韓国旅行「コネスト」 パルパル炭火チャンオ|江華島(仁川)のグルメ・レストラン
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パルパル炭火チャンオ

パルパルスップルチャンオ / 팔팔숯불장어
コネスト 投稿
5.0 エリア仁川 > 江華島 主なメニュー干潟うなぎ焼き、うなぎ焼き
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仁川江華島にあるうなぎ横丁の模範飲食店
約30年の伝統を誇る仁川(インチョン)江華島(カンファド)のうなぎ横丁、トリミうなぎ通りで2006年度創業のパルパル炭火(スップル)チャンオ。美しい海辺を眺めながら食べる炭火うなぎが人気です。蓮根粉末をふりかけて焼く「蓮うなぎ」、干潟うなぎをトリミうなぎ通りではじめて販売し、江華郡庁に模範飲食店として認定されています。干潟うなぎ焼きは決して安くありませんが、その品格ある美味しさはまさにプライスレス。食べた翌日はうなぎパワーで肌がパルパル(ピチピチ)しているかもしれませんよ。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
うなぎ焼き
※1キロから注文可能
장어구이(チャンオグイ)
500グラム 40,000 ウォン
干潟うなぎ焼き
※1キロから注文可能
갯벌장어구이(ケッポルチャンオグイ)
500グラム 50,000 ウォン

美しい海辺を眺めながら炭火うなぎに舌鼓
かつて天然うなぎの産地だった江華島(カンファド)に形成されたうなぎ(チャンオ)のうまいもん横丁、トリミうなぎ通りソウル京畿道など韓国首都圏に住むうなぎファンが足を運ぶ仁川(インチョン)市の特色飲食店通りのひとつです。トリミうなぎ通りは約30年の伝統を誇りますが、そのなかでは2006年度創業と比較的新しく、ハード・ソフト両面の集客努力で江華郡庁に模範飲食店として認定されているのがパルパル炭火(スップル)チャンオです。
ハード面では、2層の客室に座敷・個室あわせて約200席と大きな収容力を備え、特に1階のテラス席では江華島の海風を感じながら炭火うなぎ焼きに舌鼓を打つ風雅が味わえます。ソフト面でも、蓮根の粉末をふりかけて焼く「蓮うなぎ」を江華島ではじめて導入した他、養殖うなぎを干潟の漁場に放して半天然化させる干潟うなぎ(ケッポルチャンオ)をトリミうなぎ通りではじめて販売するなど、新しい価値提供に余念がありません。
干潟うなぎとは?
韓国南西海岸の養殖場で300~500グラム程度の大きさに育てたうなぎを、ミネラルが豊富でエサとなる甲殻類や小魚などが豊かに生息する干潟に75日以上放し半天然化させたものを干潟うなぎと言います。自然の餌を摂取しながら環境の変化に適応した干潟うなぎは運動量が増え、皮は厚く身は引き締まり養殖モノに比べタンパク質やビタミンなどの栄養価が高まります。人工飼料が体内から抜けるため生臭さは消え、また天然モノほどの土臭もなく、味は天然に匹敵すると評価されます。特に世界5大干潟の江華干潟で半天然化された干潟ウナギは、江華郡により生産確認書が発給され入植過程から出荷まで徹底して管理監督されています。
<干潟うなぎ焼き 1キログラム 100,000ウォン(2~3人分)>
普通の養殖うなぎに比べて半天然化し身も皮も厚くなった干潟うなぎを炭火でじっくり焼き上げます。お店のおすすめ通り、まずは塩だけをつけて食べて見ましょう。干潟うなぎは臭みが少ないので、うなぎ本来の味を味わうことができます。香ばしい皮、ふっくら柔らかい肉厚の身、そして上品で淡白な味が楽しめるでしょう。
最初はお店のスタッフが焼いてくれる
皿いっぱいに盛られた肉厚の身
まずは塩でうなぎ本来の味を楽しもう
次にうなぎをショウガ・ニンニク・みそなどと一緒に野菜で包む韓国式の食べ方も試してください。野菜の清涼感、薬味の香り、うなぎのしっかりした歯ざわりが口いっぱいに広がり、味の変化と満足感が得られます。また肝吸いこそ無いものの、うなぎをまるごと食べつくすのがトリミうなぎ通り流。骨はパリパリせんべいに、頭はすりつぶし韓方薬朝鮮人参が入ったもち米の薬膳おかゆにしていただきます。
ショウガ・ニンニクと一緒に食べてさらにスタミナ満点
韓方などが入った体に良さそうな味の薬膳おかゆ
多様なおかずで飽きずに食べ進められる
生臭さを消し、薬効を加える魔法の粉
日本では主に蒲焼にして食べるうなぎに欠かせないものは山椒。油っぽさや臭みを消すほか、毒消しや消化を促すなどの効果があると言われています。山椒こそは使っていませんがパルパル炭火チャンオが導入した蓮根粉末にも薬効があります。ビタミンCやタンニンを含み、臭みを除去しつつ脂肪分を分解して身を柔らかくするといいます。焼き上げる際に煙が出ないというメリットもあるとのこと。臭みが少ない干潟うなぎに蓮根粉末をかけて焼くと、淡白で香ばしい味がいっそう引き立ちます。
様々な薬効が得られる蓮根粉末
蓮根粉末をかけると煙が出ずいっそう香ばしく焼き上る
蓮で有名な仙源寺(ソノォンサ)が同じ地区内にある(約3キロ)
江華島でプライスレスなプチぜいたくを
トリミうなぎ通りは扱っているメニューや価格帯がほぼ同じで店選びが難しいのは否めませんが、こだわりの食材やサービスひとつひとつに込められた真心の違いから繁盛店と非繁盛店に分かれるのが面白いところです。伝統店が人気の韓国にあって後発のパルパル炭火チャンオが繁盛店に属するのは、新しい価値提供へのチャレンジ精神と模範飲食店に認定されるだけのホスピタリティの証しと言えるでしょう。
干潟うなぎ焼きは決して安い食べ物ではありませんが、その品格ある美味しさは江華島観光を締めくくるにふさわしく、まさにプライスレスです。食べた翌日はうなぎパワーで肌がパルパル(ピチピチ)しているかもしれませんよ。

