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ペポミンムルチャムゲメウンタン

ペポミンムルチャムゲメウンタン / 빼뽀민물참게매운탕
コネスト 投稿
5.0 エリア大田・忠清道 > 主なメニューモクズガニ(メウンタン、ケジャン)
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洪城郡、忠清南道の味 (返信: 2 )
投稿者:O2リン さん 15.09.10 / 最新レス:O2リン さん 15.09.10
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洪城郡は、海の幸や肉類など、色々楽しめる土地ですね。
MBCテレビで紹介されていたモクズガニの醤油漬けが大変美味しそうでしたので
訪問いたしました。かなり辺鄙なところで、 洪城の中心地から、細い道を進み
貯水池の傍にお店はありました。かなり年季の入った建物で、営業中の看板が。
お店に入ると、かなり愛想のいいご夫婦がお出迎え、2人で訪問したのですが
定食2人前ねと、自動的に注文されました。かなり写真が店内に貼られており
こちらが聞く前に、忠清南道のお偉いさんなど、奥様が説明してくれます。
こんな辺鄙なところに、なんでわざわざ日本人がと、かなり驚いた様子ですが、
何回か日本の音楽関係者が来ているとのこと、芳名録など色々あります。
忠清南道が、外国人観光客を受け入れるための、マニュアルなども見せて頂き
日本語、中国語、英語の会話も詳しく書かれており、結構忠南も気合いが入っています。
その後、テーブルにはモクズガニの醤油漬けをはじめ、たくさんのお皿が並べられ、
これが忠清南道の料理ですと、色々山菜や食べ方の説明をして頂きました。
モズクガニの醤油漬けは絶品で、上品な味という感じで、ご飯が進みます。
そして山菜類と食べ進めていくと、バランスがいいですね。
鍋も登場してきて、また奥様が取り分けてくれます。特に蟹の身が、もう最高です。
最後はお焦げご飯を食べ、定食を堪能させて頂きました。
モクズガニの醤油漬け...
いっぱいのお皿が並べ...
上品ですね
蟹みそでご飯
スープも旨い
これは絶品ですね
鍋も食が進みます
最後はおこげを楽しん...
メニューです
お店の外観です
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takjuさん / 15.09.10 翻訳(번역)
O2リンさん

 お久しぶりです。ずいぶん珍しいものを食べられましたね。

 ところで、「モズクガニ」ですが、これは、間違って広まってしまった名前です。本来はというか、正式には「モクズガニ(藻屑蟹)Eriocheir japonica」です。食用として有名な「上海蟹」(チュウゴクモクズガニ)の同属異種です。

 この種のカニは、生息場所つまり餌の種類によってまるで違う味になります。チュウゴクモクズガニのうちでも、通常、「陽澄湖」産のものしか上海蟹として扱わないのはこのためです。

 このお店のカニがおいしいということは、調理技術がいいだけでなく、お店のそばの貯水池の生態環境がいいということになりますね。
 
修正 削除依頼 チョア! [ 3票 ]
O2リンさん / 15.09.10 翻訳(번역)
takju様

こんにちは、いつもお返事ありがとうございます。
モクズガニでしたか、私も間違った読み方を長年していましたね。
ご指摘ありがとうございます。早速訂正させていただきます。
確かに、こちらの環境も自然に囲まれて良かったです。
蟹が美味しいわけですね。ありがとうございました。
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掲載日:15.09.10
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