韓国旅行「コネスト」 南門土房|南大門・ソウル駅(ソウル)のグルメ・レストラン
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南門土房

ナンムントバン / 남문토방
コネスト 投稿
0.0 エリアソウル > 南大門・ソウル駅 主なメニューアヒル(オリ)料理、どじょう汁(チュオタン)、どじょう天ぷら(チュオティギム)
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韓国の健康食!どじょうとアヒル肉料理を南大門の人気店で
韓国定番の健康食、アヒルとどじょうを同時に楽しめるのが、ソウル南大門(ナンデムン)にある「南門土房(ナンムントバン)」です。名物はどじょう汁(チュオタン)と、アヒルの中でも特に健康にいいとされる硫黄アヒル(ユファンオリ、硫黄を食べさせて飼育したアヒル)の料理です。ともに工夫して調理され、美味しくヘルシーに味わえます。アヒル肉を使用した珍しい餃子(マンドゥ)や3年寝かせたという熟成キムチを使ったキムチチゲも人気。立地もよい昔からの繁華街で、定番の韓国料理とちょっと違ったメニューに挑戦できます。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
硫黄アヒル燻製しゃぶしゃぶ 유황오리훈제샤브샤브(ユファンオリフンジェシャブシャブ)
49,000 ウォン
どじょうのてんぷら 추어튀김(チュオティギム)
25,000 ウォン
どじょう汁 추어탕(チュオタン)
8,000 ウォン

韓国定番の健康食 アヒルとどじょうを
味わえる人気店
韓国の風土に根づいた美容・健康食は数多くありますが、どじょうとアヒルも、よく知られる栄養食材の一つ。それを同時に楽しめるのが、南大門(ナンデムン)にある「南門土房(ナンムントバン)」です。こちらの名物はどじょう汁(チュオタン)と、アヒルの中でも特に健康にいいとされる硫黄アヒル(ユファンオリ、硫黄を食べさせて飼育したアヒル)の料理。工夫された調理法で、美味しくヘルシーに味わえる「南門土房」を、早速ご紹介します。
旅行者に便利 明洞と南大門の間に位置
店舗は地下鉄4号線会賢(フェヒョン)駅からすぐ。南大門市場の端、新世界(シンセゲ)百貨店の裏手で、繁華街明洞(ミョンドン)からも徒歩圏内と、観光客に嬉しい立地です。店内は1階~3階まであり、200名まで入れる広さ。6名から20名程度利用可能な個室もあります。普段から地元のお客さんで賑わいますが、場所柄日本人のお客さんも多いとのこと。メニューには日本語、写真の記載があるので安心です。
こだわり材料を使用 ソウル市からもお墨付きの味
「いつも家族に出すように料理を提供したい」という気持ちで20年あまりお店を続けてきた「南門土房」。食材は国産にこだわり、どじょうは新鮮なものを生きたまま仕入れます。体内に硫黄を解毒する機能があり、人体の有害物質も取り除く効果が期待できる硫黄アヒルを使用。野菜などの材料は忠清南道(チュンチョンナムド)にある専用農場から収穫、キムチも手作りです。よい食材を使い、伝統を守りながら健康的で美味しい料理を提供する飲食店の証「ソウル市が誇る韓国料理店」にも選定された、ソウル市からもお墨付きの店です。
生きたまま仕入れるどじょう ソウル市選定の飲食店に
硫黄アヒル燻製しゃぶしゃぶ(ユファンオリフンジェシャブシャブ) 2~3人前 49,000ウォン
※どじょうてんぷら(写真左)は別メニュー
看板メニューの1つがこちら、硫黄アヒルの燻製を使ったしゃぶしゃぶ。とはいっても、一般的なしゃぶしゃぶとは違い、スープを沸かした鍋の上に、約1羽分のアヒル肉燻製と、茹で野菜を載せた網が登場。蒸気で網を温めながら、肉を野菜に巻いて食べるというユニークなスタイルです。
アヒルは独特のくせがあるため苦手な人も少なくないといいますが、こちらのメニューは、皮や脂身にもしつこさがありません。しこしこと弾力のある食感と、燻製の風味豊かな味わいが噛むほどに美味。なにもつけなくても十分いけます。野菜はアヒルと相性のいいニラのほか、エゴマの葉をさっと茹でて使用。野菜に肉を包み、にんにくソースやマスタードソースにつけて食べると、美味しさもヘルシーさもアップします。
ほどよくのった脂身も意外とさっぱり 特製にんにくソースは
甘酸っぱくパンチのきいた味
野菜に巻くといくらでも食べられる
アヒルを温かく食べるために鍋の下で沸かしていたスープ。アヒルの骨からとったこちらも残さずいただきましょう。唐辛子入りの薬味(ヤンニョム)で味をつけたら、平打ち麺(クッスサリ)を追加。味がつまった、とろ~りピリ辛スープに麺が絡んで、満腹でも箸が進みます。
どじょう汁(チュオタン) 硫黄アヒル燻製しゃぶしゃぶのサービス ※ミニサイズ
毎朝オーナー夫人が仕込みを続け、味を守ってきた逸品。どじょう汁は地方によって作り方が異なりますが、「南門土房」は慶尚道(キョンサンド)式。すりつぶしたどじょうをベースに、ウゴジ(大根葉など)をはじめとした野菜を煮込んだ味噌味のスープです。小骨まですりつぶされたどじょうは食べやすく、まったりとこくのある味わい。どじょう初心者でも病みつきになりそう。臭みはありませんが、好みで椒皮(チョピ、山椒に似た味わいの香辛料)などの薬味を効かせてもいいでしょう。どじょう汁は単品で注文できる(8,000ウォン)ほか、硫黄アヒル燻製しゃぶしゃぶにもサービスでつきます(2名で1つ、3名で2つ)。
硫黄アヒルしゃぶしゃぶには
ミニサイズのどじょう汁をサービス
大根葉やニラなどの野菜もたっぷりで、まさに栄養汁 慶尚式どじょう汁には欠かせない椒皮(左)ほか、唐辛子、醤油たれ
どじょうてんぷら(チュオティギム) 25,000ウォン
新鮮などじょうを使った天ぷら。注文を受けてから衣をつけて揚げていきます。塩コショウのシンプルな味つけが、素材の旨味を引きたて、酒の肴にもぴったりです。冷めても十分美味しいですが、やっぱり揚げたてのサクサクを食べるのが最高!
山盛りで登場
わさび醤油につけても
定番料理ではない韓国の味を体験
ご紹介したメニューのほかに、アヒル肉を使用した珍しい餃子(マンドゥ)や、3年寝かせたという熟成キムチを使ったキムチチゲも人気です。どじょう汁も硫黄アヒル肉も、韓国では有名な郷土食であり、健康食。定番の韓国料理とはちょっと違ったメニューに挑戦するなら、立地も便利な「南門土房」にぜひ足を運んでみてください。

基本情報
店名 南門土房
住所 ソウル特別市 中区 会賢洞1街 202-3
(서울특별시 중구 회현동1가 202-3)
[道路名住所]

ソウル特別市 中区 南大門市場キル 73-5
(서울특별시 중구 남대문시장길 73-5)
電話番号 02-778-6727
Eメール なし
営業時間 10:00~23:00(ラストオーダー22:00)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、円、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄4号線会賢(フェヒョン、Hoehyeon)駅 7番出口 徒歩4分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:無料開放型
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掲載日:10.02.25   最終更新日:13.04.19 (更新履歴
・一部禁煙、Wi-Fi、記事内容を更新しました(20130419)
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