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シンドカルグッス

シンドカルグッス / 신도칼국수
コネスト 投稿
5.0 エリア大田・忠清道 > 大田 主なメニューカルグッス、スユッ、豆腐トゥルチギ
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酷暑には「薄いスープ」のカルグッスも美味(大田広域市) (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◇ さん 16.08.08
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大田・韓医薬通りを歩いていた時、老舗食堂「シンドカルグッス」入口に出された「コングッス」という看板に目がとまりました。そういえば、この店でコングッスを食べた事はありません。午前11時少し前でしたが、とりあえず入ってみました。店内には、リオオリンピック開会式をテレビで見ている先客が2組ほどいました。

初訪問時(5年以上前)、看板商品のカルグッスは3000ウォンでしたが、2016年現在は4000ウォンです。
コングッス(2016年夏現在、5000ウォン)は、以前はメニュー看板に掲載されていましたが、いまは提供時期のみ貼り紙で告示しているようです。

カルグッス、コングッス、スユッ(12000ウォン)を注文。まず、ヨルムキムチとタクアン、スユッ用のサンチュと薬味セットが来ました。

コングッスが名物の店や豆腐店では、粒々入り、黒豆色など「こだわりの濃厚スープ」が出てきます。が、この店のものは、価格からも想像できるように、薄めのスープ&ラーメンのような黄色麺という「非・こだわり系」です。最近、専門店の濃厚系ばかり食べてきたので「猛暑の昼には、これはこれで美味かも」という印象でした。

牛骨か何かよく分からない濁りスープに柔らかめの麺というカルグッス、ほのかに味噌風味の豚スユッは健在でした。

食べているうちに、さらに3組ほど客が入ってきました。「豆腐炒め」を頼んでいます。大田の代表料理は「カルグッスと豆腐炒め」だといわれています。ちっとも独特な郷土料理でない気がしますが、考えてみると、この店で食べた事はないので、再訪時には試してみたいものです。
コングッス看板登場
4年前の同店のメニュ...
 
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[127061]
KTX大田駅、「韓医薬通り」近くの老舗カルグッス店 (返信: 3 )
投稿者:Yuseong◇ さん 12.03.03 / 最新レス:mijeon さん 12.03.04
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大田広域市を代表する料理は「カルグッス(汁うどん)」と「トゥブドゥルチギ
(豆腐のキムチ炒め)」だと言われます。

両方、韓国のどの地方にもある料理・・・というのが、地味な都市テジョン
らしいところですが、KTX・地下鉄「大田駅」に近い東区貞洞(ジョンドン)
には、小さな韓薬店と、カルグッスを出す小さな食堂が密集しています。

さて、この地区のカルグッス食堂の中で、屈指の古株かつ一番人気といえる
のが創業1961年の「シンドカルグッス」です。

外観も店内も何だかレトロな雰囲気なこの店を、3月上旬に久しぶりに訪ねた
ところ、カルグッスは3500ウォンに値上がりしていましたが(2010年訪問時の
価格は確か3000ウォン)、それでも市内の同業店に比べると非常に安価と
いうこともあり、食事どきを外して行っても満員の入りでした。

カルグッスとスユッ(茹で豚。小10000ウォン)を注文してみました。

「キムチは食べる量だけ皿に取って食べてください」という店内の掲示を
読んだり、キムチを皿に取って食べたりしているうちに、まずスユッが
出てきます。
少し薄めに切られた、醤油っぽい塩味が付いた柔らかい豚肉です。一緒に
出てくるアミ塩辛とサムジャン(赤いが辛くはない味噌)は、つけても
つけなくても良いかもしれません。

スユッを半分近く食べ終えたところで、カルグッスが来ました。
「牛骨カルグッス」と名乗るだけあって、何だか白濁したスープです。
少し柔らかめの麺の上には、エゴマの粉(?)と、醤油漬けの薬味のような
ものがかかっています。

このカルグッス、店内に展示されている「創業当時の容器(常人の食べられる
量でない気も・・・)」に比べると小ぶりとはいえ、かなりのボリュームです。
が、コクがあってもクドくはないスープと共に、わりとあっさり完食できる
味わいです。

「混んでいる韓国の食堂」にありがちですが、ものすごくサービスが良い店
とはいえません。
が、ひとり客もわりと多く、大田駅から徒歩で行ける場所です。休日や食事
どきには大混雑していることもありますが、ひとりで旅行などされる際にぜひ。

注)閉店時間は午後9時とのことですが、売り切れなのか何なのか、
  8時半頃に店じまい態勢に入る日も多いようです。 
何だかレトロな外観
食事どき以外でも結構...
マッコリやソジュ、ビ...
キムチはヨルム(大根...
価格の割にボリューム...
カルグッス。魚介&牛...
創業当時の容器は尋常...
   
