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ソルロンタンのルーツをさぐる!

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ソルロンタンのルーツをさぐる!
牛肉のうまみがたっぷりと詰まった、真っ白でコクのある濃厚なスープが味わえるソルロンタン。味はわりとあっさりしているので、朝ごはんや二日酔いに食べたりと、観光客にも人気の韓国料理のひとつ。また、牛骨や牛肉、内臓などをじっくりとコトコト煮込んだスープは、たんぱく質・カルシュウム・鉄分・ビタミンなどの栄養分がたっぷりで、健康にもいいんですよ!
ルーツは新羅時代までさかのぼる
今ではすっかり親しまれているソルロンタンですが、実はあまり知られていない奥深~いルーツがあるのをご存知ですか?
統一新羅時代(608~918)から高麗時代(918~1392)、朝鮮時代まで、王室が所有していた土地・先農檀(ソンノンダン)で、大々的な豊作を祈願した先農祭(ソンノンジェ)といわれるチェサ(祭祀)が行われていました。王が先農檀で直接、犂(すき)を持って畑を耕し農事の重要性を万民に教えたというほど、先農祭 は重要な行事のひとつだったんです。先農祭が終わり、官民や農民が共に食事するときに、大勢に行き渡るようにと、牛肉鍋にご飯を入れて作ったのがソルロンタンの始まりと言われています。

祭祀が行われた先農檀は、現在も東大門区(トンデムング) 祭基洞(チェギドン)に残っています。また、4メートル四方の石檀で構成されており、1969年に有形文化財第15号に指定されています。
先農檀
先農檀
大衆料理の仲間入り
この先農祭は1909年まで行われていましたが、日本植民地時代に廃止され、なくなってしまいました。その後、食堂で牛の肉や内臓を入れたスープにご飯をいれた料理が出されるようになり、この頃からソルロンタンが大衆料理の仲間入りを果たしたのです。
王様に献上したスープが始まり!?
ソルロンタンは、別のルーツもあると言われています。先農檀で畑を耕作しようとした世宗大王(セジョンテワン:1397~1450、ハングルの創始者)が急な豪雨で身動きが取れなくなった時、百姓達が農事をしていた牛を捕まえ、その場で煮て空腹の世宗大王に献上したスープが設農湯(ソルロンタン)となったという説もあるんです。
コネストの一押し!ソルロンタンを食べるならココ!
ソウルには大衆的な料理であるソルロンタンを扱うお店は山ほどありますが、その中でも今回はコネストが一押しする、ウマイ!ソルロンタン屋をご紹介します。
誰もが認めるチェーン店から、伝統の味を守ってきた老舗店、こだわりの一品を提供する個人経営店まで、あなたの舌をうならせること間違いなしでしょう!
神仙(シンソン)ソルロンタン

24時間営業が嬉しい!期待を裏切らない有名チェーン店・ご自慢のスープが定評。
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里門(イムン)ソルロンタン

ソルロンタン専門店の創始者!元祖を誇る、100年もの歴史が詰まった究極の味!
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ヌティナムチッ(コムポギ)

クチコミで広がった人気店!淡白で胃にやさしい、真心こもったソルロンタン。
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以南場(イナムジャン)

家庭の味からソウルを代表するソルロンタン店に!48時間コトコト煮込んだこだわりの絶品。
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ポンガソルロンタン

濃厚で上品な白濁色のスープと、とろけるような牛肉、そうめんに誰もが虜になりそう。
ポンガソルロンタン
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ウノ食堂

親子3代で守ってきた伝統の味!他店に比べて半透明のスープが老舗の秘訣。
ウノ食堂
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料理に歴史あり!
まさに一つの料理に歴史あり!普段知らなかった料理のルーツを知ることで、より料理がおいしく感じられるのは、コネスト記者だけでしょうか。
料理のルーツを噛み締めながら味わうソルロンタン、より一層奥深いうまみを感じながら堪能できるはずですよ!
  最終更新日:08.01.23
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