韓国旅行「コネスト」 銀河カルビ|釜山駅(釜山)のグルメ・レストラン
KONEST

銀河カルビ

ウナカルビ / 은하갈비
コネスト 投稿
3.6 エリア釜山 > 釜山駅 主なメニューテジカルビ(豚カルビ)、モクサル(首肉)、サムギョプサルなど
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釜山草梁テジカルビ通りの老舗店で絶品豚カルビを
「銀河カルビ」は、釜山のご当地豚カルビ横町・草梁(チョリャン)テジカルビ通りで40年以上続く老舗です。草梁テジカルビは、素手でさばいた肉、ニンニク・生姜・唐辛子などを加えた醤油ダレ、照り焼き風の焼き方が特徴。特に「銀河カルビ」は前日に漬け込むなどタレに長時間漬けすぎないため柔らかい食感が楽しめます。 アルミホイルを敷いた鉄板に豚肉をのせてタレをしみ込ませるように煮詰め、ある程度火が通ったら強火にし艶良く仕上げます。こってりとジューシーでまさに「ご飯泥棒」です。 釜山駅からも徒歩圏内で立地も抜群です。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
味付け豚カルビ 양념갈비(ヤンニョムカルビ)
160g 11,000 ウォン
豚カルビ 생갈비(センカルビ)
140g 11,000 ウォン
豚三枚肉 삼겹살(サムギョッサル)
140g 11,000 ウォン
お店の特徴
釜山・草梁テジカルビ通りの元祖的存在の焼肉店
釜山(プサン)のご当地豚カルビを食べられる草梁(チョリャン)テジカルビ通り。中でも50年以上続く「銀河(ウナ)カルビ」は、横丁の元祖的存在とされる超有名店です。新型ロースターを取り入れる店が増えた最近も、昔ながらの鉄板の上にアルミホイルを敷いて煮詰めるように焼くスタイルを守っています。
二度焼きで中までタレがしみ込んだ絶品豚カルビ
70歳を越える高齢とは思えないくらい、今もキビキビとお店を取り仕切る社長。

草梁テジカルビの特徴は、包丁ではなく素手でさばいた肉、ニンニクや生姜、唐辛子などをふんだんに加えた醤油ベースの濃いめのタレ、照り焼き風の焼き方にあると話してくれました。

特に「銀河カルビ」は、良質の韓国産豚肉を使用し、前日に漬け込んでおくのが特徴。

仕込みの際タレに長時間漬けすぎないことが、肉の水分を逃がさず柔らかさを保つ秘訣です。
人気メニュー
味付け豚カルビ(ヤンニョムカルビ)
160g 11,000ウォン
※写真は3人前(初回注文は3人前から注文可)
基本のセット

※おかずは日替わり
基本のセット
※おかずは日替わり
60年代のものという鉄板の上にアルミホイルを敷き、その上に豚肉をのせて、タレをしみ込ませるように煮詰めていきます。ある程度火が通ったら強火にし、タレがカラカラになるまで一気に焼きつけます。

一般的な豚カルビとは焼き方が異なるため、基本的にはスタッフが焼いてくれます。甘いタレがよくしみ込み艶良くこってりジューシーな豚カルビは、まさに「ご飯泥棒」!
こてこてに焼き上げる
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味噌チゲ(別途注文)も絶品
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葉野菜に包んでいただきましょう!
葉野菜に包んでいただきましょう!
お店の様子
釜山地下鉄1号線の草梁(チョリャン)駅から近く、KTX・地下鉄が通る釜山駅からも徒歩圏内と便利な立地。 オンドル座敷の店内は、グループや家族連れでもゆっくりできる雰囲気です。
オンドル座敷の店内
オンドル座敷の店内
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基本情報
店名 銀河カルビ
住所 釜山広域市 東区 草梁洞 264-1
(부산광역시 동구 초량동 264-1)
[道路名住所]

釜山広域市 東区 草梁中路 86
(부산광역시 동구 초량중로 86)
電話番号 051-467-4303
Eメール なし
営業時間 11:00~22:00(ラストオーダー21:00)
休業日 第2火曜
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・釜山地下鉄1号線草梁(チョリャン、Choryang)駅 1番出口 徒歩5分
・釜山地下鉄1号線釜山(プサン、Busan Station)駅 7番出口 徒歩10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
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2023.6.25
asuka116さん
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asuka116さん 2023.6.25
釜山旅行、最終日のお昼に
タクシーの運転手さんに、「マシヌン プルコギシクタン アセヨ?」と聞いて店の前まで連れて行ってもらいました。
お昼のスタッフはおばさん達だけでした。暑いからと別の席で焼いたものを持ってきてくれて親切な印象を受けました。
私達が食べたのは、ヤンニョムカルビ11000w×3
瓶ビール4000w×1 です。
注文は3人前からとの事で旦那と2人で食べきれるか心配でしたが、完食できました。
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情報
MAYU12827さん 2023.6.16
外国人はメニューが読めないと思ってビールは7000Wだと言われました。ソジュは4000Wで騙してこないですが、ビールの値段がわからないような表記になっています。
Googleで調べればすぐわかる時代なので、ビールが4000Wだとわかっていました。
デジカルビは美味しかったし、社長さんらしい男性はいい感じの人だったので気分よく帰ろうとしたさなか、悪者顔した40代くらいの男性は小銭稼ぎをしてきました。
ボラれてもたかが300円なのであほな奴だな、と思っただけですが気分悪いので、気持ち良く食事がしたかったらチップをあげるつもりで行くと気持ち良く食事ができます。悪者顔の男性に注意!
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korea1さん 2023.1.22
17時30分頃 2人で入店しましたが、まさかの
満席で10分程待ちました。

旧正月関連で、草梁デジカルビ横丁の半数
くらいが休みになっていたので、その影響も
あったようです。

看板のヤンニョムカルビ10000ウォンx3、ビール4000ウォンx1、テンジャンチゲ2000ウォンx2、白飯1000ウォンx2を注文。

2017年以来の訪店ですが、煮込んでタレに
付けて食べるデジカルビ、相変わらず
美味しかったです。

以前は店内座敷でしたが、今回は全て
テーブル席に変わっていました。

当日の来客は、家族や親類関連の忘年会?と
思われる方が多く、あちこちでウィハヨ!の
発声が聞こえ、大賑わいでした。
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情報
値上がり (返信: 0 )
みにらんさん 2020.2.2
半年前にコネストで探して美味しかったので、今回娘夫婦を連れて食べに行きました
14時頃行ったのですが、地元の人が4テーブルいました。
去年は8000ウォンでしたが、
9000ウォンに値上がりしてました(>_
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情報
bianさん 2019.5.29
​​コネストさんへ
5/1にお店に行きましたが、現在は、​豚カルビは、3人前からの注文になっているようですので、ご確認の上、変更願います。
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掲載日:12.12.10   最終更新日:24.01.15 (更新履歴
・記事全体を更新しました(20240115)
・記事全体を更新しました(20220517)
(2021年以前の更新履歴を省略)
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