韓国旅行「コネスト」 鳳雛チムタク 本店|大学路・城北洞(ソウル)のグルメ・レストラン
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鳳雛チムタク 本店

ポンチュチムタク ポンジョム / 봉추찜닭 본점
コネスト 投稿
4.5 エリアソウル > 大学路・城北洞 主なメニューチムタク
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地元韓国人に人気!大学路の安東チムタク専門店
小劇場やライブハウスが集まる大学路(テハンノ)でいつも満席というウワサのお店が「鳳雛(ポンチュ)チムタク本店」です。チムタクは、慶尚北道の安東(アンドン)地方の料理で、じゃがいもや春雨などと一緒に鶏をグツグツと煮た、ピリ辛の醤油煮です。こちらのチムタクのお味は、若者の口に合わせて、ベースになる醤油の味を甘めにしてあるのが特徴です。毎日市場で仕入れる新鮮な鶏肉もポイント。チムタクは一番小さい「チムタク小」を注文しても鶏が丸一匹分(3~4人分の量)出てくるので、グループでわいわいとつつきましょう。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
チムタク 찜닭(チムタッ)
大(1匹半) 38,000
中(1匹) 30,000
小(半匹) 22,000
ウォン
焼酎 소주(ソジュ)
3,000 ウォン
小劇場やライブハウスが集まる、学生の街・大学路(テハンノ)。今日はこの大学路の中で、地元の韓国人たちで常に満席というウワサのお店「鳳雛(ポンチュ)チムタク 本店」をご紹介します。

チムタク(チムタッ)は、慶尚北道(キョンサンプット)安東(アンドン)地方の料理で、じゃがいもや春雨などと一緒に鶏をグツグツと煮た、ピリ辛の醤油煮。チョンニャン唐辛子という激辛の唐辛子が入っていてとっても辛いのですが、ベースになっている醤油が程よく中和してくれて「辛いけれどやめられない」くせになる味です。

オープン以来、流行に左右されず根強いファンが多いのも「鳳雛チムタク」の強みと言えます。

この大学路の本店は、2000年10月にオープンした1号店。「ソウルで安東の郷土料理・チムタクを食べられる」のがウリの専門店としてスタート。ライセンスの関係で「安東チムタク」という店名が使えず、「鳳雛(ポンチュ)チムタク」にした、とのことです。

「鳳雛チムタク」はソウル各所にチェーン店がありますが、一番おいしいのはコチラの本店!それもそのはず、こちらの本店、チェーン店にも一部公開していない調理方法があるのだそう。

確かに、近くにチェーン店があるのですが、そちらと比べると、同じ時間帯にも関わらず、客の入りが全く違いました。本店のほうは地元の客でいっぱい。店は小さめで8テーブルしかないので、17時~22時半ぐらいまでは待つかもしれません。
こちらのチムタクのお味は、若者の口に合わせて、ベースになる醤油の味を甘めにしてあるのが特徴です。郷土料理を、現代人に合わせてうまくアレンジしたのが成功の秘訣なのかもしれません。「材料は毎日市場から仕入れているんですよ」とオーナー。新鮮な鶏肉を安心して食べられるのも嬉しいところ。

チムタクは大皿で出てくるので、グループでわいわいとつつきたいですよね。「チムタク中」を注文しても鶏が丸一匹分(3~4人分の量)出てきます。少なくとも二人以上で訪れましょう。
★チムタクのおいしい食べ方★
1.まず食べる前にスプーンで取り皿にスープを入れます。(皿の3分の1程度)
2.春雨はハサミで切って、とり皿のスープにつけて食べます。
3.鶏肉も同様にとり皿のスープにいったんひたして食べます。
それにしても、このチムタク、ものすごく辛い!確かに醤油のたれは甘いのですが、それ以上に唐辛子が効いているため、コネスト取材チームも舌がヒリヒリ、鼻水ズルズルで大変でした。辛いものが苦手な方は避けたほうが無難かもしれません。

それでもチャレンジしたいという方は、つきだしのトンチミ(大根の水キムチ)のスープを途中で飲みましょう!このトンチミのスープを飲むとあら不思議、さっきまでの舌のヒリヒリが嘘のように癒されるのです。
食事が安東料理なら、お酒も安東産で!この「鳳雛チムタク」には「安東焼酎(アンドンソジュ)」という有名な韓国の伝統酒がおいてあるので、ぜひ一杯。ただ、かなりアルコール度数が高いキツイお酒なので、酔っ払わない程度に。

