韓国旅行「コネスト」 馬苑(済州韓国館)|新済州(済州島)のグルメ・レストラン
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馬苑(済州韓国館)

マウォン(チェジュ ハングックァン) / 마원(제주한국관)
コネスト 投稿
 ―  (0件) エリア済州島 > 新済州 主なメニュー馬肉料理、豚焼肉、牛カルビ
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馬刺しだけじゃない!済州島特産物の馬肉をコースで堪能
低カロリー高たんぱく質で、ミネラルやビタミンを豊富に含む馬肉。馬肉専門料理店「馬苑(マウォン)」では、そんな馬肉を生で、煮て、焼いてと様々な調理方法で堪能でき、馬肉好きなら一度は訪れておきたいところ。また、黒豚や海の幸などの済州島名物が揃っているので、馬肉が苦手な人でも楽しめます。お店は済州国際空港からタクシーで約54分、高級ホテルやレジャー施設が多く集まる済州島最大のリゾートエリア・中文(チュンムン)にあります。韓屋(ハノッ、韓国伝統家屋)造りの食堂で本場済州島の味を満喫してみてはいがでしょうか。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
Aコース
馬骨エキス、馬肉入り粥、馬刺し、馬肉のユッケ、サラダ、本日のシェフ特選料理、馬肉寿司、馬肉カルビの蒸し煮、馬肉味付け焼肉、ご飯、スープ、梅の実茶
코스A(コスエイ)
1人分 40,000 ウォン
Bコース
Aコースからサラダと馬肉寿司を除く
코스B(コスビ)
1人分 30,000 ウォン
済州黒豚焼肉 토종흑돼지구이(トジョンフッテジグイ)
600g 65,000
400g 45,000
ウォン

韓国で馬肉を楽しむならここ!
済州島リゾートエリアの馬肉専門店
低カロリー、高たんぱく質な上、ミネラルやビタミンを豊富に含む馬肉。日本では身近な食材ですが、韓国ではあまり食べる習慣がありません。そんな中、韓国南方にある済州島(チェジュド)では昔から馬を飼育、食しており、海の幸や黒豚とともに馬肉も済州島名物に数えられます。馬肉専門料理店「馬苑(マウォン)」では、馬肉を生で、煮て、焼いてと様々な調理方法で堪能でき、馬肉好きなら一度は訪れておきたいところ。

