韓国旅行「コネスト」 銀河カルビ|釜山駅(釜山)のグルメ・レストラン
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銀河カルビ

ウナカルビ / 은하갈비
コネスト 投稿
3.3 エリア釜山 > 釜山駅 主なメニュー豚カルビ、豚三枚肉(サムギョプサル)
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釜山の必食グルメ!草梁テジカルビ通りの老舗店で絶品豚カルビを
「銀河カルビ」は、釜山のご当地豚カルビ横町・草梁(チョリャン)テジカルビ通りで40年以上続く老舗です。草梁テジカルビは、素手でさばいた肉、ニンニク・生姜・唐辛子などを加えた醤油ダレ、照り焼き風の焼き方が特徴。特に「銀河カルビ」は前日に漬け込むなどタレに長時間漬けすぎないため柔らかい食感が楽しめます。 アルミホイルを敷いた鉄板に豚肉をのせてタレをしみ込ませるように煮詰め、ある程度火が通ったら強火にし艶良く仕上げます。こってりとジューシーでまさに「ご飯泥棒」です。 釜山駅からも徒歩10分と立地も便利です。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
豚カルビ(味付け)
韓国産
양념갈비(ヤンニョムカルビ)
160g 8,000 ウォン
豚カルビ(生)
韓国産
생갈비(センカルビ)
140g 8,000 ウォン
豚三枚肉
韓国産
삼겹살(サムギョッサル)
140g 8,000 ウォン
釜山・草梁テジカルビ通りの元祖的存在の焼肉店
釜山(プサン)のご当地豚カルビを食べられる草梁(チョリャン)テジカルビ通り。中でも40年以上続く「銀河(ウナ)カルビ」は、横丁の元祖的存在とされる超有名店です。新型ロースターを取り入れる店が増えた最近も、昔ながらの鉄板の上にアルミホイルを敷いて煮詰めるように焼くスタイルを守っています。

釜山地下鉄1号線草梁駅から徒歩5分で、KTX地下鉄が通る釜山駅からも徒歩10分と便利な立地。 オンドル座敷の店内は、グループや家族連れでもゆっくりできる雰囲気です。
韓国や日本のマスコミの取材も多く、観光客もよく訪れます。芸能人では、映画「アジョシ」撮影時にウォンビンがスタッフと来店したそう。
素朴な雰囲気の外観
素朴な雰囲気の外観
オンドル座敷の店内
オンドル座敷の店内
日本の旅行誌にも載った
日本の旅行誌にも載った
二度焼きで中までタレがしみ込んだ絶品豚カルビ
70歳を越える高齢とは思えないくらい、今もキビキビとお店を取り仕切る社長。

草梁テジカルビの特徴は、包丁ではなく素手でさばいた肉、ニンニクや生姜、唐辛子などをふんだんに加えた醤油ベースの濃いめのタレ、照り焼き風の焼き方にあると話してくれました。

特に「銀河カルビ」は、良質の韓国産豚肉を使用し、前日に漬け込んでおくのが特徴。

仕込みの際タレに長時間漬けすぎないことが、肉の水分を逃がさず柔らかさを保つ秘訣です。
豚カルビ(味付け) (ヤンニョムカルビ) 160g 8,000ウォン ※写真は3人分(2人分から注文可)
60年代のものという鉄板の上にアルミホイルを敷き、その上に豚肉をのせて、タレをしみ込ませるように煮詰めていきます。ある程度火が通ったら強火にし、タレがカラカラになるまで一気に焼きつけます。一般的な豚カルビとは焼き方が異なるため、基本的にはスタッフが焼いてくれます。甘いタレがよくしみ込み艶良くこってりジューシーな豚カルビは、まさに「ご飯泥棒」!
基本のセット
基本のセット
こてこてに焼き上げる
こてこてに焼き上げる
味噌チゲ(1,000ウォン)も絶品
味噌チゲ(1,000ウォン)も絶品
あたたかい情が感じられる昔ながらの味を
夜は会社員など地元客でにぎわう「銀河カルビ」。混雑を避けるならランチや早めの夕食がおすすめです。駅チカで滞在時間が短い時にも行きやすいので、釜山旅行の際は、ほかでは味わえない老舗の豚カルビをぜひ堪能してみてください。
基本情報
店名 銀河カルビ
住所 釜山広域市 東区 草梁洞 264-1
(부산광역시 동구 초량동 264-1)
[道路名住所]

釜山広域市 東区 草梁中路 86
(부산광역시 동구 초량중로 86)
電話番号 051-467-4303
Eメール なし
営業時間 8:00~24:00(ラストオーダー 23:00)
休業日 第2火曜
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・釜山地下鉄1号線草梁(チョリャン、Choryang)駅 1番出口 徒歩5分
・釜山地下鉄1号線釜山(プサン、Busan Station)駅 7番出口 徒歩10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2016.10.10
korea1さん
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2016.10.10
korea1さん
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2016.10.10
korea1さん
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2016.10.10
korea1さん
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2016.10.10
korea1さん
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2016.10.10
korea1さん
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2016.10.10
korea1さん
クチコミ

2013.7.14
stekoさん
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korea1さん 2016.10.10
21時頃4人で入店。
デジカルビ4、ビール2、焼酎1を注文。
デジカルビは濃いめのタレで煮詰めるので
焼く感じではありません。
タレは甘さ控え目でしつこくなく
ネギとの相性が抜群でした。
一人前が少なめなので、多めに食べたい場合は
人数プラス1〜2人前がいいと思います。
つづきを読む
柔らかい肉 (返信: 1 )
sonsonさん 2015.12.11
二人で行きましたが、4人前?頼む?と、指で合図されます。がっつりたべたいなら、3人前とご飯を頼むと女性二人ならいけるかと。一人前が8000wビール焼酎は、3000w ご飯一個1000w自分で、計算して会計は、してください。値段書いてるボードがありますので。
味は少し甘いですが、美味しかったです。
つづきを読む
うまいです。 (返信: 0 )
stekoさん 2013.7.14
釜山の銀河(ウナ)カルビに行ってきました。

肉が柔らかくて、甘めのたれがいい味出してて美味しかったです。

肉はいくつか種類がありますが、ほとんどの人がカルビを頼みます。

何も言わないでいると、「何人分?」と聞いてきて、ほぼ自動でカルビです。

あと、たれを煮詰めて焼くので、追加が難しいためか、

だいたい人数より1人前ぐらい多くするか聞いてきますが、

おそらく追加に手間がかかるためで、

ぼったくろうとかそういう意味ではないと思います。

ただ、となりのテーブルで注文をとるお店の人から

「基本3人分」という声が聞こえていたような・・・聞き間違いかもわかりません。

釜山で焼肉食べたかったら、カルビ横丁に行ってみると良いでしょう。

ちなみに横丁って言っても、結構道路広いので、あんまり横丁的な

風情はないので悪しからず・・。
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掲載日:12.12.10   最終更新日:15.12.11 (更新履歴
・一部価格情報を修正しました(2051211)
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