大学路の若者たちに、絶大な支持を受けている「鳳雛チムタク 本店」。日本語は通じませんが、チムタクは「大(1匹半)」、「中(1匹)」、「小(半匹)」の三種類しかないので、大(テ)、中(チュン)、小(ソ)さえ言えればOK。

明洞東大門などの観光地もいいけれど、ちょっとはずれたアートの街で、地元の韓国人に混じりながら食事をするのもいいのでは。
基本情報
店名 鳳雛チムタク 本店
住所 ソウル特別市 鍾路区 明倫4街 80-1
(서울특별시 종로구 명륜4가 80-1)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 大学路11キル 27
(서울특별시 종로구 대학로11길 27)
電話番号 02-745-6981
Eメール なし
営業時間 11:30~23:00
休業日 年中無休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄4号線恵化(ヘファ、Hyehwa)駅 3番出口 徒歩9分
関連サイト www.bongchu.com
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:不可
・Wi-Fi:通信社限定型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2014.3.9
momoazukiさん
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2010.10.25
ラビスラズリさん
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2010.10.25
ラビスラズリさん
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momoazukiさん 2014.3.9
新村店で食べて、はまってしまったチムタク。本店で食べたいと思い、大学路まで行きました。
お店は大学路の賑わっている通りを一本外れた所に在り、ちょっと暗く静かな所でした。

19時過ぎに行きましたが、店内が狭いこともあり、私達が入った後、待っているお客さんも3組ぐらいいました。

味はやっぱりおいしかったです!
2人で小(22000wに値上がりしていました)とご飯を注文しましたが、ボリュームありました。
が、新村で食べた時より何だか味が薄いような…
味のしみこみがちょっと悪くて、少し水っぽかったような気がしました。
作る人によってかなり差が出る料理かもしれません。

ですが、やはりおいしいにはおいしかったです。
ご飯に本当にあいます…
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korin(501)さん 2013.5.10
4月中旬に利用しました。

こちらのお店を探していたえわけではないのですが、ミュージカルを観劇した後

チムタク食べようか?という流れでおじゃましました。

夜22:00頃、訪問しましたが、韓国人のお客様が2組程いました。

チムタクを1つ注文しました。

味付けは少し辛かったですが、よく、白いご飯がすすみました。

辛いのが苦手な方は白いご飯も一緒に注文されるといいと思います。

当たり外れが無いお店なので入るお店に困ったら来店してみてはどうでしょうか?

水キムチも美味しかったです。次回も大学路にくる時は食べに行こうと思います。
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おいしい! (返信: 0 )
mako4dogsさん 2010.12.18
先日たまたまブラット立ち寄ったら大ヒットでした!
ものすごく人が多くて、常に満席状態した。
若い地元(韓国の方)が圧倒的に多かったです。
いろいろな部位が食べられてとても軟らかいお肉
私たちには量が多い!と思いましたが、みんなワイワイ
完食していました
甘辛ミックスが病みつきになります
また是非行きたいお店になりました
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ラビスラズリさん 2010.10.25
先日こちらで食事しました。

ドリームマートの方に教えていただきました。

明洞餃子の近くです(すこしわかりずらいけど)

行ったときは地元の方ばかりでしたよ。とてもおいしいです。

きしめんを透明にしたようなめんと骨付き鳥肉と人参、玉ねぎ、きゅうりで煮込んだものです。

ただし、種類は一種類みたいで、二人前からです。
二人前で20000ウォンです。

見づらいかもしれませんが、写真を参考にしてください。

日本語通じませんが、よかったらみなさん、行ってみてください。
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一押し料理。 (返信: 0 )
たまさん 2010.5.23
ソウルには、この料理を食べに行くと言っても
過言ではありません!
4年ほど前にこの料理に出会った時、ソウルでは
流行りは下火になっていたようですが、私ははまって・・・

このサイトで見る限り、明洞店の記載がないので、
無くなったのかなを思っていたら、
ミリオレを右手にして、一本右の筋を歩いていたら、
普通にありました。

あまりにニンニク臭がすごいので、初日に食べることを
お勧めします!
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掲載日:05.12.05   最終更新日:14.11.03 (更新履歴
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