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春にぴったりの食べ物!
だんだん暖かくなってきたソウルの街に、春の旬の食べ物が並び始めました。市場には、タルレ(ヒメニラ)、ネンイ(ナズナ)、スッ(ヨモギ)、トゥルッ(タラノメ)などの春ナムルがお目見えです。 前へ前へ次へ次へ
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だんだん暖かくなってきたソウルの街に、春の旬の食べ物が並び始めました。市場には、タルレ(ヒメニラ)、ネンイ(ナズナ)、スッ(ヨモギ)、トゥルッ(タラノメ)などの春ナムルがお目見えです。
香り高い春ナムルは、湯がいてナムルにしたり、味噌チゲに入れて食べるのが一般的。ヨモギは日本同様餅にして食べられます。
甘ずっぱいイチゴも春の定番。そのまま食べてもおいしいですが、米粉に混ぜ込んで作る伝統餅があったりとアレンジデザートも豊富です。
海鮮のチュクミ(イイダコ)は3~5月が旬。辛いソースで炒め、エゴマの葉に海苔と一緒に包んで食べてもグッド。
陽気な気候にウトウトしがちな春は、ビタミンB1、B2、Cが含まれた緑茶を飲むと、頭が冴え眠気防止に良いといわれています。また、咳止めにも効果的で、3~5月の黄砂の時期にもよく飲まれます。
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