ホテルから予約を入れて頂き、お一人様でお伺い致しました。

ドバイ７ツ星レストランで料理長を務めた方のお店という事で
楽しみにしていましたが、期待以上の美味しさでした。

前菜やパン、サラダは ホールの女性スタッフのサーブにて丁寧に説明して頂けましたが
メインのスープ、魚介料理、肉料理は エドワード・クォンさんご自身が
サーブして下さり、説明もして頂きました。

お料理に対する､ちょっとしたパフォーマンスもあり
スープをテーブルにて注いで頂いたり、ホタテを炙ってみたり・・楽しかったです。

最後のデザートをサーブしてくれたパティシエは日本人女性でしたので
ここで少し彼女のお話をさせて頂きますが・・

彼女は元々､日本でパティシエをされていたそうですが
語学留学で韓国に渡り、後にこれを活かさなければもったいないと
ソウルで就職したそうです。
本当に可愛い女性で、御餅の様な肌と輝く笑顔が眩しい人でした。
韓国語も堪能で、お客様からも日本人だという事を驚かれている程でした。

フレンチはデザートと最後のプチフールも楽しみの１つですが
彼女の作るそれらは美味しくて、とても幸せな気分にさせてくれました。

お隣の席ではご夫婦がアニバーサリーをしていたのですが
お料理も素晴らしく、又 最後のデザートでは
直径６０ｃｍほどの丸い平らなガラス皿をテーブルに乗せ
お二人の前でデザート制作が始まりました。
アイスクリームを練ったり、ソースをデザインして引いたり
瞬間凍結させるような機器で球体状のデザートも作られていました。

エドワード・クォンさんのオリジナルワインを１杯とコース料理で
１３９，７００ウォンでしたが、これだけのお味とパフォーマンスを
日本で求めたら３～５割高になるので行く価値があるレストランだと思います。

春にはメニューも変わるそうなので、又お伺いしたいです。。

つづき。

ﾊﾇﾙ 様

貴重な情報、有難うございました。
又、お写真もとても素敵です～　よだれ　笑。
お写真のメニューからディナーに行かれたようですね？

それと、エドワード・クォンさんにもお会いでき、良かったですね！
そして、お店に日本人女性の方がおられたなんって、びっくりです　笑。
店内では韓国語しか話したことがなく、全く気付きませんでした。
定かではありませんが、こちらのデザート担当のシェフの方も日本人の方だと聞いており、
もしかして同じ方かなと思いましたが、そのシェフは男性だったはずですが。。汗

添付写真は、先日行った際に頂いたお土産用のデザートですが、これらは日本人の方達が
お作りになったデザートかも知れませんね～　とても美味しかったです！

「春にはメニューも変わる」との情報、参考になりました。
たくさんの貴重な情報とお写真、どうも有難うございました。

Chiwaさま

レス頂きまして、ありがとうございます。

こちらはランチにお伺いしたかったのですが、予約がとれず・・　汗
ディナーに行く事となりました。
１人でディナーはちょっと贅沢かなと考えましたが、思い切って行って良かったです。

Chiwaさまは、こちらをご紹介頂いた後にも度々行かれているのですね！
ココは本当にお味もパフォーマンスも良いお店だったと大満足しています。
ランチにも１度、お伺いしてみたいですね。

パティシエは日本人男性もおられましたか！？
私のときは日本人女性で、韓国人の方も驚いていた位に韓国語が上手な方でした。
で、可愛いんですよ。本当に。　頑張っている姿を拝見して嬉しかったですね～
もし、接する機会がありましたら話かけてみてください。
お客様と接するのも好きな様子でしたので、きっと喜ぶと思います。

お土産のデザート、、美味しそうですね！
それは最後のプチフール（１１枚目の写真）をテイクアウトした物ですか？
それとも特別に頂いた物なのでしょうか？
私も欲しいなーでした　笑

ﾊﾇﾙ 様

ご返答、有難うございました。
ランチは予約が取れなかったでしょうか。。
ランチは、ディナーより価格的にお得なメニューもあり、私も行ってみたいですが。。

過去に一度、ランチ予約なしで行ったら一杯で駄目だったときがありました。
その際、とても愛想の良い眼鏡の男性マネジャーさんが、丁寧に謝っていたのが
印象的でした。
次回、機会がありましたら、今度は可愛い日本人女性の方を探してみますね　笑。

お土産のデザートは、特別に頂いたというよりテイクアウトしたものでした。
結構融通が効くお店で、以前、ある飲み物（ソフトドリンク系）があるかどうか聞いた際、
女性スタッフの方から、「当店では扱ってないですが、買って来ましょうか」と言われたことがあり、
とても感動しました。

又、写真はないですが、過去にドバイのエドワード・クォンさんのお店へ行ったことがありますが
そちらも美味しかったです。
添付写真は、Emirate 航空の機内用ポーチですが、中身が大変豪華で　BVLGARIの香水や
ローション、ハンドクリームなど、又、BVLGARIのおしぼりまで入っておりました。
そういえば、今はわかりませんが、機内ではドンペリも飲み放題でした。

LAB XXIV のお手洗いにも複数の香水がありますよね？
香水は滅多につけないため、私には豚に真珠のようなものですが、そういうちょっとした気配りも
素敵なだなと思いました。
２番目の写真は、ドバイ７ツ星ホテルである、Burj Al Arabです。

