韓国旅行「コネスト」 天安コムタン|南浦洞(チャガルチ市場)(釜山)のグルメ・レストラン
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天安コムタン

チョナンコムタン / 천안 곰탕
コネスト 投稿
5.0 エリア釜山 > 南浦洞(チャガルチ市場) 主なメニュー牛の内臓煮込みスープ(コムタン)、テールスープ(コリコムタン)、牛骨スープ(ソルロンタン)
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創業60余年!釜山・南浦にある牛の内臓煮込みスープ(コムタン)の老舗
釜山(プサン)のガイドブックにも載るほど評判の牛の内臓煮込みスープ(コムタン)専門店「天安(チョナン)コムタン」。釜山地下鉄1号線南浦駅から徒歩2分、「釜山観光ホテル」の目と鼻の先にある、1951年創業の老舗です。創業当時から続く部位肉のダシ汁を使った透明感のあるスープに牛骨をプラス。牛の部位肉と牛骨を強火で5時間ほど煮込むことで、より一層うまみとコクが引き出されます。この時浮かび上がってくる脂とアクを入念に取り除くことが肝心とか。地元の韓国人はもちろん観光客にも人気のコムタンはぜひ食してみたいところ。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
牛の内臓煮込みスープ 곰탕(コムタン)
8,000 ウォン
牛骨スープ 설렁탕(ソルロンタン)
8,000 ウォン
テールスープ 꼬리곰탕(コリコムタン)
15,000 ウォン

釜山に行ったら一度は食べたい、老舗のコムタン
牛の内臓煮込みスープ(コムタン)は、白みがかった透明なスープと牛肉で牛骨スープ(ソルロンタン)にも似ている、それでいてクセが少なくあっさりした口当たりの滋養食です。
スープと言えば豚のスープご飯(テジクッパ)が有名な釜山(プサン)ですが、ガイドブックにも載るほど評判のコムタン専門店「天安(チョナン)コムタン」。南浦洞(ナンポドン)エリアに店を構えたのが1951年という老舗で、現在は2代目夫婦がその味を引き継いでいます。
店内はリニューアルされましたが、創業当時からの木製丸テーブルを看板にして店先に掲げるなど、老舗らしい年季も漂います。
釜山地下鉄1号線南浦駅から徒歩2分、「釜山観光ホテル」の目と鼻の先にある人気店のコムタンはぜひ食してみたいところ。

牛骨ダシでマイルドながらすっきりとした口当たり
創業当時から続く部位肉のダシ汁を使った透明感のあるスープに、最近は若者のニーズに応えて牛骨をプラス、より白みがかったコクのあるスープにアレンジしているというご主人。牛の胸部の肉(ヤンジモリ)などの部位肉と、脚の骨や骨盤などの牛骨を入れて強火で5時間ほど煮込むことで、より一層うまみとコクを引き出しています。
この時浮かび上がってくる脂とアクを入念に取り除くことが、コムタンらしいあっさりとした口当たりに仕上げるコツとか。具の牛肉は韓国産と外国産をミックスしています。
◀ 下ごしらえをするご主人
<牛の内臓煮込みスープ(コムタン) 8,000ウォン>
よく煮込まれたアツアツのコムタンが運ばれてきます。セットのご飯を入れてスープご飯(クッパ)にして食べましょう。すっきりとした口当たりで、老若男女かかわらず食べやすい味付けです。下味がついていないので、備え付けの焼き粗塩などで調節するか、付け合せのキムチを入れて辛くして食べてもよいでしょう。
部位肉と牛骨のスープには、
アクセントでネギも
スープご飯(クッパ)にして食べよう 焼いた粗塩で味を調節
朝食にもおすすめ 胃にやさしいコムタンはいかが
地元の韓国人はもちろん、周辺のホテルに宿泊する日本人観光客の来店も相当数という「天安コムタン」。特にまろやかなのにあっさりとした口当たりが朝食やお酒の後にぴったりです。南浦エリアに宿泊の際は、ぜひ利用してみてください。


基本情報
店名 天安コムタン
住所 釜山広域市 中区 光復洞1街 5-14
(부산광역시 중구 광복동1가 5-14)
[道路名住所]

釜山広域市 中区 光復路97番アンキル 6-5
(부산광역시 중구 광복로97번안길 6-5)
電話番号 051-245-5695
Eメール なし
営業時間 7:30~21:00(ラストオーダー20:40)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、円、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・釜山地下鉄1号線南浦(ナムポ、Nampo)駅 7番出口 徒歩2分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:不可
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2016.3.20
talltreeさん
クチコミ

