韓国旅行「コネスト」 福チュオタン|原州(江原道)のグルメ・レストラン
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福チュオタン

ポッチュオタン / 복추어탕
コネスト 投稿
 ―  (0件) エリア江原道 > 原州 主なメニューどじょう汁、どじょうの天ぷら、どじょうの刺身
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元大統領も訪れた、江原道・原州初の元祖チュオタン専門店
江原道(カンウォンド)・原州(ウォンジュ)市で初のどじょう汁(チュオタン)専門店として、1965年より営業している「福チュオタン」。元大統領も訪れた由緒あるお店です。チュオタンの作り方は地域により異なりますが、原州式はコチュジャンを使用するピリ辛タイプ。「福チュオタン」のコチュジャンは約10年間熟成させた社長の手作りコチュジャンで、辛いながらもコクがあります。どじょうは骨までしっかり火が通り、頭から尻尾まで食べられてカルシウム満点。手作りコチュジャンのおかげでどじょうの臭みも少なく、食べやすいのが特徴です。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
どじょう汁 추어탕(チュオタン)
8,000 ウォン
どじょうの刺身 숙회(スックェ)
30,000 ウォン
どじょうの天ぷら 미꾸라지튀김(ミクラジティギム)
12,000 ウォン

元大統領も訪れた、
原州初の元祖チュオタン専門店
ソウルから車で約2時間の所に位置する江原道(カンウォンド)原州(ウォンジュ)市。ここで1965年から、原州初のどじょう汁(チュオタン)専門店として営業しているのが「福チュオタン」です。社長のイ・ボッスンさんがかつて夫の友人にお酒のつまみとしてふるまったチュオタンがおいしいと評判になったことが開業のきっかけ。金泳三(キム・ヨンサム)元大統領も訪れたという由緒あるお店で、地元の人を中心に人気です。また、出張や観光で原州に訪れた外国人がお店に来ることもあります。
店内は座敷席で100名まで収容可能。朝早くから営業しているので、朝食利用にもピッタリです。韓国の代表的なテレビ局KBS、SBS、MBCなどからの取材も多く受ける有名店で、原州にある本店の他、首都圏に近い金浦(キンポ)や慶尚道(キョンサンド)大邱(テグ)など全国に支店を構えており、ソウルでは江南(カンナム)にある「ウォンジュチュオタン」が支店となっています。
栄養満点のどじょう料理をご紹介
<どじょう汁(チュオタン) 1人前 8,000ウォン> 
※注文は1人前から可。写真は2人前
チュオタンはカロリーが低く、アルコール解毒作用があって二日酔いによいと言われている他、精力向上や美容にも効果的だとされています。チュオタンの作り方は地域によって異なりますが、原州式はテンジャン(味噌)ではなく、コチュジャンを使用するピリ辛タイプ。「福チュオタン」で使用しているコチュジャンは、約10年間熟成させた社長の手作りコチュジャンで、辛いながらもコクがあります。
コチュジャンベースの真っ赤なスープに丸ごとのどじょうとじゃがいも、ニラ、えごまの葉、エリンギなどの野菜を入れて煮込みます。調理はテーブルの上のコンロでなされ、食べ頃はお店のスタッフが教えてくれます。丸々と太ったどじょうは骨までしっかり火が通っており、頭から尻尾まで食べられるのでカルシウム満点。手作りコチュジャンのおかげでどじょうの臭みも少なく、食べやすいのが特徴です。丸ごとのどじょうに抵抗がある場合は、どじょうをすりつぶして煮込んだチュオタンもあり、こちらを希望する場合は「カルンゴッジュセヨ(すりつぶしたのをください)」と注文してください(丸ごとのどじょう汁かすりつぶしたどじょう汁かは、テーブルごとに同一でしか注文できません)。
テーブルの上で煮込みます どじょうは丸々として肉厚 お好みで山椒を入れても
<どじょうの刺身(スックェ) 3~4人前 30,000ウォン>
どじょうを軽く茹で、えごま油でニラ、じゃがいも、えのきなどの野菜と一緒に炒めた後、仕上げに卵を絡めた一品。どじょうと各種野菜を酢コチュジャンにつけ、お好みで生にんにく、唐辛子と一緒にサンチュとえごまの葉に包んで食べます。一度どじょうを下茹でしているので骨まで丸ごと食べられ、えごま油の香ばしく濃厚な風味に箸がどんどん進みます。お酒のつまみにピッタリで、韓国焼酎のお供に注文する人が多いそう。
<どじょうの天ぷら(ミクラジティギム) 3~4人前 12,000ウォン>
臭みがなく、衣がさくさくしていておやつ感覚で食べることができ、子どもから大人まで楽しめる味です。1皿12匹ですが、2~3名でチュオタンを頼んだ場合のみ、6匹のハーフサイズ(6,000ウォン)を注文することができます。
原州の味、チュオタンを求めて
「福チュオタン」のある原州は、2018年冬季オリンピックの開催地に選ばれた平昌(ピョンチャン)とソウルのちょうど中間地点に位置します。原州から車で約1時間40分の平昌にはアルペンシアリゾートや大関嶺(テグァルリョン)羊牧場など観光地も多数あり、合わせて訪れるのもおすすめです。江原道観光の際は、元祖チュオタンを味わいに原州にも立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
社長のイ・ボッスンさん▶

基本情報
店名 福チュオタン
住所 江原道 原州市 開運洞 406-13
(강원도 원주시 개운동 406-13)
[道路名住所]

江原道 原州市 雉岳路 1748
(강원도 원주시 치악로 1748)
電話番号 033-763-7987
Eメール なし
営業時間 8:30~21:30(ラストオーダーは21:00)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・原州駅からタクシーで約5分。
・原州高速バスターミナルからタクシーで約8分。
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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  最終更新日:13.02.15
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