Chiwaさま

お返事、どうもありがとうございました。

こちらのスタッフは、皆さんとても親切な方ばかりでしたが
眼鏡の男性マネジャーさんは確かに丁寧な方でした。

最初にオーダーしたグラスワインは別の品種のものでしたが
ホントは他の品種を頂きたかったのです。
ボトルオーダーをする訳ではないのだから仕方ないな～と思っていたら
眼鏡の男性マネジャーさんが「エドワード・クォンさんのオリジナルワイン」を
持ってきてくれて、好きな品種を頂く事ができました。　嬉しかった～　笑

次回はお得なランチにも是非お伺いしてみたいと思いますが
あの可愛いくて美味しいプチフールを頂いて帰るには夜ですねぇ　　苦笑
お財布と相談させていただきま～す。

そ・し・て
ドバイ行かれましたか！！？
今更ですが 今年に行こうかと話が出ているので、Emirate 航空のお話はとても参考になりました。
Emirateってビジネスはあるのでしょうかね？
ファーストはドンペリ飲み放題ですが、ビジネスになると突如スパークリングになりそうですね　笑笑
せっかくなら、あのホテルに泊まってみた～い！
ポーチも欲しいですぅ。。　香水は幾つか持っていますが、私もつけません。見てるだけ。

現在、エドワード・クォンさんのお店はドバイにはないですよね？
お分かりでしたらで良いので教えて下さい　＾＾

ﾊﾇﾙ 様

度々失礼いたします。
エドワード・クォンさんのオリジナルワイン、私はまだ頂いたことがないですが、
また行った時、お酒を飲む機会には是非参考させて頂きます　笑。

ドバイへ行かれる際には、Emirates airline　是非お勧めだと思います。
ソウル出発便の場合ですが、もちろんビジネスクラスもファーストもあります。
因みに、ソウル発の便は夜中の１２時近く出発で、仁川空港免税店がほとんどやってないです　汗。
又、ドバイには美味しい韓国料理店もいくつかあり、中には韓国より美味しいお店もありました　笑。

詳しくはわかりませんが、今はエドワード・クォンさんのお店はドバイにないのではと思いますが。。
ソウルには、以前いくつかありましたが、今はこちらとあとイテウォンの近くに　mixed oneというお店があります。
イテウォンのスパイスというお店は、ELBON the tableに変りました。
以前は、新世界百貨店江南店にエドワード・クォンさんのサンドイッチカフェもありましたが、
今はなくなりました。　
過去、百貨店のスタッフに聞いたら、「契約期間が切れたため、なくなりました」と言われました。
以上、参考になれば幸いです。　どうも有難うございました。

追記、

正しくは、The mixed oneでした　汗。
コネストにもATK891 様がお店登録なされておりますので、是非ご参考願います。
又、ドバイの韓国料理店でしたら、いくつかお勧めのお店がありますので、お任せ下さいませ～　笑。

Chiwaさま

丁寧なお返事、どうもありがとうございました。

Emirates airline、お勧めですか！？ きっと、空の特級ホテルですよね。
ドバイ計画が進んだ時に何とか組み込みたいです。。
ドンペリシートは難しいと思いますが　笑

そして、おかしな質問をして すみませんでした！
エドワード・クォンさんのお店が 今ドバイにあれば、きっとあちらに常駐されていますよね　汗
新たな情報の、イテウォンのmixed oneにも注目させて頂きま～す。
美味しかったですし、心のこもった「おもてなし」にすっかりファンになりました。

＞ドバイには美味しい韓国料理店もいくつかあり、中には韓国より美味しいお店もありました。

こちらにも大注目させて頂きます。
その時は、又 色々と教えて下さいね　＾＾

　

ドバイの７つ星ホテルで料理長をつとめたことがある、エドワード・クォンさんのお店
「LAB XXIV」へ行って、ディナーを頂きましたが、美味しかったです。

お店はそれほど広くはありませんでしたが、奥には個室もあり、素敵でした。
テーブルの上には、たくさんの宝石が飾っており、お皿にも宝石だらけでした。

コース料理を注文しましたが、写真以外にもたくさんのお料理が出され、中には、
シェフが直接お客様のテーブルにて火を加えたりするような料理もありました。
又、料理が出る前には次の料理のメイン材料に関する説明のメモのサービスもありました。

お値段は高めですが、日系のシェフ含めドバイの７つ星ホテル出身などのスターシェフばかり
揃っているお店だけにお料理は全体的に美味しく、目も大満足しました。

お手洗いには、シャネルなどの香水も置いてありました。
スタッフの方達は、ホテル並のサービスでとても親切丁寧でした。

chiwaさん

ディナーに行かれたんですね。私は一度だけランチに行きました。

そのときエドワードがいて、「僕のフレンチの真髄はやはりディナータイムに来て味わって欲しい」とか言ってました。しかし、ランチに来てる客に対してそんなこと言ったらダメでしょ、、と心の中で苦笑いしました。

とにかく、ここはよい意味でバブリーな感じが好きです。

なかなかしょっちゅう行けるお店ではありませんが、知っておいて損のないお店ですね。

JION 様

早速レス頂き有難うございました。
仰るとおり、私もなかなかしょっちゅう行けるお店ではありませんが、これからの年末やクリスマス
シーズンなど、特別な日向けに知っておいて損のないお店だと思い、こちらをあえて投稿させて
頂きました　笑。

エドワードさんのお言葉ですが、裏を返せば良い意味だと思います　笑。
元々個性の強い方で有名なので、「もう二度と来るな！」と言われなかっただけでも
私はホットしたところでした　汗。

早速、バブリーの意味を調べた私ですが、お陰様で大変勉強になりました。
たまには、気前よく人生楽しく生きたいですね～
因みに、私は今年最も落ち込んだ日に行きましたが、素敵なお料理のお陰で気分転換できました。
どうも有難うございました。