「こ、これは」とショックを受けたものの、いまは「これはきっと、白身魚のカルパッチョなんだ」と思って食べています。辛いものが苦手なので、コチュジャンをつける刺身や、名前からして辛い「メウンタン」がその刺身の副菜に出てくると「魚の味が分からないし」と思ってしまうのですが。

疲弊した感じの魚やエビが泳いでいたり死んでいたりするとアレですが、元気な魚がいる水槽は「雰囲気」でおいしく感じますね。
活き締め、韓国で鮮魚を扱う人は行なわないのですか・・・。
韓国で自分で購入したのは今回が初めてですが、店のオジさんは、鉤状の得物で魚の側頭部を打って奥に連れて行っていました。あれが締め作業の一部だったのか、魚が暴れようとした(暴れると不味くなるという認識があったようです)からなのかは、次の作業を見届けていないので不明です。

ところで、「包丁を貸してほしくなるような気持ち」とのことですが、その包丁がFishman様がダメ出しするシロモノだったりしませんか?切れない包丁で押し切ったような残念なフェに出会うこともあるので・・・。 
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[161400]
じつは食堂として優秀?わりと整然とした食材市場 (返信: 4 )
投稿者:Yuseong◇ さん 12.11.21 / 最新レス:Yuseong◇ さん 12.11.21
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麻浦区の「ワールドカップ競技場」のほぼ向かい側に、大きな倉庫風の建物があります。
建物の壁や、建物前の歩道に「麻浦農水産物市場」とあるとおり、野菜、果物、魚介類などを扱う市場です。

街なかの定例市場、伝統市場と異なり「何もなかった所にどーんと建てた」感じの建物で、中も整然とした感じです。
麻浦区のマークが付いた市場名の立て札など見るに、区が管理する施設かな?とも思われます。
売っているのが生鮮食品(たいてい要・調理)中心ということもあり、観光客の姿はあまり見かけません。

私が時々立ち寄るのは「農産物」のほうです。
値札が付いている店、付いていない店、両方があります。値札なしの店で外国人が値段を訊いてみても、特に「ぼったくり価格」ではなく、まあ普通です。

が、現地の人々にはむしろ「水産物」が人気のようです。
水槽内を泳ぐクロダイ、青いビニールシートの上に横たわるエイやマナガツオを「これ下さい」という勇気がちょっと出ないのですが、地元の人たちはそれなりに購入している様子です。ただ、やはり、エビとか「小物」中心に売れている感じはしました。
また、店によっては「イートインコーナー」を設けています←というか、ただ「テーブルとイス」という感じのところもありますが。

「水産物」売場には、発泡スチロール皿に載せた刺身なども売られているので、持ち帰ってすぐ食べるには良いかもしれません。
また、イカやタコのキムチなどの売場も一応あります。外国持ち帰り仕様ではない感じですが・・・。

「水産物」は、ひとり訪問の外国人にはちょっと難関ですが、「これは一人でもいけるかも」というのが2階の食堂街です。平日や、食事時を外した時間に覗いても、わりと混んでいます。客層は中高年が多いように見受けられます。

「隠れた名店」がありそうな雰囲気なので、近いうちに試してみる予定です
市場前の歩道には区の...
だだっ広い感じで、わ...
値札は付いている店も...
2階に食堂街があると...
どうも、このフロアに
隠れた名店がある予感...
    
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[退会ユーザー]さん / 12.11.21 翻訳(번역)
Yuseongさん

ここは、こぢんまりとまとまってていいですね。

お肉屋さんと、魚屋さんと八百屋さんが近くにあるのがまたいいです。

最近はあまり行かなくなってしまいましたが、よく行ってたときは、ここに併設のスーパーがありますよね?そこも結構安いので、市場とそのスーパーで買いたいものを買って、さらに足りないものはホームプラスと使い分けてました。

食堂は行ったことなかったです。というか存在を知りませんでした。。。
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とおりすがりの酔っぱらいさん / 12.11.21 翻訳(번역)
ここではいつもヒラメやら何やらを水産物コーナーで選んで2階の食堂で調理してもらってます。
Yuseong◇ さんの言われてるように料金的にも高くありません。

ヒラメは魚屋のあんちゃんがすぐに裁いて刺身にしてくれ、アラは2階で食堂の人がメウンタンにしてくれるという寸法です。
さんざん飲んで食っても駐車場側の入口にある「13年前から1000ウォン」と書かれたトースト屋でトーストを買うのが常です。
一度何曜日か忘れましたが、農産物コーナーや塩辛などを販売しているお店などがみんな閉まっている時がありました。でもマートや水産物コーナー、食堂は営業していたので食事目的ならそういう日に当たってもまぁ大丈夫かと。

あとタクシーの運転手さんに「麻浦農水産物市場」といってもわからない時があって「ああ、麻浦競技場の市場ね」って言われたのであまりメジャーな市場では無いかも知れません。
鷺梁津の魚市場より全然小さいですが、十分に楽しめると思います。
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まっぽあっぱさん / 12.11.21 翻訳(번역)

Yuseong◇ さん こんにちは

近くの城山市営アパートに住んでいたので
この中に併設されているスーパーマーケット
や水産物コーナーで買い物して帰った
懐かしい場所です


帰国してからは 何度も訪韓するのですが
なかなか立ち寄らなくなり この投稿や写真をみて
また 次回 訪韓する際に立ち寄りたいです

懐かしい投稿 有り難うございます

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Yuseong◇さん / 12.11.21 翻訳(번역)
おお、市内中心部の伝統市場、この市場の隣りの駅の「望遠市場」、鷺梁津水産市場
などに比べて地味な場所だと思ったのですが、意外に利用される(又は、された)方が
いらっしゃるのですね

「その場で刺身」、連れのいる時か、家で数人で食べる時にぜひ試してみたいです!

市場内のマート・・・「ダノンマート」ですね。ホームプラスとは対照的に「ひと昔前の
スーパー」風で、でも結構人気のようで、不思議に思っていましたが、ここも皆さま
行かれていましたか。一度しか入ったことがないのですが、改めて訪ねてみたいです。

まっぽあっぱ様、最近はソウルにいらしても市内中心部にご滞在なのですね(たぶん)。
お時間のある際には麻浦区にもぜひ。
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掲載日:12.11.21
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