お店は済州国際空港からタクシーで約54分、高級ホテルやレジャー施設が多く集まる済州島最大のリゾートエリア・中文(チュンムン)にあります。済州韓国館と書かれた木造の大きな門をくぐると、芝生や松の木で生い茂る庭園の中に昔ながらの韓屋(ハノッ、韓国伝統家屋)造りの食堂が佇み、料亭のような落ち着いた雰囲気が漂います。
重厚な出で立ちの門 4~10月頃は野外での食事も 日差しが差し込む明るい店内
宴会などにも用いられる別館 木の温もりが感じられる別館内部 まったりできる休憩スペースも
生で・煮て・焼いて!馬肉をとことん堪能できるフルコース
「馬苑」では済州島で食用として育てられた済州馬のみを使用しており、新鮮で生臭さがほとんどないため初めての人でもチャレンジしやすいのが特徴。また、脂肪分が少なくさっぱりといただけます。馬肉料理の他、「牛カルビ(カルビクイ)」や「アワビ入り海鮮鍋(チョンボットゥッペギ)」など幅広いメニューが揃っています。
Aコース(コスエイ) 1人分 40,000ウォン 
※写真は2人分、コースは2人分から注文可能。
「馬刺し(サシミ)」、「馬肉味付け焼肉(ヤンニョムグイ)」、「馬肉カルビの蒸し煮(カルビチム)」などいろいろな調理方法で楽しむ馬肉のフルコースはAとBの2種類。Aコースは10品、Bコースは「サラダ(ネンチェ)」と「馬肉寿司(チョバッ)」を除いた8品が味の薄いものから順に提供されます。また、食事後は梅の実茶でさっぱりできます。
コースの初めに提供される「馬骨エキス(マルピョエキス)」(写真左)は、骨粗鬆症や高血圧、耳鳴りなどを和らげるとされている馬骨を各種漢方薬とともに煮詰めたエキス。一口飲むと漢方薬の香りが口いっぱいに広がります。「馬肉入り粥(スプ)」はとろりとして優しいお味。本格的な食事を前に、胃を温めます。
(左から)馬骨エキス、馬肉入り粥 ▶
「馬刺し」に用いるのは、最も柔らかいふくらはぎの筋肉部分。適度な厚さにスライスされたものを、香ばしいごま油につけていただきます。新鮮で嫌な匂いや臭みがなく、淡白な馬肉そのものの味を堪能できます。
鮮やかなピンク色 ごま油につけて召し上がれ
「馬肉のユッケ」はモモ肉を細切りして甘めのタレで和えたものに、シャッキとした食感の梨とカイワレ大根がトッピングされています。馬刺しと同じ生肉ですが、切り方や味付けが全く異なるので違った味わいが楽しめます。
上品なトッピング 梨とカイワレ大根と一緒に
「馬刺し」、「ユッケ」と生肉の料理をいただいた後は、火を通した馬肉を玉ねぎやキュウリなどの野菜と甘酸っぱいドレッシングで和えた「サラダ」で箸休め。
野菜たっぷりでヘルシー 甘酸っぱさが広がります
「本日のシェフ特選料理(オヌレチュバンジャン トゥッソンヨリ)」として出される馬肉ハンバーグはしっかりお肉が感じられ食べ応えがあり、子どもだけでなく大人にも好評のメニュー。甘酸っぱいハンバーグソースに加わったカラシがアクセントになっています。
※「本日のシェフ特選料理」の内容は季節により変わります。
肉厚のハンバーグ しっとりとした食感
ヒレ肉を用いた「馬肉寿司」は、わさび醤油につけてさっぱりといただきます。とろけるような口当たりがたまりません。
炙ることで肉の旨みがぎゅっと凝縮する焼肉も欠かせません。「馬肉味付け焼肉」はロース肉をキウイや梨などをすりおろして作った特製ダレに3日間漬け込み、味がしっかり馴染んでいるのがポイント。噛めば噛むほど肉とフルーティーなタレの甘味が広がります。軽くさっと炙りミディアムでいただくも良し、サンチュで巻いてさっぱりといただくも良し。すぐに火が通るので、焼きすぎにご注意下さい。
特製ダレに漬け込み3日間熟成 熱した鉄板で炙ります
まだ赤身の残るミディアムが食べごろ ニンニクと一緒にサンチュで巻いてぱくり
「馬肉カルビの蒸し煮」も人気メニューの1つ。味が染みこんだ肉は柔らかく、骨からほろりと外れます。脂肪分が少ないため、牛や豚のカルビの蒸し煮よりさっぱりといただけるのが特徴です。最後にはご飯と馬骨を煮込んだスープが提供されます。
さっぱりとした馬肉カルビの蒸し煮 ご飯とスープで食事のシメ
本場で味わう済州グルメ
馬肉専門店「馬苑」は、済州島のリゾートエリア中文にあり周辺には「ロッテホテル済州」などの宿泊施設や「テディベアミュージアム」をはじめとする各種博物館が集まっており観光がてら訪れるのにぴったり。馬肉料理の他にも黒豚やタチウオ、アワビなど済州島の特産物を用いたメニューが豊富に揃っているので、馬肉が苦手な人も気軽に楽しめます。緑の生い茂る静かな庭園、伝統的な造りの韓屋と趣きある景観の中で、ゆったりと落ち着いて本場済州島の味を満喫してみてはいかがでしょうか。

基本情報
店名 馬苑(済州韓国館)
住所 済州特別自治道 西帰浦市 穡達洞 3092-2
(제주특별자치도 서귀포시 색달동 3092-2)
[道路名住所]

済州特別自治道 西帰浦市 中文観光路72番キル 88
(제주특별자치도 서귀포시 중문관광로72번길 88)
電話番号 064-738-1000
Eメール なし
営業時間 11:00~22:00 (ラストオーダー 21:00) ※旧正月・秋夕(チュソク)の当日は17時より営業開始
休業日 年中無休
日本語
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・済州国際空港からタクシーで約54分
関連サイト www.제주마원.한국/
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話, ホームページ
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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掲載日:15.08.11 (更新履歴
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