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秋の味覚、コグマ!
秋においしい食べ物といえばサツマイモ。市場では大きなサツマイモが並びはじめ、焼き芋が売られる屋台も増えてきました。 前へ前へ次へ次へ
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秋においしい食べ物といえばサツマイモ。市場では大きなサツマイモが並びはじめ、焼き芋が売られる屋台も増えてきました。
韓国語でサツマイモは「コグマ」。18世紀に外交使節である朝鮮通信使が対馬からサツマイモを持ち帰ったことが栽培のはじまりとされ、「コグマ」の語源も対馬の方言「孝行芋」にあるといわれています。
焼き芋だけではなく、韓国ではサツマイモの甘みを生かした料理や飲み物が人気です。こちらサツマイモのペーストを使った「コグマラテ」は濃厚な甘さを堪能できます。「HOLLYS COFFEE」などのコーヒーショップで味わうことができ、お店によっては紫芋ラテも。
サツマイモ入りのパンも大人気!地下鉄6号線上水(サンス)駅近くのKyoベーカリー(位置)で販売する「コグマパン」はサツマイモの甘露煮がたっぷり入っており、焼きあがるとすぐに売り切れになるほどの人気商品です。
そのほかケーキやドーナッツ、蒸しパンやトンカツなど、サツマイモを使った料理やスイーツのバリエーションが豊富。韓国ならではの「コグマ」メニューの数々を味わってみてはいかがでしょうか?
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