ポンドッカルグクス ポンドッカルグッス / 봉덕칼국수
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「最近ソウルでおいしいお店はないでしょうか?!」
と探していられる方々にこちらはいかがでしょう?!
ソウルの郊外の京義道の義王市にある評判のお店で、昼時の行列は30分はくだらない。というお店です。ソウル市内ではないのですが、ソウルから1本で行けるソウル近郊の名店と言えるでしょう。
店名は「ボンドクカルグクス」
手打ちカルグクス(ソンカルククス)のお店なのですが、是非お勧めしたいのがシャブシャブカルグクスです。文字通りシャブシャブとカルグクスが一緒になったものです。
シャブシャブの中にカルグクスを入れて食べると言った感じなのですが、日本のシャブシャブと違い鍋の中自体に味がついていてお鍋でサッと煮込む煮込み鍋と言った感じです。
またこの鍋の味も程よく辛くあっさりとしていて、肉も野菜も追加を入れないと足らないのは必至です!!
そして肉に飽きてきたらその肉の出汁がしっかりと出たスープに手打ちの麺を入れて食べます。麺は店頭で打っているところを見せてくれていて、注文が入ってから生地から切り取るのでまさに手打ち麺です。これがまた肉の汁とよく合いするすると食べられます。しかも麺生地がしっかりしててスープに溶け出してスープを濁らせる事はありません。見事です。麺に満足してお腹一杯でいると、これで終わりではありませんでした。
残ったスープと麺を器に移して店員さんがなんとポックンパッ(炒めご飯)を作ってくれるんです!!!
まさに一度で3度おいしい!!です!これだけ色々煮込んだ後のスープで作ったポックンパッですから説明は必要ないでしょう!!
ソウル、地方と色々食べ歩き、それなりに店数も食べてきた私、波浪訓が自信を持ってお勧めできる一店です!!!!!ぜひご賞味あれ!!!
PS 我々はタイミング良くほとんど待たずには入れましたが、本来は昼食時は30分~1時間は待つかもしれないとの事です。整理券を配ってくれるんですが運が悪いと整理券ナンバーが50数番なんて事も!!
日本の連休明けの大手銀行並みに待たされるかも?!(笑)
でも食べる価値ありですよ!!!
味 ★★★★★★ ★を一つ追加して良いくらいのおいしさです。
店 ★★★★★ 店内はかなり広いんですがそれでもいっぱいになって
しまいます。
値段 ★★★★☆ 元の値段はとてもリーズナブルですが、おいしすぎて追
加をたくさん入れてしまうのでそこは我慢です。
日本人向け ★★★★☆ 追加など多少のハングル語は必要かも?!整理券で
待っている時の番号のハングル語読みに注意ですが、
店内の電光掲示板にも出ますご安心を!
アクセス ★★★★☆ 義王市の駅からも多少ありますが有名店なのでタク
シーでもすぐ行ってくれます。
お勧め度 ★★★★★★★ 過去最高点をあげても良いくらいの一店!!!
これは食後に撮ったのですが、もう整理券待ちの人で一杯です。
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この看板を頼りに車で来てる人が多かったです。
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入ってしばらくしたらもうこの人入りです!
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しゃぶしゃぶ用のタレです。緑色のはサラダのドレッシングではな…
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マンドゥーも十分おいしいです!!ただお皿に載って来るだけでな…
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食べやすい大きさで、韓国マンドゥーにしては意外とジュウシー!
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いよいよシャブシャブカルグクスの登場です。
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野菜などがたくさん入っていて、特にたくさんのセリが目立ちます…
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コンロで煮込みます。この後ここに肉を入れます。
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このお肉を煮立った鍋にサッとくぐらせます。
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このお店はまだまだ写真があるので追加します。
肉のサッと湯がくように煮込みます。
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まさに一煮立ちって感じです。
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シャブシャブとはいかないまでも軽く煮込むだけで平気です。
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醤油タレにスープを入れて作ったタレに肉を付けます。
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おいしく煮えました。
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火の通りすぎは固くなります注意してください。
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そしていよいよソンカルグクス(手打ち)が登場です。
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カルククスを入れて煮込みます。
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普通ならスープが溶け出して濁るんですがこの麺は平気です。
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手打ちなので機械で切ってないので麺を取り出そうとすると長いで…
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追加画像2
程よい麺のコシ、さすが手打ち麺です。
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これでもうおしまい!と思ってはいけません!
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店員さんがポックンパッ(炒めご飯)も作ってくれます。
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満腹のはずなのにこちらも見るからもおいしそう。
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もう食べる気満々です。
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これならお腹がはち切れても食べます。(笑)
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店頭でこのように麺を打って切ってます。
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最寄りの駅はこの義王駅です。
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「シャブシャブカルグクス」の煮込まれてる様子です。見てるだけでよだれが出ます。
https://www.youtube.com/watch?v=PxbGcCMd_Xc
ソンカルグクスの麺の手打ちの様子。まさに職人芸!!
https://www.youtube.com/watch?v=2419FdiM2NI
この動画です。
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この打っている姿を見たらこの麺が食べたくなるはずです。
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ちなみに義王駅はソウル駅から1番線に乗り50分です。
次の駅はドラマで有名な成均館大学です。食後に観光してみては?!
ソウルから1本でこれます!!
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掲載日:14.08.29 最終更新日:21.03.17 (更新履歴)
・移転を確認し、住所情報、電話番号、営業時間を更新しました(20210317) |
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