韓国旅行「コネスト」 新安村|市庁・光化門(ソウル)のグルメ・レストラン
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新安村

シナンチョン / 신안촌
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 市庁・光化門 主なメニューホンオ料理、タコ料理、メセンイのスープ
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マッコリとの相性抜群の珍味料理、ホンオ。景福宮駅の有名店へ!
韓国の珍味として知られるホンオ(ガンギエイ)は、食の都で有名な全羅道(チョルラド)の郷土料理。その店として名高い新安村(シナンチョン)は、ソウルの地下鉄3号線景福宮(キョンボックン)駅近くにあります。メニューは、全羅道では祭事などに欠かせないご馳走の一つ「ホンオ三合(サマッ)」やナッチ(タコ)を使った料理「ナッチクリ」、そしてホンオのパートナーと言われるマッコリなどです。ホンオを口に入れ、マッコリで流し込むのがツウの楽しみ方といわれています。予約が必要なので、ホテルのフロントなどで頼むのが良いでしょう。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ホンオ三合 홍어삼합(ホンオサマッ)
77,000 ウォン
手長ダコの炒め物 낙지꾸리(ナッチクリ)
55,000 ウォン
マッコリ 막걸리(マッコリ)
5,000 ウォン
マッコリとの相性抜群の、ホンオ料理の名店
韓国の珍味として知られるホンオ(ガンギエイ)は、食の都で有名な全羅道(チョルラド)の郷土料理。ホンオは独特のにおいと風味により好き嫌いが分かれると言われていますが、マッコリとの相性が良く、根強いファンが多くいます。今回はそんなホンオの名店として名高い「新安村(シナンチョン)」をご紹介しましょう。ソウルのホンオマニアたちを虜にしているこのお店は、全羅南道(チョルラナムド)出身のオーナーが30年前に始め、2004年にはソウル市が指定する「誇らしい韓国の飲食店」に選ばれました。ホンオ以外にもナッチ(テナガダコ)料理など、全羅南道式のこだわりの味を堪能できます。
ホンオとマッコリの
マリアージュとは・・・
ソウルではここでしか食べられないという
ナッチクリ
テレビでも取り上げられた名店の味を、いざ!
韓国情緒を味わえる、落ち着いた雰囲気の店内
地下鉄3号線景福宮(キョンボックン)駅から徒歩3分のところに位置する「新安村」。細い路地を入ったところにあるので、アクセスに注意しながら行きましょう。ここは仁寺洞(インサドン)三清洞(サムチョンドン)などの人気観光地にも近いエリア。「新安村」の店内は韓国の伝統家屋、韓屋(ハノッ)を生かした造りで、韓国らしさを味わえる空間です。85名収容できる客席は全席座敷席で、広めの個室が中心。完全予約制の「新安村」では、落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事を味わうことができます。
素材の味が引き立つ全羅南道式の料理を堪能
穀物や海の幸など、豊かな食文化がはぐくまれてきた全羅南道。「新安村」では、食材のほとんどを全羅南道から直接取り寄せ、郷土の味にこだわって作っています。料理に使う薬味(ヤンニョム)なども、すべて手作り。どの料理も素材を生かして調理され、体にやさしく上品な味が特徴です。

<ホンオ三合(サマッ)  1皿(4人分) 70,000ウォン>
代表的なホンオ料理である三合は、全羅道では祭事などに欠かせないご馳走の一つ。ホンオとキムチ、豚肉の3つを合わせて食べることからこう呼ばれるそう。「新安村」の三合は、ホンオは主産地である全羅南道の木浦(モッポ)産か、チリ産のものを1週間以上発酵させます。ピンク色でプリプリと肉厚のホンオは、弾力感と、軟骨のコリコリした食感が特徴。口に入れた瞬間鼻にツンとくるホンオ特有の風味が広がり、噛めば噛むほど濃厚な味を楽しめます。蒸した豚肉と、発酵が進んだキムチを一緒に食べることで、ホンオのアンモニア臭を中和させるとともに、ホンオの旨味がより引き立ちます。ホンオは一緒に出てくるコチュジャンやアミ海老のタレに付けても美味しくいただけます。まろやかな味の蒸し豚と、3年漬けの甘酸っぱいキムチも、そのままで食べたりサンチュにくるんだり、いろいろ試してみて。
マッコリ上級者のおつまみにぴったり アンモニア臭がホンオ好きには
たまらない!
それぞれ主役になれる3つの味が
絶妙のハーモニーを奏でます
ホンオのパートナーと言われるマッコリ。ホンオを口に入れ、マッコリで流し込むのがツウの楽しみ方と言われています。「新安村」では、炭酸と甘みのバランスが良いことで知られるクッスンダンの「セン(生)マッコリ」を楽しめます。口いっぱいに広がるホンオの旨味と、喉越しが良くさわやかなマッコリが相性抜群!クセになる味です。
また、全羅南道は食堂などで出されるおかずの種類が多いことで知られていますが、「新安村」でも料理を注文すると、旬の材料で作ったおかず類やキムチを8種類以上楽しめます。(おかずの内容や数はその日によって多少違いがあります)
センマッコリ 5,000ウォン さわやかな味がホンオとの
相性ばっちり
この日のおかずは、ナムルとキムチ、イシモチ、パジョンなど

