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コドゥンオサンパッ

コドゥンオサムパッ / 고등어 쌈밥
コネスト 投稿
5.0 エリア済州島 > 済州島東部 主なメニュー鯖の煮込み、焼き鯖
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[84203]
【済州島の美味しい店: コドォンオサムパッ】 (返信: 0 )
投稿者:team MAENO さん 10.12.29
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【注文した料理、その時の値段(₩)】
鯖の煮込み11,000ウォン

【感想】
社員旅行で来ていた済州島の2日目ランチ。
予定していたお店が中々見つけられなかったので、
仕方なく入店したのですが、そこが期待以上にヒット!
鯖の新しい食べ方、楽しみ方を発見できたお店になりました。

済州島には同じように「コドゥンオサムパッ」というお店が複数あり、
新鮮な鯖を辛く煮込んだ料理が有名だそうです。
大きな鯖とたっぷりの野菜(玉ねぎ、ネギ、大根、人参、薬味など)を
辛味の利いた汁で煮込み、鍋の中で熱々になって出てきます。
その鯖を他の副菜と一緒にサンチュに包み、パクッと口にもっていくと…
野菜の滋味と魚の旨味が広がって、魚の新しい食べ方に感動!!!

魚を野菜に巻いて食べる、という味わい方が私には初めての経験でして、
こんな風に煮魚を楽しめるのかと感動しました。
鯖の身はとても肉厚でしっかりと味が染みこんであり、
骨からもホロリと剥がれやすかったので、キレイに分けられました。
写真を見ると、辛みが強いように見えますが、
意外に辛さは際立っておらず、魚と野菜の旨味でマイルドに仕上げっています。

特筆すべきは、このお店の副菜の小魚の炒り煮や海藻炒め、
青菜のナムルなどが非常に美味しくて、何度もお代わりしてしまったことです。
小魚の炒り煮には小さな小さなイカも入っており、
噛めば噛むほど旨味が出てきて、箸が止まりませんでした。

一緒に注文した太刀魚の塩焼きもとても美味しかったです。
こちらも肉厚の身が芳ばしく焼かれ、熱々のゴハンと共に頬張ると、
淡白な白身魚の優しい味もしっかりと味わえました。

食事のシメとして、鍋の残り汁と御飯を混ぜて炒飯を作りました。
魚介と野菜の旨味をしっかりと吸い、香ばしく炒めた御飯は至福の味♪
ほとんど全ての皿が空になり、全員大満足で完食したランチでした!

【基本情報】
店名:コドォンオサムパッ
住所:제주도 서귀포시 성산읍 고성리 232번지
電話:064-783-4944/携帯:010-2999-4944
営業時間:9:00~22:00
休日:年中無休
トイレ:店外に男女共用のトイレ。洋式、明るく清潔、ペーパー有、手拭き用ペーパーも有。
駐車場:あり。(自動車でないと行けない場所なので。)

【最新入店日】 11月26日
肉厚の鯖とたっぷりの...
香ばしく焼き上げた身...
旨味のあるキムチ。一...
薄く塩味とゴマ油が利...
塩気のあるエゴマの葉...
小さなイカとじゃこの...
青菜のナムル。塩加減...
シメの御飯を鍋の残り...
お店の看板です。予定...
一瞬「沖縄?」と見間...
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掲載日:10.12.29
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