韓国旅行「コネスト」 ゴメホーム|江南・三成(COEX)(ソウル)のグルメ・レストラン
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ゴメホーム

ゴメホム / 고메홈
コネスト 投稿
3.3 エリアソウル > 江南・三成(COEX) 主なメニュー薬膳料理、韓定食
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人口調味料を一切使わない、韓国伝統薬膳料理
人工調味料を一切使わない韓国伝統薬膳料理の「ゴメホーム(GOURMET HOME)」。ビジネス街で知られる三成(サムソン)エリアに位置しています。ゴメホームとは、「世界的な味を追求する美食家たちの安息の場」という意味で、Gourmet(グルメ)とHome(安息の場)の合成語。モットーは素材の形と味を崩さないことで韓国料理に代表されるコチュジャン(唐辛子味噌)、醤油や塩辛、砂糖を一切使用しません。調味料の代わりに、高麗人参やキキョウの根など9種類の漢方薬を使用。ヘルシーなだけでなく、見た目にも華やかです。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ランチメニュー(九仙、王道羔定食) 런치메뉴(구선, 왕도고반상)
19,000~28,000 ウォン
人工調味料を一切使わない韓国伝統薬膳料理、と聞いて興味がわきませんか?
今回ご紹介するのは、薬膳料理の研究と開発に日々力を入れ、研究所や、一般の方々の為に講座を行うアカデミーまで運営している「ゴメホーム(GOURMET HOME)」。江南は三成(サムソン)エリアに位置する、知る人ぞ知る有名店です。

ゴメホーム=グルメ+家
ゴメホーム?初めて名前を聞いた時は一体何なの??と思いますが、ゴメホームとは、「世界的な味を追求する美食家たちの安息の場」という意味で、Gourmet(グルメ)とHome(安息の場)の合成語なんです。独特なネーミングにな~るほどと納得。入口には「世界へ通じる扉」という表示がされていて、これにはグルメホーム所長、パク・ヒジャン氏の体に良い韓国の料理を世界に広めたい、という願いがこめられているんだそう。オーナーでもあるパク氏は、大学のホテル調理科の教授もされています。

モットーは素材の形と味を崩さないこと
皆さんもご存知の通り、韓国料理は普通しっかりとした味付けです。辛い、濃い、しょっぱいなど、刺激的な味が特徴ですが、これらはコチュジャン(唐辛子味噌)、醤油や塩辛、砂糖なしには語れません。しかしココ「ゴメホーム」では、これらの人工調味料を一切使用せず、素材の元の形と風味を生かして伝統薬膳料理の味を作り上げています。調味料の代わりに、9種類の漢方薬(でも漢方くささはありません)を使用。例えば甘さを出すときは砂糖の代わりに柚子を、脂っこさを減らすために、蒸し物や焼き物を中心に、高麗人参、桔梗といった天然の材料を使ったソースを薬味で味付けをしています。特に根菜類は、サポニンという成分が多く含まれている為、風邪の予防に積極的に取り入れているんだそう。

ゴメホーム食品研究所
ゴメホーム食品研究所では、韓国伝統料理の世界化を目指し、従来の塩辛い伝統料理から脱皮、胃に負担を与えず、身体機能を向上させる薬膳料理を研究・開発するという目的で1988年に設立されました。現在は、臭い匂いのないキムチ、薬膳材料と酵素を混ぜて蒸して作った餅を乾かして、それを顆粒にしたものを入れたスープ、花粉を発酵させて作ったソース、根菜類の熟成と効能等を研究中です。外国との研究資料の相互交換を通じてメニューの開発もしています。

薬膳料理の紹介
☆九仙王道羔スープ☆
脾臓や胃、消化機能の低下、元気がない時などに効果があり、病気を予防して長生きができるスープ。長芋、茯苓、ハトムギ、蓮の実、オニパスの実、柿霜など9種類の薬草から作っています。
☆高麗人参サラダ☆
新鮮なレタスと各種野菜を使い、生の高麗人参をすりおろして加えたドレッシングで仕上げます。高麗人参は滋養強壮に効果があり、肺と脾臓を丈夫にします。特に6年物の高麗人参は貧血に大きな効果をもたらします。
※現在こちらのメニューはありません。