基本情報
店名 パルパル炭火チャンオ
住所 仁川広域市 江華郡 仙源面 神井里 319-4
(인천광역시 강화군 선원면 신정리 319-4)
[道路名住所]

仁川広域市 江華郡 仙源面 海岸東路 1205
(인천광역시 강화군 선원면 해안동로 1205)
電話番号 032-932-8881
Eメール なし
営業時間 10:00~22:00(ラストオーダー21:00)
休業日 年中無休
日本語 不可
その他外国語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa、master、amex)
交通 ・江華市外バスターミナルからタクシーに乗り約9分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2012.9.14
akkileonさん
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akkileonさん 2012.9.14
仁川の江華島(カンファド)にある「ヨンチャンオ」に行ってきました。
うなぎの蒲焼専門店の元祖として、地元でも有名な名店だそうです。

川沿いにあるお店で、雰囲気のいいテラス席もありましたが
夜はちょっと寒かったので、靴を脱いで店内へ。

うなぎを焼く前に、まずはおかずを。
早くもおなかいっぱいになってしまいそうなすごい数!
特にうなぎの骨のから揚げは、サクサク食べやすくて気に入りました。

そしていよいよ、江華島特産のうなぎが登場。
見た目でわかる肉厚さとジューシーな味にビックリ!
こんな肉厚なうなぎ、日本で食べたことないかも・・・

特製の岩塩をつけて食べるも良し。
コチュジャンをつけてさらに焼いて食べるも良し。
サンチュに包んで野菜と一緒に食べるも良し。

色々試してみましたが、個人的には
特製タレにつけて食べるのが一番美味しかったです♪

最後に登場したのは、うなぎが入ったおかゆ。
生臭さもなく、あっさりしてスルスル食べられます。
シメにピッタリでした。

このお店にも芸能人のサインを発見~。
若かりし頃のスーパージュニア・シンドンの写真もありました。

1人前50,000ウォン(基本は2人前以上から注文)と、
ちょっと値は張りますが、食べる価値アリ!の絶品うなぎ。
美味しい噂を聞きつけて、日本人観光客も訪れるそう。

江華島に行く機会があれば、絶対また食べに行きたいです~。
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