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両班チョングッチャン

ヤンバンチョングッチャン / 양반청국장
コネスト 投稿
5.0 エリア安東・大邱・慶尚道 > 主なメニューチョングッチャン、テンジャンチゲ
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【昌寧】新鮮ナムルでチョングッチャンピビンパッ (返信: 0 )
投稿者:ae92toms(トム) さん 15.09.29
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◆日時:2015年8月10日(月)12:00頃

◆注文:チョングッチャンピビンパッ 6000w

◆感想:おいしい。又食べたい。

・大豆の味が濃い。

 
・チョングッチャン特有の納豆臭さは標準的。

・ピビンパッ用の器にご飯を盛った後、
 12種類のパンチャン(無料のおかず)から8種を選び、器に盛り付ける。
 盛り付ける美的センスを問われる。私のセンスは写真参照。
 中心には、チョングッチャンの大豆を山盛りに。

 
・普通はコチュジャンをかけるのだろうが、
 例のごとくそれでは素材のおいしさ、チョングッチャンの
 風味が味わえない。かけないまま混ぜて食べる。

・パンチャン1つ1つがおいしい為、パンチャン個々のおいしさが
 味わえつつもチョングッチャンと絡む事で掛け合わさり?
 更においしく、さまざまな味が味わえた。

 
・量が少なくなった所で、一応コチュジャンを入れてみる。
 コチュジャンは焦がし風味。やはりコチュジャンはかけない方が良い。

・パンチャン(無料のおかず)はハズレなし。
 ナムル盛り合わせ→見るからにいい色で新鮮。
 食感やわらかく、やさしく体にスッと入る。
 ケンニチプ→ご飯に巻いたりして食べる。いい苦さ。
 
最初からこうではあり...
料理一式
チョングッチャン
ピビンパッ用であろう...
チョングッチャン単体...
混ぜてこのような状態...
コチュジャン
メニュー
店舗入口。
大型店で、数十人のお...
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掲載日:15.09.29
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