<ナッチクリ  1皿(4人分) 55,000ウォン>
ナッチ(タコ)を使った料理も全羅南道の郷土料理として有名。生きた手長ダコをそのまま軽く炒めて、塩やごま油などでシンプルに味付けしたナッチクリは、タコの鮮度が命。「新安村」では全羅南道新安郡で捕れた新鮮な手長ダコを使用しています。タコの足を細い棒に巻きつけて盛り付けられ、食べる前にお店の人が切ってくれます。それを酢醤油やコチュジャンに付けていただきます。辛くないので、タコ本来の味を楽しめますよ。
見るからに新鮮な手長ダコ 柔らかさもちょうどよく、あとをひく味

<ヨンポタン 1人分 13,000ウォン>
ヨンポタンは、手長ダコをねぎなどの野菜と煮込んで、塩で味付けしたさっぱり味のスープ。青唐辛子が入っているので多少ピリッとしますが、飲みやすいのが特徴です。お酒の後のシメにもおすすめ。※写真は調理前のものです

<メセンイタン 1人分 13,000ウォン>
アオノリの仲間の海藻類であるメセンイのスープ。手長ダコや野菜で作られたダシ汁にメセンイと牡蠣が入り、コクがありながらもすっきりさわやかな味。ビタミンやミネラルが豊富なメセンイがたっぷり入って、ヘルシー感もばっちり!
健康や美容も期待できる料理の数々を、ぜひ試してみて
ホンオやナッチなど、普段はあまり食べることのできない全羅南道の料理を楽しめる「新安村」。良質の食材が1つ1つ丁寧に調理され、長年ファンに愛されている味を守っています。ホンオなどの発酵食品は健康や美容にも良いことで知られており、オーナーのイ・クムシムさんも、驚くほどの美肌の持ち主!韓国料理の新たな魅力を教えてくれる「新安村」。訪れる際は予約が必要なので、ホテルのフロントなどで頼むと良いでしょう。


基本情報
店名 新安村
住所 ソウル特別市 鍾路区 内資洞 152
(서울특별시 종로구 내자동 152)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 社稷路12キル 8
(서울특별시 종로구 사직로12길 8)
電話番号 02-725-7744
Eメール なし
営業時間 11:30~14:30、17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日のみ
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄3号線景福宮(キョンボックン、Gyeongbokgung)駅 7番出口 徒歩3分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話 (完全予約制)
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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初ホンオ (返信: 0 )
千里さん 2014.12.9
別のホンオの有名店に行こうと思いましたが移転してしまったようなので、急遽こちらのお店に。わかりにくい場所ではありますが、地図通りに行くと迷わずにお店へ辿り着きました。

女子4人でホンオ三合1つ、マッコリを注文しました。他の子はお店に入った時から少し何か匂ったと言っていましたが、私は感じませんでした。さすがにホンオがテーブルに運ばれれば匂うだろうと覚悟していましたがそれも匂わず。お店の人が白菜キムチの上にポッサム、ホンオを乗せ作り方を教えてくれます。それを恐る恐る口に入れ噛んでみましたが、臭みを感じない。もう一人も臭くないと。そしてさらにもう1枚食べた時にはやっと感じました!鼻から抜けるアンモニア臭としびれ感!これかぁと納得。でも噂の聞いてた程の衝撃はありませんでした。また食べたいかと言われると、もういいかなと思いますが、これはこれでいい経験ができました。

ホンオの切り身には軟骨があり噛み切ることができず、白菜キムチで巻いたホンオ切り身1枚とポッサムを一口で頬張らなければならないことになり口いっぱいになります。なので、数枚食べたところではさみを借りてホンオの切り身を半分にカットして食べることにしました。そうなるとホンオの切り身1/2枚とポッサム1枚になるので数が合わないことになりますが・・・。
結局ホンオ3枚程残して終了。
最後にメセンイタンを注文しましたが、それほどな味ではなかったです。

私が一番食べたと思いますが、ホテルに帰ってからしばらく室内にホンオの匂いがすると言われ、やっぱりホンオってすごいんだなとその時思いました。
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掲載日:10.05.20   最終更新日:14.10.14 (更新履歴
・一部メニュー内容を変更しました(20141014)
・一部メニュー内容、営業時間、日本語、その他外国語、テイクアウト情報を更新しました(20120502)
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