韓国旅行「コネスト」 THE DINING LAB|弘大(ソウル)のグルメ・レストラン
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THE DINING LAB

ド ダイニン レッ / 더 다이닝 랩
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 弘大 主なメニューパスタ、Sous-vide(真空低温調理法)メニュー、ビール、カクテル
お気に入りに追加(95人)  *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。
イケメンシェフによる創作フランス料理で話題!弘大・延南洞エリアのダイニングレストラン
「THE DINING LAB(ザ・ダイニング・ラボ)」は、若者の街・弘大(ホンデ)エリアのダイニングレストラン。韓国のグルメ番組でも紹介され、ソン・ジュンギ似のダニエル・カンシェフによるフランスフュージョン料理が味わえると話題を集めています。代表メニューは韓国風激辛クリームパスタのスパイシーパスタやハンバーグステーキ。毎朝市場で仕入れた新鮮な食材を使用し、Sous-vide(スビドゥ)という真空低温調理法など、食材の持つ味を生かす調理法を追求しています。また、食事と一緒に楽しむアルコールの種類も豊富。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
スパイシーパスタ
パン追加 +2,000ウォン
-
15,000 ウォン
ハンバーグステーキとフレンチフライ 
ソーセージ追加+3,000ウォン
さつまいも追加+3,000ウォン
-
12,900 ウォン
輸入ビール -
4,500~14,000 ウォン

イケメンシェフで話題の弘大のダイニングレストラン
「THE DINING LAB(ザ・ダイニング・ラボ)」は、若者の街・弘大(ホンデ)エリアでイケメンシェフによる創作料理を味わえると話題を集めているダイニングレストランです。フランス料理専門学校「Le cordon Blue(ル・コルドン・ブルー)」を卒業したオーナー、ダニエル・カン(カン・ジンス)シェフが、若いシェフたちと意欲的に料理を研究し提供する場所として2013年9月にオープン。韓国で有名なグルメ番組「食神(シッシン)ロード」「シェフの夜食2」などでも紹介され、ソン・ジュンギ似のシェフをひと目見に、またその味を求めて多くのお客さんが訪れます。
お店は地下鉄2号線・空港鉄道弘大入口(ホンデイック)駅3番出口から徒歩3分、ゲストハウスの多い住宅街にあります。店内は、木製の壁やテーブルでインテリアされた落ち着いた雰囲気。オープンキッチンで、料理するシェフと対面できるカウンター席が人気です。設置されたテレビではオーナーの運営するフードエンターテイメント会社「La rose bleue(ラ・ロゼ・ブルー)」による映像が流れています。
※2015年8月に移転拡大しました。記事内の写真は移転前のものです。
新聞風のメニュー
ひとつひとつ丁寧に料理するダニエル・カンシェフ
科学的にアプローチした創作フランス料理
「THE DINING LAB」では、フランス料理をベースとしながら韓国人の嗜好に合わせて創意工夫されたメニューを提供。毎朝オーナーが直接市場で仕入れた新鮮な食材を使用し、食材の持つ味を生かす調理法を追求しています。Sous-vide(スビドゥ)という真空低温調理法では、材料本来の栄養や味を逃がさず食感や香りを出すなど、科学的にアプローチをしたメニューも揃えています。新メニューの開発にも積極的で、毎月メニューが少しずつ更新されます。
スパイシーパスタ 15,000ウォン
「THE DINING LAB」一番の人気メニュー。ガーリックとマッシュルーム、ベーコンを、唐辛子から抽出したオイルで調理した激辛クリームパスタ。62.7℃で1時間調理されたSous-vide玉子は黄身までとろとろで、パスタと混ぜ合わせることでマイルドさ増します。辛口が苦手な人は注文時に辛さを調節してもらうこともできます。
一番人気のスパイシーパスタ ▶
とろとろの玉子 もちもちとした弾力のあるリングイネ
ハンバーグステーキとフレンチフライ 12,900ウォン
8時間煮込んだデミグラスソースのハンバーグステーキに、グリーンピース、マッシュルーム、さつまいも、チェダーチーズが添えられた一品。アルミホイルに包まれて提供されるので、熱々のハンバーグをいただけます。肉も野菜も口に入れるととろける程柔らかく、ソースの甘みがぎゅっと詰まっています。
◀ 二番人気のハンバーグステーキとフレンチフライ
アルミホイルに包まれているので、ナイフでカットします ジューシーな合い挽きハンバーグ
シェフのスペシャルプレート 18,000ウォン ※内容はその日によって異なります。写真は取材時のものです。
毎週火、水、木曜日のランチタイム(11:30~14:30)は、ダニエル・カンシェフによるその日のスペシャルメニューを楽しむことができます(前日までに要予約)。メニューはお客さんのリクエストに合わせたり、その日のシェフ特選メニューが提供されます。取材時はSous-videによるビーフステーキとフルーツの盛り合わせ(写真左・中央)。シェフの料理に対する熱い思いを聞くことのできるチャンスなので、メニューに合わせたドリンクも勧めてもらうとよいでしょう(ドリンクの料金は別途かかります)。
※現在こちらのメニューはありません。
話題のダイニングで素敵な食事タイムを
「THE DINING LAB」が目指すのは、美食(Gastronomy)とお酒を一緒に楽しめる「Gastro Pub(ゲストロパブ)」。常陸野ネストビールをはじめとする輸入ビールやワイン、カクテルなどアルコールの種類も豊富に揃えています。また、近くに事務所があるYGファミリーの歌手も訪れたことがあるそう。
弘大エリアの中でも最近特にホットな延南洞(ヨンナムドン)エリアにあるので、近くで観光・ショッピングを楽しむ際は、話題のダイニングで素敵な食事時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

