韓国旅行「コネスト」 肉精誠|弘大(ソウル)のグルメ・レストラン
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肉精誠

ユッチョンソン / 육정성
コネスト 投稿
 ―  (0件) エリアソウル > 弘大 主なメニューサムギョプサル
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全長50cmのロングサムギョプサルでお腹を満たそう!弘大エリアの焼肉店
「肉精誠(ユッチョンソン)」は2001年にオープンした智異(チリ)山直送の黒豚サムギョプサルが食べられるお店。地元住民や観光客の他に韓国の人気アイドル、少女時代や韓国人俳優チョンウなど多くの芸能人も訪れます。看板メニューは全長約50cmのロング黒豚サムギョプサル。お肉は冷凍熟成させ、うまみを閉じ込めた最良のタイミングでお客に提供。肉厚な豚肉には切れ目を入れ、均等に焼きあげジューシーな仕上がりを楽しめます。お店は地下鉄2号線・空港鉄道A’REX弘大入口(ホンデイック)駅から徒歩約20分に位置します。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
黒豚の三枚肉 삼겹살(サムギョプサル)
180g 15,000 ウォン

弘大・延禧洞にある焼肉店
良質な智異山産黒豚を食べよう
脂身がたっぷりのった香ばしい豚肉の三枚肉(サムギョプサル)は、韓国ではポピュラーな焼き肉料理。特に黒豚は肉質が良くうまみがあるとファンも多い韓国産豚肉です。「肉精誠(ユッチョンソン)」は智異(チリ)山の養豚場で育てた黒豚のサムギョプサルが食べられるお店。2001年から営業をはじめ、今では母・息子2代で切り盛りする地元で親しまれている繁盛店です。店名には上質な肉を真心込めてお客に届けたいという想いが込められています。
お店は地下鉄2号線・空港鉄道A'REX弘大入口(ホンデイック)駅から徒歩約17分、おしゃれなショップやカフェが点在する住宅街・弘大(ホンデ)の延禧洞(ヨニドン)カフェ通りエリアにあります。お店は3階建てで2・3階がホールとなっており、座敷席や柱で区切らない広々とした空間も備えているため、家族連れやカップルはもちろん、団体でも利用しやすい造り。長年同じ場所にお店を構えているため、昔からの馴染みの客をはじめ、延禧洞に散策に来たカップルや外国人観光客など、遠くからわざわざお店を訪ねてくる人も多いといいます。また韓国の人気アイドル・少女時代や韓国人俳優チョンウなど、多くの芸能人も訪れる人気店です。
合計50席の2階(左)テーブル席/(右)座敷
合計50席の3階(左)テーブル席/(中央)個室/(右)春から秋にかけてオープンするテラス席
長さなんと50cm!
肉厚なロングサムギョプサル
「肉精誠」の黒豚サムギョプサルの特徴は、何と言っても見た目のインパクト。全長約50cmのロング豚肉は、注文した人の舌を巻きます。迫力あるサイズだけでなく、その質にもお店ならではのこだわりが。智異山・南原(ナムウォン)の契約養豚場から直送されたものを、毎朝20年以上焼肉に携わってきた厨房長が点検。少しでも問題のあるお肉は、お店に出しません。また部位によって温度を調節しながら冷凍熟成させ、うまみを閉じ込め最良のタイミングでお肉を提供します。さらに肉厚な豚肉が均等に焼きあがるよう切れ目を入れているため素早く焼きあがり、肉汁が閉じ込められたジューシーな仕上がりとなります。
びろんと長いロング黒豚▶
切れ目が入った分厚い豚肉 火力の強い炭火焼き
黒豚の三枚肉(サムギョッサル) 180g 15,000ウォン 
※写真は2人分
※初回注文時、お肉は2人分以上注文可能。2回目からは1人分でも可
お肉は、スタッフが焼きながら食べ方・焼き方を教えてくれるので、サムギョプサル初心者でも安心。程よい焼き色が付いた豚肉は、やわらかい食感で食べやすく、頬張ると口の中に黒豚の濃厚な甘みがじゅわっと広がります。京畿道(キョンギド)・光明(クァンミョン)にある洞窟で約2年間熟成させた自家製カタクチイワシの塩辛ソースにつけ、野菜に包んで食べましょう。
最初はスタッフが焼き方を教えてくれる 写真右のおかずは全てお替り自由。右写真上段左から時計回りに唐辛子、
サラダ、キムチ、ヒカゲミツバゼリのナムル、どんぐりの寒天、行者ニンニク
1度だけ裏返しておいしさを閉じ込める 1口サイズに切り分ける 焦げないように焼きあがったら網皿に
カタクチイワシの塩辛ソースを
たっぷりつけて
行者ニンニクで包んだり サンチュで包んでいただきましょう
ライス(コンギパッ) 1,000ウォン
お肉と一緒に、または焼肉のしめにぴったりなのがご飯。ご飯を頼めばお店お手製の味噌チゲ(テンジャンチゲ)がセットで提供されます。このサービスのチゲにもこだわりが。小エビや昆布、ネギなど数種類の具でダシを取り、味噌は江原道(カンウォンド)・原州(ウォンジュ)の農家から直接取り寄せたものを使っています。豆の風味が強く香るチゲは、優しい味わいでこのチゲを食べるために通うお客もいるとか。
写真のチゲは2~3人分 ほっとする味わい
伝統豚カルビの蒸し煮(チョントンカルビチム)
中45,000ウォン 大65,000ウォン
現オーナーのお母さんは、焼肉の前には10年近く豚カルビの蒸し煮(カルビチム)の専門店を営んでいたそう。甘みの強いタレに脂身を取り除いた豚肉を加え蒸した慶尚南道(キョンサンナムド)・安義(アニ)地域式カルビチムを食べることができます。箸を入れるとほろりと崩れるほどのやわらかいお肉が特徴。長年のノウハウを活かした「肉精誠」の隠れたおすすめメニューです。
豚だけではなく韓牛メニューも好評
カフェ通り散策の際、立ち寄って
豪快な見た目と妥協のない品質管理で常連客を虜にする「肉精誠」の黒豚ロングサムギョプサル。豚肉以外に韓牛(韓国在来種)も扱っており、豚も牛も食べたいという欲張りさんにおすすめです。閑静な住宅街にひっそりと存在する延禧洞カフェ通りに訪れた際、腹ごしらえに足を運んでみてはいかがでしょうか。
1代目オーナー▶

基本情報
店名 肉精誠
住所 ソウル特別市 西大門区 延禧洞 189-7
(서울특별시 서대문구 연희동 189-7)
[道路名住所]

ソウル特別市 西大門区 延禧マッ路 15
(서울특별시 서대문구 연희맛로 15)
電話番号 02-323-1109
Eメール なし
営業時間 11:00~23:00(ラストオーダー 22:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日のみ
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄2号線弘大入口(ホンデイック、Hongik Univ.)駅 3番出口 徒歩17分
関連サイト yukjs.com
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:電話, ホームページ
・Wi-Fi:暗号型
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掲載日:15.02.04   最終更新日:15.08.28 (更新履歴
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