辛くないキムチ …子ども向け商品がブームに

辛かったり塩辛くて刺激的だった伝統食を子供たちの口に合うようにした製品が人気を集め、種類も多様になっている。子どもに安全で良い食べ物を食べさせるには惜しまず投資する母親を狙ったものだ。

辛味を牛耳るカプサイシン成分が既存より３０％少ない唐辛子粉で作った「宗家（チョンガチプ）子どもキムチ」は今年に入って販売量が昨年より３０％増えた。

たまねぎとニンニクを普通のキムチよりもっと細かくして入れ、生姜も汁だけ使った。漬け込むタレは一般キムチより２０％程度減らした。クロレラとオリゴ糖も入れた。

大象（デサン）チョンジョンウォンは子どもたちのための「淳昌（スンチャン）の韓国米で作った辛くないコチュジャン」を販売した。１００％国産米で作り、カプサイシン含有量が４０％少ない上、食物纎維とクロレラ、オリゴ糖などが含有されている。一般のコチュジャンより辛くなく、甘みもあって子どもたちのためのトッポッキやコチュジャンスパゲッティを料理するときなどによい。

嬰・乳児用健康食品会社である（株）ミズエンコは１００％国産豆と国産小麦を使って作った子ども専用しょうゆ３種類（混ぜもの、和えもの、スープ用）と、低塩度カルシウム海苔「海の姿態」を販売した。低塩度海苔は子どもたちが塩辛く感じないよう、塩の量は減らしてカルシウム含量は増やした。エキストラバージンオリーブ油を塗り、天然塩を使った。