☆桔梗の根の和え物☆
桔梗の根は、糖分や繊維質をはじめ、カルシウムや鉄分を多く含んだ良質のアルカリ性食品です。またサポニンが含まれており、痰を切る作用もあります。痰を切り、咳を止め、特に喉が痛く声が枯れるなどの症状を改善する働きも持っています。
※現在こちらのメニューはありません。

☆柚子清カルビ☆
肉醤に柚子清を入れて寝かせたカルビで、柚子の香ばしさと肉のうまみが食欲をそそります。砂糖を使わず、柚子清の甘みを使った食欲をそそるメインメニューです。
※現在こちらのメニューはありません。


「薬食同源」(良い食べ物は良い薬となり良い体を作る)という、病気の治療よりも予防に重点を置く考え方は東洋ならではのものですよね。免疫と抵抗力を補う食材や薬草、あらゆる人に毒や副作用のない薬膳材料にカロリーを減らす料理技法を加えて、ゴムホームは食材の持ち味を生かした料理を提供しているんですよ。いかがでしょう?研究所やアカデミーまで持っているレストランは、そうありませんよね?同じく健康志向の私達もゴメホームの姿勢には共感できるはず。いずれもヘルシーな食材ばかりを使ったこちらの料理は日本人の口にもきっと合うことでしょう。


基本情報
店名 ゴメホーム
住所 ソウル特別市 江南区 大峙洞 901-72
(서울특별시 강남구 대치동 901-72)
[道路名住所]

ソウル特別市 江南区 三成路75キル 26-8
(서울특별시 강남구 삼성로75길 26-8)
電話番号 02-568-4595
Eメール なし
営業時間 11:30~15:00(ラストオーダー14:00)、17:30~22:00(ラストオーダー21:00)
休業日 日曜日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 一部店員可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄2号線宣陵(ソルルン、Seolleung)駅 1番出口 徒歩15分
・地下鉄2号線三成(サムソン、Samseong)駅 4番出口 徒歩15分
関連サイト gomehome.co.kr
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:電話
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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美味しいです (返信: 0 )
toshiseoulさん 2014.5.30
会社の同僚(韓国人)との会食で何回か利用しました。

韓定食ですので、ボリュームはなく、食べ盛りの方は物足りないかも。

美味しいのですが、高いので、コストパフォーマンスを重視する方には不向きです。

女性やお年寄りのご旅行の方にオススメです。

他の方の書込にある"付加価値税"というのは消費税の事ですので払うのは当たり前です。

通常は価格表は税込で表記されていますが、支払いの際は分けて(内数)表示されます。

英語でも予約出来ました。
つづきを読む
やさしい味 (返信: 1 )
ぎりぎり間に合いましたさん 2009.1.16
1/9にLO14:00ぎりぎりに入店することができました。大人4人子供2人の計6人でした。お昼は3コースあり、そのうちの真ん中のコース(コネストさんのメニューの欄でお昼のみのコースです)を4人分注文しました。他のコースも食べてみたかったのですが、同じコースでの注文だそうです。

コネストさんそのことも明記ください。

味ですがやさしい味で、どれもおいしかったです。色彩も綺麗で、通されたお部屋は掘りごたつ形式でお尻が暖かい感じでした。お店の雰囲気も落ち着けるような感じです。母は黒ゴマのお粥が美味しいと言ってました。どのお料理もコチュジャンでごまかしたりせず、素材の味を生かそうとお店の努力を感じました。

明洞から東大門でサウナに行きその後の移動で家族にはブーイングでしたが、一度はここの味を食べてみたかったので、結果的には良かったと思います。
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掲載日:06.04.27   最終更新日:14.12.29 (更新履歴
・クーポンの有効期限を延長しました(20141229)
・クーポンの有効期限を延長しました(20140627)
・クーポンの有効期限を延長しました(20131224)
・一部メニュー内容、休業日、クーポン内容を更新しました(20130704)
・営業時間を更新しました(20120717)
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