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mijeonさん / 12.03.03 翻訳(번역)
Yuseong◇さん

いつも大田情報ありがとうございます
といってもいまだにテジョンとテグがごっちゃになってどっちだったっけ?と
地図を見て確認しているパボでございます
両市民のみなさま、大変失礼いたします。

メンクイ、汁好きの私にとってカルグッスは韓国麺料理のなかでチョルミョンと
並んで好き好きランキング1位なので嬉しく拝見いたしました。

レトロな外観ではありますが、番地表示板?にハングルが書かれていてもそれだけは
ヨーロッパぽいのに周りとのギャップを感じないのはさすがケンチャナ韓国の器の大きさ。
雰囲気さえも受けいれて独自なものに変えてしまうと思うのは失礼でしょうか。

スユッもこんなにボリュームがあるのに10,000ウォンとは素晴らしいですね。
ソジュと一緒にいただいて締めにカルグッスなんて私の理想のお店です。
カルグッス屋さんで茹で豚というのは韓国ではよくある組み合わせなのでしょうか?

今回はYuseong◇さんのツッコミがあまりないので私のような外国人ひとり客でも
すんなりクリアできそうなお店だと勝手に解釈しております

どうも失礼いたしました~ 
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Yuseong◇さん / 12.03.04 翻訳(번역)
mijeon様、こんにちは。
「大田広域市」「大邱広域市」とフルネームで書いてあるとますます区別が難しい
両市ですが、1月末に大邱旅行をした限りでは、「地味な方が大田」ですね・・・。
少なくとも、大邱には「一眼レフをさげた観光客たち(外国人含む)が散策する通り」や
「他都市では見ない名前の料理」がありましたし
あ、大田にも他都市にはない名前の公営レンタル自転車「タシュ(乗ってねという
意味の忠清道方言)」が・・・ああ、やっぱり地味です。

さて、カルグッスとスユッが「韓国で」よくある組み合わせか?ですが、
「大田の」カルグッス人気店・有名店では、海鮮鍋系のカルグッス店を除くと、かなりの
確率でスユッやポッサムを出しています。
また、「豆腐キムチ炒め」もよく見るのですが、ソウルの有名カルグッス店では「スジェビ、
マンドゥ、ジョンやチヂミ」は見たものの、スユッも豆腐キムチもそんなに見なかった気が
します。いえ、私が行った店がそうだっただけかもしれませんが。

「日本人を見ると怯える日本式ラーメン屋」や「外国人観光客は来ないと断言する、
やる気のない韓国土産物店」など、突っ込み所満載な店が多い大田ですが、この
「シンドカルグッス」は淡々と食事ができる店です。←とくに混雑時だと、客が外国人で
ある事にも気付かないかもしれません。
「スユッにカルグッス(『締め』というには麺の量が多いですが)」、大田駅近くにお越しの
際はぜひご体験を 
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mijeonさん / 12.03.04 翻訳(번역)
Yuseong◇さん

안녕하세요^^
大田広域市、大邱広域市と漢字であればわかるのですが、
以前、テジョンへ出張した友人(男)が自信満々にテグを指さして
「テジョンへ行ってきた。」とのたもうたため、逆に覚えてしまったのが発端で、
その後ちゃんと覚えたつもりでもふと、もしかして逆かもしれないと
日に日に衰える自分の記憶力を信じていないので確認しております。
男のくせに地図を読めないのか!と思いましたが、人さまのことは言えないですね。

彼曰く、「テジョンは地下鉄も通っていてすごい都会なのだ。住むにも働くにも良い環境で
素晴らしい。」そうですね。
そんな素晴らしい街大田広域市にお住まいのYuseong◇さんのクチコミを拝見しながら
自信をもって位置も名前も特定できるよう頑張ります。

サリラミョン1袋をペロリといける私でもスユッ、ソジュ、カルグッスはひとりでは無理ですか。。。
いつか試しに伺ってみたいものです。

どうもありがとうございました
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掲載日:12.03.03
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