韓国旅行「コネスト」 一直食堂|安東(安東・大邱・慶尚道)のグルメ・レストラン
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一直食堂

イルチッシッタン / 일직식당
コネスト 投稿
3.8 エリア安東・大邱・慶尚道 > 安東 主なメニュー焼き塩サバ、塩サバの煮付け
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安東名物カンコドゥンオを食べるならここ!
儒教文化の残る安東(アンドン)市の特産物「安東塩サバ(カンコドゥンオ)」。その元祖的銘柄「安東カンコドゥンオ」直営の「一直食堂(イルチッ シッタン)」が、安東駅真横、安東市外バスターミナルから徒歩3分の距離にあります。発酵寸前に塩漬けにすることでサバの旨味を引き出す塩サバ。李東三(イ・ドンサム)社長が塩漬けの名人であることから、息子夫婦が「元祖」の自尊心をもって開業しました。大御所歌手ソル・ウンドなど有名人も多数来店しています。観光客には、1人分からも注文可能な「安東塩サバ定食」が人気です。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
安東塩サバ定食 안동간고등어 정식(アンドンカンコドゥンオジョンシッ)
1人分 9,000 ウォン
塩サバを食べるなら!
ご当地銘柄「安東カンコドゥンオ」の直営食堂
観光地のコンビニや売店など、慶尚道(キョンサンド)安東(アンドン)では簡単に目にすることができる特産物「安東塩サバ(アンドン カンコドゥンオ)」。その名を全国に知らしめたといえる元祖的銘柄が、「安東カンコドゥンオ」です。

安東の食堂で食べる塩サバはほぼここの商品と言われるほどの最大手ブランドである直営食堂を取材しました。「安東カンコドゥンオ」社長の息子夫婦が運営する「一直食堂(イルチッシッタン)」です。

安東駅の真横にあり、大通り沿いでアクセスも抜群。またビルの上に大きな看板があることから、遠くからでも見つけやすいでしょう。店内は1階と地下1階に分かれており、テーブル席とオンドル座敷があります。
安東塩サバとは?
内陸部にある安東では、かつて水揚げされたサバが安東まで運搬されるのに約2日を要したため、塩漬けにして保存する塩蔵文化が発達しました。

特徴的なのはその製法で、水揚げしてすぐ塩漬けにするのではなく、途中の在来市場まではそのまま運び、そこで塩漬けにしたこと。サバが傷みはじめるのではというその直前、その段階に発せられるサバの酵素と塩があわさってサバの旨みをぐっと引き出すのだそう。

陸路より水路が中心だった当時、釜山(プサン)から運ばれてくるサバと、光州(クァンジュ)などがある全羅道(チョルラド)から同じく運ばれてくる天日塩がこの安東で出会い、こうした塩蔵文化が発達するきっかけになったとも言われています。
「安東塩サバ」の生きた伝説・李東三名人
李東三氏(左)
李東三氏(左)
1999年に英国のエリザベス女王が訪韓した際、その膳に出されたのを機に、ブランドとして確立されていった安東塩サバ。

「安東カンコドゥンオ」の社長・李東三(イ・ドンサム)氏は、安東塩サバの塩梅にかけては殿堂入り、その普及に半生を費やしている塩サバ名人です。

会社の規模が拡大した現在も手作りと徹底した生産過程にこだわり、今も現役で塩サバ作りに勤しんでいます。「一直食堂」は、そんな「元祖」の自尊心をもって2008年に開業しました。
新聞にも多数紹介されている

「安東カンコドゥンオ」
新聞にも多数紹介されている
「安東カンコドゥンオ」
有名人も多数来店している

(写真は大御所歌手ソル・ウンドのサイン)
有名人も多数来店している
(写真は大御所歌手ソル・ウンドのサイン)
王道・塩サバ定食から創作グルメまで
塩サバは、安東の人々にとっては「家庭料理」。そのため「一直食堂」のお客さんは、8割方が国内・海外の観光客です。メニューは塩サバ料理を中心に韓牛(ハヌ、韓国在来種のブランド)も取り扱っており、旅行者にうってつけです。
安東塩サバ定食(アンドンカンコドゥンオ ジョンシッ) 1人分9,000ウォン※写真は2人分
3~4日塩漬けにされほどよく熟成した塩サバ。まるで捕れたてのサバを焼きあげたかのようにプリプリで、脂がよくのった肉厚な身のまろやかさは絶品です。

サバ特有の臭みがまったくなく、その風味は焼いてこそ真価が発揮されると言えるでしょう。魚の塩焼きに慣れ親しんでいる日本人にも、食べやすい料理です。付け合わせにご飯と味噌汁、やさしい味付けの手作りおかずがついてきます。