2012.8.6
知って貝柱さん
クチコミ

2012.8.6
知って貝柱さん
クチコミ
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美味しかったです (返信: 0 )
talltreeさん 2016.3.20
2016.3.16の夕方6時前に一人で行きました。
客はなく、ご主人がひとりでTV観てました。この日は暑いほどでしたが、席に着くとすぐヒーターを点けてくれて、せっかくの心遣いなので汗かいていただきました。
ソルロンタンW8,000をオーダー、「塩入れて食べてね」と教示を受けました。
味は良いです。キムチ・カクテギがさらに美味。あまり辛くありませんが、深み・コクがあります。充分満足しました。
「韓国語うまいね」「いいえ、まだまだです」
「勉強してるの?」「独学です」
「韓国語の勉強にはドラマ観るといいよ」「私の妻が韓国語を…」
「奥さんが韓国人かい?」「いやいや、勉強しています」などとやりとりがあり、
きさくに話しかけてくれて楽しかったです。ここはおすすめ。
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メーメーヤギサンさん 2015.11.29
夜の19時30分位にお店に入店しました!
店主さん含め4人で食事をされていたので閉店かな?と思ったのですがどうぞ!って感じで招き入れてくれたのには感謝です!!!
頼んだのはカルビタン♪
美味しかったで~す(食べ方までレクチャーしてくれました!)感謝感謝!
カルビタン報告では10000ヲンですが値段上がってまして12000ヲンですのでこれから行かれる方は気を付けてくーださい(^^♪
また、釜山に来た際には行きたいです(*'▽')ノシ
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知って貝柱さん 2012.8.6
昨日の朝食で伺いました!!

釜山観光ホテルに泊まっていたので、すぐ近くという事もあり主人と二人で
お店に行くと「あれ!?やってるの??」というぐらい、広い店内にだれもいなかったんですが、入っていくと、写真のご主人が(服も青いまんま)出迎えてくれました。

すごく広い店内で、私たちだけでしたがそのあとどんどんお客さん入ってきました。

私たちが日本人だとわかると、日本語メニューもってきてくれました

壁に貼っている韓国メニューと値段は同じでした

とりあえず2人ともコムタンを頼むと、キムチとカクテキと昆布の和えたものがでてきました

カクテキもキムチも浅漬けなんですが、程よく酸っぱくてそのまま食べてもおいしいし、あとでコムタンに入れてもさっぱり食べれました

で、昆布の和えたものがこれまたウマい
おかわりしてしまいました

コムタンはごはんをスープの中に入れて塩で味付けていただきました!味もすごく
美味しかった~
ちょっと量が多いかもと思いましたがペロっと完食!!

私たちの後に台湾のお客さんが来て、そのあとに韓国人のカップルも来て日本人も来て、ご主人は一人で料理からオーダーお客さんの相手もかなり流暢な英語と日本語を使い分け、そつなくこなしていらっしゃいました

帰り際も、忙しいのに冗談言ったり笑顔で送ってくださり、ホントに色んな部分で
行ってよかったです!!

次釜山に行くときも必ず行きますね~
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Yuseong◇さん 2011.9.12
3年ほど前の夏、一人で初めてこの店に入りました。

平日の午前10時半頃という時間だったので、お客さんは他におらず、
ニュースを見ていた店のおばさんたちは、私の姿を見るとエアコンをつけて
くれるかな・・・と思ったら、なぜか店じゅうの扇風機を私に向けてくれました。
まあ、確かにスゴく暑くはなかったですが・・・。

壁には韓国語のメニューしかないのですが、
なぜか「カルビタン 8000ウォン(注:当時の価格です)」だけは日本語表示あり。
記事の店内写真のメニュー横に貼ってある黄色い紙がその表示です。
コムタンよりカルビタンの方が日本人に人気なのでしょうか?(高いからか、とも
思いましたが、もっと高額なスープは他に数品あるので・・・)

メニューの横にシールで貼ってある産地表示によると、牛肉・牛骨は国産
(=韓国産)と豪州産のようでした。
で、記事の写真にある大根キムチと昆布の他に、ニラの唐辛子和えのような物
(写真を撮っておらず残念)が出てきました。

脂ぎってはいないのに牛のコク感があって良い感じのスープを飲み終わり、
顔の汗を拭いていると、ニュースはやめてドラマを見ながら何か飲んでいた
おばさん店員が、
「コピ?」と声をかけてきました。
ドラマに没頭していたように見えたのに、こちらを見ていたのか・・・と感心しつつ
はあ、と私がうなずくと、続いて
「アイス?」と。
まあ、暑いしなと思いつつうなずくと、家で使っているようなカップにネスカフェ?
の粉と砂糖を入れ、熱湯をちょっと注いだ後で店内の給水機の冷水を足し、
氷を入れて
「ソービス(サービス?)」と持ってきてくれました。

コムタンの食後に砂糖入りアイスインスタントコーヒーが合うかは別として、
色々なガイドブックにも載っている有名店なのにアットホームなサービスを
してくれる店だな・・・と、韓国経験の浅かった私は髪を逆立てながら(総動員の
扇風機のため)感動したのでした。

2011年の春に家族と再訪してみると、店の奥に店主らしきおじさんがおり、その
ためか、あるいは客が沢山いたためか、店のおばさんたちは真面目に働いて
いました。
例の日本語「カルビタン」は10000ウォンになっており(『日本人価格』ではなく、
韓国語メニューも10000ウォンでした)多忙のためか暑くないせいか、手製の
「コピ」もなしでしたが、決して無愛想な対応ではありませんでした。

謎の「アイスコピ」は、今も暑い日やお客さんの少ない時間帯には登場するの
でしょうか?南浦洞の便利な所にあるので、皆さんも試してみて下さいね。
あ、料理も普通においしいですし、日本語は通じなくても、記事にあるメニューを
チェックしておいて「○○タン」とか言えば注文は大丈夫なので・・・。
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掲載日:11.09.05   最終更新日:15.11.30 (更新履歴
・一部メニュー内容を変更しました(20151130)
・アクセス情報を変更しました(20140722)
・電話調査により一部メニュー内容、営業時間、Wi-Fi情報を変更しました(20121205)
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