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海成フェッチッ

ヘソンフェッチッ / 해성횟집
コネスト 投稿
 ―  (0件) エリア江原道 > 江陵 主なメニューサムスギタン、鱈子鍋
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[299652]
江陵中央市場でケムシカジカ汁を食べられるお店 (返信: 2 )
投稿者:kyanta さん 16.07.30 / 最新レス:kyanta さん 16.08.07
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メニューは2品だけのようです
삼숙이탕 9000원
알탕 9000원

まず、삼숙이というお魚は삼세기の方言です。
日本でも、地域によって呼び名がいろいろあり、宮城(ボッケ)、福島(サッタロウ)などがあります。

標準語が、삼세기(学名:Hemitripterus villosus):ケムシカジカ

삼숙이は、どこで獲れる魚なのか?
강원도 강릉(江陵)과속초(束草) 주문진(注文津)에서만 잡히는 생선.
これは、まさに、江原道でしか味わえない料理ということになります。

日本だと、東北~北海道に分布していて産卵期(10~11月)が旬
冬が旬の食べ物だったんですね。

食べ方や美味しい部位など簡単に調べてみました
肝、胃袋、卵巣が美味しく、汁物にして食べるのが美味しい。
見た目はグロテスクだけど、身は白く、歯ごたえがあって美味しい

見た目とは全く違い、相当おいしいらしいです。

これは、ぜひ一度食べてみたい。

メニューには原産地が書いてありました。

삼숙이 국내산
곤이. 러시아산
알 원양산
쌀 국내산
김치 국내산
고추가루 국내산

곤이とは?
곤이는 물고기의 배 속에 있는 알뭉치 또는 물고기의 새끼를 말하며,
국이나 찌개를 끓일 때 이용한다

魚のおなかの中にいる魚の卵を言い、汁やチゲ作る時に使う
알몽치が日本語でなんと言えばいいのかわかりませんでした。

알の横にある원양산というのがわからなかったので、これも調べてたところ韓国版知恵袋にありました。

원양산은 어디서 잡힌거? 2015.08.23
원양산은 태평양(太平洋), 인도양(インド洋), 대서양(大西洋) 등등
이러한 거대한 해안에서 잡히는 수산물로 보시면 됩니다.

太平洋、インド洋、大西洋など、大きな海岸で捕まえた水産物のことを指すようです
修正 削除依頼 チョア! [ 0票 ]
takjuさん / 16.08.03 翻訳(번역)
 원양산とは、「遠洋産」のことではないかと思います。どこの国の領海にも属さない海域、つまり、公海上で漁獲されたことを指すのだと思います。

 日本の場合だと、たとえばインド洋で台湾の漁船がクロマグロを漁獲し、台湾で水揚げした後日本へ輸出した場合は台湾産。同じく日本の漁船がインド洋でクロマグロを漁獲して青森県で水揚げした場合は国産、産地は青森となります。

 韓国では、公海上で漁獲されたものは、輸入品だけでなく韓国の漁船が漁獲した場合も원양산になるのだと思います。

 消費者行政や法制度にも、お国柄があるということでしょうね。

 こちらは、韓国語はあまりわかりません。もし違っていたらごめんなさい。
修正 削除依頼 チョア! [ 3票 ]
kyantaさん / 16.08.07 翻訳(번역)
返信ありがとうございます。

いろいろと検索して見たところ、ご指摘のとおり遠洋産でした。

要するに、遠洋漁業のことですね。

お手数かけまして、どうもです。

修正 削除依頼 チョア! [ 1票 ]
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掲載日:16.07.30
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