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大将軍食堂

テジャングンシッタン / 대장군식당
コネスト 投稿
5.0 エリア大田・忠清道 > 忠州 主なメニューきじコース料理 
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【忠州】きじをさまざまな調理法でいただく (返信: 0 )
投稿者:ae92toms(トム) さん 15.05.14
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◆日時:4月29日(水)17:00頃

◆注文:Bコース 30000w 

◆感想:おいしい。

①クォンフェ(刺身)     臭みなく淡白、サッパリ。タレの味で美味しくいただけた。

②クォンセンジェ(冷菜)   クォンフェをキャベツ、りんご(忠州はりんごも名産らしい)
                  などを混ぜ、ドレッシングで和えたサラダ。

③クォンコチ(串焼き)    ポリポリとした野菜と小さく切ったクォンの肉が良く合っている。

④クォンプルコギ       薄味で食べやすいが、クォンの味ではなく野菜やきのこの味。

⑤クォンマンドゥ(餃子)   皮は薄くて食べやすい。具の旨さはさほどない。

⑥クォンスジェビ(すいとん) スープはおいしい。肉は固くなってしまっており、いまひとつ。 

・高麗・朝鮮時代には鷹坊(鷹狩りと飼育のために置かれた官庁)で鷹狩りをしながら
 キジ(クォン)を捕まえたり、庶民もキジ餃子やキジスープにして食していたそう。
 冬の時期、宮廷ではキジ料理がスタミナ食とされており、古来よりキジが食されていたらしい
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店頭にメニュー
①クォンフェ(刺身)
②クォンセンジェ(冷...
③クォンコチ(串焼き...
④クォンプルコギ  ...
⑤クォンマンドゥ(餃...
⑥クォンスジェビ(す...
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掲載日:15.05.14
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