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貴賓トルソッパッ

キビントルソッパッ / 귀빈돌솥밥
コネスト 投稿
5.0 エリア大田・忠清道 > 大田 主なメニュートルソッパッ(釜飯)定食、豆腐、ユッケ
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一人でも「釜飯定食」注文可。旧市街地の有名店(大田広域市) (返信: 0 )
投稿者:Yuseong◇ さん 11.12.12
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仕事や旅行で日本から大田広域市を「ひとりで」訪問される方は結構いる
かと思います。

外食も、一人分だと色々制限が・・・というのはよくある話ですが、地下鉄
「中央路」駅近くの古い市街地にある「貴賓トルソッパッ」は、全州式の
釜飯定食を一人分から注文できる貴重な店です。

私は今回(12月中旬)は二名で訪問しましたが、店内には複数の現地人
「ひとり客」がいました。

店内には「もち米ドンドン酒 6000ウォン」といった貼り紙があり、
酒類を注文する客の要望にこたえて豆腐とユッケもありますが、
料理は「釜飯定食(8000ウォン)」一本です。

定食を注文すると、すぐに塩味のアズキ粥と白い卵焼き、卵黄とチヂミが
前菜のように出てきます。
卵黄は、そのまま食べるのではなく、釜飯の上にのせるためのものです。

その数分後(結構速いです)に、どどどっと小皿が運ばれてきます。
「全州式」と名乗るだけあって、野菜中心で、皿数がテーブル一杯になる
ほど多く、しかもそれぞれ異なる味付けがされています。

この野菜中心のパンチャンを釜飯(実は石焼ビビンバに近い)にのせて、
卓上のコチュジャンを加え、卵黄と共に混ぜて食べる人が多いようです。
辛いものやコチュジャンが苦手な人は、チヂミと一緒に出てきた醤油を
味付けに使うのも良いかもしれません。

釜飯には黒米、数種の豆、日によってはカボチャや銀杏などが入っており、
色彩的には地味ですが、とても健康的な味です。

食後に出てくる冷たい「シッケ」は、甘いながらもあっさり美味です。

約30年前に創業したこの店、店主は全羅北道出身(それで『全州式』かと
納得)で、大田市の店が皆プラスチック製のパンチャン皿を使っていた頃に
陶磁器皿使用を貫いた「こだわりの店」としても知られています。

「全州式」料理は郷土料理ではないはずですが、なぜか店の入口には
「祝 大田広域市代表飲食店 選定」という垂れ幕が。
すでに長年、「わが街の店」として地元の人に愛されているのでしょう。

注)大田広域市西区万年洞には、この店の経営者が2009年頃オープンした
  まったく同名の店「貴賓トルソッパッ」があります。
 「2号店」とか「万年洞店」とかいう表示はないので、もし大田市内で誰かに
 「貴賓トルソッパッで会おう」と言われたら、「中央路駅前」か「KBSの近く」か
 確認して下さいね・・・。
「祝・大田広域市代表...
一人でも、グループで...
まず出てくる「前菜」
すごい勢いで出てくる...
色は地味ですが、健康...
この状態から、混ぜて...
二人分でも一人分でも...
よく冷えた、爽やかな...
  
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掲載日:11.12.12
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