1尾が大きいため2人分基準になっていますが、1人利用の多い観光客のために、1人での来店時は半尾の注文も可能とのこと。
安東塩サバの煮付け(アンドンカンコドゥンオ チョリム) 1人分10,000ウォン※2人分から注文可、写真は2人分
煮付けの味つけは、醤油、唐辛子粉、にんにくといたってシンプルですが、それが塩サバのうま味を最大限楽しめるようになっています。あっさり煮汁とこってり塩サバのハーモニーは絶品で、煮汁のよく染み込んだ大根もいい味を出しています。2人分(1尾)基準で、料理の種類上半尾の注文は不可。
宅配・持ち帰りも可能
今や安東みやげの定番となっている「安東塩サバ」。「一直食堂」では、持ち帰りはもちろん、韓国全国への宅配も行なっています。

真空パックで冷凍されているうえ、遠距離の場合はさらにアイスボックスに詰めてくれます。保存方法は冷凍保存がおすすめですが、冷蔵保存でも約1週間は日持ちするとのこと。
(持ち帰り時の価格の目安:13,000~17,000ウォン程度)
塩サバ食堂で安東家庭料理を堪能して
李東三氏もちょくちょく顔を出すため、名人に会いにソウルからわざわざ訪れる韓国人もいるという「一直食堂」。観光地の駅前食堂というと、高いだけで味はいまいちと思いがちですが、その偏見をいい意味で覆してくれる塩サバ食堂です。

朝から営業していて朝食にも使えるため、「安東に来たからには必ず安東塩サバを食べて帰る」とお考えの方は、ぜひ訪れてみてください。
基本情報
店名 一直食堂
住所 慶尚北道 安東市 雲興洞 176-20, B1F~1F
(경상북도 안동시 운흥동 176-20, B1F~1F)
[道路名住所]

慶尚北道 安東市 慶東路 676, B1F~1F
(경상북도 안동시 경동로 676, B1F~1F)
電話番号 054-859-6012
Eメール なし
営業時間 8:00~21:00(ラストオーダー 20:30)
休業日 第2・4月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・安東駅 徒歩1分、安東バスターミナルからタクシーで約10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話 (団体での昼食は要予約)
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
備考 ・配送:韓国全国宅配可能、持ち帰り可能(遠距離等の場合アイスボックスで包装可能)
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2016.11.26
ゆう1006さん
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2016.11.26
ゆう1006さん
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2016.11.26
ゆう1006さん
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2011.5.7
rafiqaさん
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2011.5.7
rafiqaさん
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ゆう1006さん 2016.11.26
お一人様での来店です。
丁度、お昼時で若干…招かざる客だった感がありました。。。
一人前9000ウォンでした。
サバやおかず類は、注文するとすぐに運ばれます。
サバが柔らかくホクホクでとても美味しいです。

平日のお昼ですが、ほぼ満席でした。
日本にサバをお持ち帰りしました。
保冷剤と発泡スチロールは無料でした。
日本から自分で準備した保冷剤も投入してお持ち帰り。
自宅でも美味しく頂けました。
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rafiqaさん 2011.5.7
(訪問 2011/05/06 午前11時頃)
外国人客の多い韓国の有名店というと、これまで色々な意味で残念な経験が多く、この店に関しても実は「警戒」していました。
が、ここは:
1)私たちが乳児連れで行っても嫌な顔もせず笑顔で対応
2)私たちの後に入ってきた韓国人客の「何がおいしいですか」という質問にも親切に応答(塩サバ定食を薦めていました)
3)注文した焼きサバの骨を食べやすいように切ってくれる
・・・と良い感じで、少し驚きました。
数品のおかずと味噌汁はごく普通ですがおいしく、メインのサバは期待以上の味と大きさ(出てきた時、『あっ大きいな』と感じるサイズ)でした。
私たちが行った時は外国人客は他におらず、近所の会社員風のおじさんたちは小ぶりのサバ半身が付く「味噌チゲ定食」を頼んでいました。外国人客は団体での来店が多いのかもしれません。

マッコリは地元安東の瓶マッコリ、焼酎は普通のチャミスルと「安東焼酎ヌッキム」がありました。ヌッキムは、ラベルは韓国ドラマ風でちょっと怪しげですが、味は普通に安東焼酎です。

注意点としては、「安東カンコドゥンオ」社のサバを出す食堂の多くが、社長の顔入りの同じような看板を出しているため、どれが「一直食堂」か一瞬迷います。偽物というわけではないですが、ぜひ一直食堂にという時は要・確認です。

なお、車で行った場合は、店の裏の「有料駐車場」に駐車する際に「駐車券」をもらい、店内でスタンプを捺してもらって車を出すときに提示すると駐車料は不要です。

最後に、煮付け定食は「9000ウォン(2人分以上)とあったので、現在は16000ウォンではなく18000ウォンではないかと思います。韓国の飲食店、ここ数ヶ月で値上げした店が多いですね・・・。
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掲載日:10.12.17   最終更新日:16.11.29 (更新履歴
・一部記事内容、メニュー価格、営業時間、休業日を変更しました(20161129)
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