コッテジ練炭クイ コッテジヨンタングイ / 꽃돼지연탄구이
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済州島に来たら味わいたい特産と言えば黒豚。
島に来た時に、毎度立ち寄るお店がここ「コッテジヨンタングイ」です。
島の南、西帰浦エリアの海岸道路沿いにあり、そばには薬泉寺(空港リムジン停車)。
地元の方々にも人気で、住んでいる方に勧められたのを機に虜になってしまい、
済州で黒豚ならここと決めています。
メニューはシンプル。済州産の黒豚と普通の豚の二種類。
600gからの注文が基本で、妻と二人でいつも黒豚をお願いしています。
ドラム缶型のテープルに練炭がセットされ、網の上に分厚い五枚肉(オーギョプサル)の
固まりがドンドン。粗塩が振られ、実に豪快な眺めです。
分厚いので焼きに時間がかかりますが、スタッフの方がじっくり丁寧に焼いてくれます。
最初は、お肉の部分から食べ、後に皮と脂の部分をいただきます。
食べ方は島ならでは、塩辛を使った独特のタレに付けてサンチュに包む。
上質な黒豚はふっくらジューシー、旨味が口に広がります。クセのある塩辛ダレもはまる。
一緒に島焼酎「ハンラサン」がグイグイ進みます。お肉の部分を終ると皮と脂の方へ。
脂の甘味と皮の食感がたまりません。これがまた違った味わいで二度おいしい。
ごちそうさまです。また来ます。
分厚い済州産黒豚五枚肉がドンドン!
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左のお肉部分から食べて、後で皮と脂部分。中央の塩辛ダレに付け…
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黒豚の旨味が凝縮
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海岸の道路沿いにあるお店。地元の方にも人気です
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掲載日:14.10.20 最終更新日:24.01.16 (更新履歴)
・記事全体を更新しました(20240116) |
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