基本情報
店名 THE DINING LAB
住所 ソウル特別市 麻浦区 東橋洞 148-7
(서울특별시 마포구 동교동 148-7)
[道路名住所]

ソウル特別市 麻浦区 楊花路23キル 22-7
(서울특별시 마포구 양화로23길 22-7)
電話番号 02-6010-0499
Eメール thedininglab@naver.com
営業時間 11:30~15:00(ラストオーダー14:30)、17:30~翌1:00(ラストオーダー23:30)
休業日 年中無休
日本語 一部店員可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄2号線弘大入口(ホンデイック、Hongik Univ.)駅 3番出口 徒歩3分
関連サイト blog.naver.com/thedininglab
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:電話 ※火・水・木のランチタイムのみ可、当日予約不可
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2016.2.20
さゆりんさん
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2016.2.20
さゆりんさん
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2016.2.20
さゆりんさん
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2015.10.22
きゅるきゅるきゅるさん
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2015.10.22
きゅるきゅるきゅるさん
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2015.10.22
きゅるきゅるきゅるさん
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2015.10.22
きゅるきゅるきゅるさん
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2015.10.22
きゅるきゅるきゅるさん
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癖になります。 (返信: 0 )
さゆりんさん 2016.2.20
ず~っと行ってみたくて先月、大寒波到来の韓国に行ったときにランチで行きました。
朝方、雪が降っていたので寒かったせいか並ばずに入れましたが店内はお客さんでいっぱいでした。

スパイシーパスタとハンバーグを注文。
スパイシーで辛いのですが、味にコクがあり癖になるお味でした
グラスワインの白を注文したのですが、このワインが飲みやすくて・・・。

韓国は行った際はまたぜひ行きたいお店です
つづきを読む
きゅるきゅるきゅるさん 2015.10.22
平日の19時くらいに行った所すでにお店は満席で待ちの状態でした。
予約も受けているようなので、行かれる方は予約をして行かれることをお勧めします。

15~20分ほど待って席に案内されたのですがとってもお洒落な空間です。
オニオンスープと記事にもあるスパイシーパスタ、ハンバーグを注文しました。
飲み物はビールとジンジャエールです。

喋っているうちに料理が運ばれて来ました。
運んできてくれた人は記事中のイケメンシェフです。記事で見たままの顔で(当たり前)
爽やかな感じの方でした。

ハンバーグはデミグラスソースが美味な上、お肉もとてもボリュームがあり美味しかったです。
一緒に付いてくるポテトはデミグラスソースにつけながら食べます。

パスタがピリ辛でとっても美味しかったです。半熟たまごとパスタを混ぜると辛さが少し緩和
されるのでマイルドな辛さで食べられます。
パスタ自体も硬すぎず柔らかすぎずモチモチしていてとっても美味しかったです。

あまりしっかりとは見ていませんが食事メニューが結構種類豊富なので次回は別のものも
食べてみたいなと思いました。

昼間に延南洞辺りを歩いたことはあったのですが、夜に行くのは初めてだったので思いの外
お洒落な雰囲気でびっくりしました。道も綺麗に舗装されカフェやバー、レストランなどが
並んでおりご飯を食べた後の2次会にも良いですし、お散歩するだけでも雰囲気があって
良いなと思いました。

とても美味しかったので再訪し次回は是非違うメニューにも挑戦してみようと思います。
つづきを読む
美味しかった! (返信: 1 )
みかしょーさん 2014.9.18
味は、期待以上でした。

スパイシーパスタは、1番おすすめの
メニューだけあって本当に美味しかったです。

しかし、
コネストにあった火水木限定で
夜10時から頼めるスペシャルメニューを
注文したくて、わざわざ10時に
行ったのに、そんなメニューは
無いと言われてしまいました。

念の為コネストさんのページも
見せましたが、ないとのこと。

コネストさんからも
確認していただきたいです。
つづきを読む
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掲載日:14.06.11   最終更新日:15.09.07 (更新履歴
・休業日、住所、営業時間、一部記事内容、一部メニュー内容、アクセス情報を修正しました(20150907)
・一部メニュー内容を変更しました(20140919)
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